ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม (เสาร์) ถึง 20 กันยายน (อาทิตย์) 2026 โรงแรม Hotel New Otani Tokyo จะจัดงาน "Tottori Wagyu Fair 2026" โดยนำเสนอเนื้อวากิวทตโตริ ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อวัวที่เป็นหัวใจสำคัญของแคมเปญอาหารและการท่องเที่ยว "Shoku Paradise Tottori" (食パラダイス鳥取県) ของจังหวัดทตโตริ ผ่านห้องอาหาร 8 แห่งภายในโรงแรม
โชว์เคสวัตถุดิบชั้นเลิศจากทตโตริ ยกระดับด้วยฝีมือการปรุงของเชฟโรงแรม
โรงแรม Hotel New Otani Tokyo จัดเทศกาลอาหารที่เน้นเนื้อวากิวทตโตริซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อหายาก นำมาปรุงในหลากหลายสไตล์ตามห้องอาหารต่างๆ จังหวัดทตโตริได้พัฒนา "Shoku Paradise Tottori" ให้เป็นกลยุทธ์แบรนด์ด้านอาหารและการท่องเที่ยว เพื่อผสมผสานการท่องเที่ยวเข้ากับเสน่ห์ทางอาหารของจังหวัดเพื่อต้อนรับผู้มาเยือนจากทั้งในและต่างประเทศ ผ่านโครงการนี้ จังหวัดยังคงมุ่งเน้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ปศุสัตว์ และอาหารทะเลที่ได้รับอิทธิพลจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ พร้อมทั้งขยายการเข้าถึงไปยังต่างประเทศ
เนื้อวากิวทตโตริ: แบรนด์เลื่องชื่อจากแหล่งผลิตปศุสัตว์อันยาวนาน
เนื้อวากิวทตโตริมีสายเลือดสืบย้อนไปถึงพ่อพันธุ์ "เคทากะ" (Ketaka) ซึ่งถือเป็นรากฐานของวัววากิวแบรนด์ดังหลายแห่งในญี่ปุ่น จังหวัดทตโตริเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตวากิวมาตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยได้รับพรจากอากาศที่บริสุทธิ์ น้ำบาดาลที่อุดมด้วยแร่ธาตุ และฟางข้าวคุณภาพดีสำหรับเป็นอาหารสัตว์ การเลี้ยงดูโดยปราศจากความเครียดภายใต้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวยนี้ ทำให้เนื้อวากิวทตโตริมีกรดโอเลอิกสูง ซึ่งกล่าวกันว่ามีส่วนช่วยให้เนื้อสัมผัสมีความเนียนนุ่ม เนื้อสีแดงเข้มที่มีไขมันแทรกสม่ำเสมอทำให้เนื้อละลายในปากและมีรสชาติที่กลมกล่อม
SATSUKI: เนื้อวากิวทตโตริจับคู่กับฟัวกราส์และทรัฟเฟิล
"เบอร์เกอร์เนื้อวากิวทตโตริสไตล์รอสสินี" — 6,800 เยน
"เบอร์เกอร์เนื้อวากิวทตโตริสไตล์รอสสินี" ผสมผสานความเข้มข้นที่ละลายในปากของไขมันวากิวทตโตริเข้ากับเนื้อสัมผัสครีมมี่ของฟัวกราส์และกลิ่นหอมของทรัฟเฟิล ปรุงในสไตล์รอสสินี เสริมด้วยซอสทรัฟเฟิลพิเศษและสตูว์เนื้อนุ่มที่อยู่ด้านใน ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ล้ำลึกยิ่งขึ้น
แกงกะหรี่คัตสึเนื้อวากิวที่ทั้งกรอบ หวาน และหอมกลมกล่อม
"แกงกะหรี่คัตสึเนื้อวากิวทตโตริ" — 4,800 เยน
เนื้อวากิวทตโตริถูกห่อหุ้มด้วยแป้งชุบทอดที่กรอบนอกนุ่มใน มอบรสชาติอูมามิที่เข้มข้นตั้งแต่คำแรก แกงกะหรี่เป็นสูตรตุ๋นรสหวานที่ทำจากผักและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ให้รสชาติที่นุ่มลึกและชวนให้นึกถึงความอบอุ่นแบบดั้งเดิมที่ถูกใจคนทุกวัย
สถานที่: All-Day Dining "SATSUKI" (อาคาร The Main ชั้นล็อบบี้) — โทร: 03-5275-3177
NAKAJIMA: สาลี่ชินคันเซ็นจากทตโตริพบกับอุด้งสไตล์บูเซ็น
"อุด้งสาลี่ทตโตริโกคุอิ" — 2,800 เยน
ดาวเด่นของจานนี้คือสาลี่ "ชินคันเซ็น" (新甘泉) ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความหวานและความฉ่ำ เส้นอุด้งที่นุ่มเหนียวและทำขึ้นโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมของกลุ่ม "Buzen Urauchi-kai" (豊前裏打会) จะถูกท็อปด้วยเลมอนกรานิต้าและชิ้นสาลี่ชินคันเซ็นอบแห้งที่รวมความหวานเข้มข้นไว้ จานนี้รวบรวมเอาวัฒนธรรมการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เทคนิคฝรั่งเศส และผลไม้ภายในประเทศที่คัดสรรมาอย่างดีมารวมไว้ในชามเดียวอย่างหรูหรา
เริ่มจำหน่ายกลางเดือนสิงหาคม ตามช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวสาลี่
สถานที่: ห้องอาหารเส้น "NAKAJIMA" (Garden Court ชั้นล็อบบี้) — โทร: 03-3221-2789
KATO'S DINING & BAR: พลังคูณสามจากเนื้อวากิว กระเทียม และรากชู (Rakkyo) จากเนินทรายทตโตริ เพื่อต้อนรับฤดูร้อน
"ชุดโกเซ็นเนื้อวากิวทตโตริสตามินะ" — 7,150 เยน
ข้าวหน้าเนื้อที่ช่วยเพิ่มพลังด้วยเนื้อวากิวทตโตริพูนชาม คลุกเคล้าด้วยซอสกระเทียมสูตรพิเศษ เคียงข้างด้วย "รากชู (Rakkyo) จากเนินทรายทตโตริ" ที่จัดหามาจากแหล่งผลิตโดยตรงและดองอย่างพิถีพิถันภายในโรงแรม เสิร์ฟคู่กับอุด้งอินานิวะที่นุ่มลื่นและสดชื่น เหมาะสำหรับเติมพลังในช่วงฤดูร้อน
"อุด้งเย็นเนื้อวากิวทตโตริ" — 6,800 เยน
ในช่วงมื้อค่ำ สามารถสั่งอุด้งอินานิวะแยกต่างหากได้ อุด้งเย็นที่นุ่มลื่นจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อวากิวทตโตริย่าง ราดด้วยซอสโคจิกลิ่นเลมอน ความสดชื่นของเลมอนและความนุ่มนวลของโคจิผสมผสานกับไขมันหอมๆ ของวากิวทตโตริ ทำให้ได้เมนูอุด้งเย็นที่มีรสชาติแปลกใหม่ เบา สดชื่น และอิ่มท้อง
สถานที่: อาหารญี่ปุ่น "KATO'S DINING & BAR" (Garden Court ชั้นล็อบบี้) — โทร: 03-3221-2857
Rib Room: อาหารกลางวันสุดหรูที่เน้นข้าวผัดพิลาฟที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านสเต็ก
"ชุดข้าวผัดพิลาฟสเต็กเนื้อวากิวทตโตริ" — 10,000 เยน (เฉพาะมื้อกลางวัน)
ข้าวผัดพิลาฟซอสถั่วเหลือง รสชาติเบาๆ ที่อัดแน่นด้วยเห็ดผัดกลิ่นหอม ทั้งเห็ดกระดุม, เห็ดฮอนชิเมจิ, เห็ดเอริงงิ และเห็ดหอม ท็อปด้วยดาวเด่นของจานคือสเต็กเนื้อวากิวทตโตริ ย่างจนสุกกำลังดี ทำให้แขกได้ลิ้มรสความนุ่มละลายในปากที่เป็นเอกลักษณ์ของวากิวทตโตริอย่างเต็มที่ ชุดนี้ยังมาพร้อมกับสลัดบาร์ผักสดประมาณ 15 ชนิด ซุปร้อนๆ และของหวานสำหรับมื้อกลางวันที่น่าพึงพอใจ
คอร์สสำหรับเปรียบเทียบเนื้อสองส่วน
"คอร์สชิมเนื้อวากิวทตโตริ" — 27,000 เยน
คอร์สที่ให้แขกได้ลิ้มรสเนื้อสองส่วนในมื้อเดียว: เนื้อสันในที่นุ่มละลายในปาก และเนื้อสันนอกที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและความหวาน เป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันโดดเด่นเฉพาะตัวของวากิวทตโตริ สายพันธุ์ที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นอันดับ 1 ของญี่ปุ่นในด้านคุณภาพเนื้อ
สถานที่: สเต็กเฮาส์ "Rib Room" (อาคาร The Main ชั้น Arcade) — โทร: 03-3238-0026
Sekishin-tei: มื้อค่ำสุดหรูในร้านอาหารท่ามกลางสวนที่ส่องประกายด้วยแสงไฟยามเย็น
"อาหารค่ำชิมเนื้อวากิวทตโตริ" — 36,000 เยน
ตั้งอยู่ภายในสวนญี่ปุ่นขนาดประมาณ 10,000 สึโบะ ห้องอาหารเทปปันยากิ Sekishin-tei นำเสนอคอร์สอาหารค่ำที่เชฟผู้ชำนาญจะย่างเนื้อสันในและสันนอกของวากิวทตโตริด้วยเทคนิคระดับปรมาจารย์ต่อหน้าแขก หลังจากพระอาทิตย์ตกดิน สวนญี่ปุ่นจะถูกอาบด้วยแสงไฟที่สวยงามตระการตา นำเสนอภาพลักษณ์ของสถานที่ที่แตกต่างออกไปจากช่วงกลางวัน
สถานที่: เทปปันยากิ "Sekishin-tei" (ภายในสวนญี่ปุ่น) — โทร: 03-3238-0024
VIEW & DINING THE SKY: เนื้อวากิวทตโตริช็อตสึในบุฟเฟต์
"เนื้อวากิวทตโตริเทปปันช็อตสึ" — 15,000 เยน (เฉพาะมื้อค่ำวันธรรมดา)
บนชั้นสูงสุดของโรงแรมที่มีทิวทัศน์มองเห็นภูเขาไฟฟูจิ ห้องอาหารบุฟเฟต์ให้บริการเทปปันช็อตสึ เนื้อวากิวทตโตริสไลซ์บางที่หั่นเพื่อดึงรสอูมามิออกมา จะถูกย่างอย่างรวดเร็วบนกระทะเหล็กร้อนๆ และราดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เสียงกระทะที่ร้อนฉ่า กลิ่นหอม และความหวานเข้มข้นของไขมันรวมกันเป็นประสบการณ์สุดหรูที่ควรค่าแก่การเพลิดเพลินด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
สถานที่: "VIEW & DINING THE SKY" (อาคาร The Main ชั้น 17) — โทร: 03-3238-0028
Taikan-en: เมนูรสเผ็ดจัดจ้านจากเชฟอาหารจีนมากประสบการณ์
"ยากิโซบะมิโซะดำเนื้อวากิวทตโตริ" — 6,000 เยน
"เนื้อวากิวทตโตริตุ๋น" — 4,000 เยน (ส่วนแบ่ง 1–2 ท่าน)
Taikan-en ร้านอาหารสไตล์เซี่ยงไฮ้แท้ๆ ที่เป็นที่รักของคนรักอาหารมาตั้งแต่โรงแรมเปิด ให้บริการ "ยากิโซบะ" ที่ทำจากเส้นถั่วลันเตาสีเหลือง จับคู่กับซอสถั่วดำรสเผ็ดที่ห่อหุ้มรสอูมามิของเนื้อวากิวทตโตริไว้อย่างเต็มที่ เป็นเมนูที่น่าดึงดูดใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพในช่วงฤดูร้อน
"เนื้อวากิวทตโตริตุ๋น" คือเนื้อวากิวทตโตริที่ตุ๋นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงในซอสซีอิ๊วสูตรพิเศษ จนกลายเป็น "จานแห่งความสุข" ที่นุ่มจนแทบละลายเมื่อสัมผัสด้วยตะเกียบ
สถานที่: อาหารจีน "Taikan-en" (อาคาร The Main ชั้น 16) — โทร: 03-3238-0030
Bar Capri: ค็อกเทลลิมิเต็ดเอดิชั่นที่จับคู่สาลี่ทตโตริกับสาเก Hiokizakura
"Shizuku-Hana" — 3,900 เยน
ค็อกเทลสุดหรูรุ่นลิมิเต็ดที่รวบรวมสาลี่ "ชินคันเซ็น" (新甘泉) ของทตโตริ และสาเกแบรนด์ดัง Hiokizakura (日置桜) เข้าไว้ด้วยกัน ทำจากสาลี่ชินคันเซ็นที่หวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยเอกลักษณ์ของสาเก Hiokizakura เป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียมสำหรับผู้ใหญ่ ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของพื้นที่ในรูปแบบการจับคู่พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อสร้างช่วงเวลาที่สง่างามและน่าจดจำ
เริ่มจำหน่ายกลางเดือนสิงหาคม ตามช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวสาลี่
สถานที่: "Bar Capri" (อาคาร The Main ชั้นล็อบบี้) — โทร: 03-3238-0035
Hiokizakura Junmai Daiginjo "Shizuku"
ข้าว: Yamada Nishiki / อัตราการขัดข้าว: 45% / ค่าสาเก: +10.5 / แอลกอฮอล์: 16%
ผลิตโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมด้วยการแขวนถุงสาเกและปล่อยให้หยดตามธรรมชาติ นี่คือสุดยอดของการหมักจุนไมไดกินโจ เป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมที่มีกลิ่นและรสชาติที่ประณีต ปราศจากความขุ่นมัว
ชินคันเซ็น: สาลี่สายพันธุ์ดั้งเดิมของทตโตริที่เปี่ยมไปด้วยความหวาน
พัฒนาขึ้นโดยสถานีทดลองพืชสวนจังหวัดทตโตริและจดทะเบียนในเดือนกุมภาพันธ์ 2008 สาลี่ชินคันเซ็น (新甘泉) เป็นสายพันธุ์ที่มีเฉพาะในจังหวัดทตโตริ มีความเป็นกรดต่ำ มีความหวานเข้มข้นด้วยปริมาณน้ำตาล 13-15 องศา แม้จะเป็นสาลี่พันธุ์ผิวแดง แต่ยังคงเนื้อสัมผัสที่กรอบและสดชื่นที่สืบทอดมาจากสาลี่พันธุ์ยี่สิบศตวรรษ (Twentieth Century) ชื่อของมันมาจากปริมาณน้ำที่พุ่งออกมาเหมือนน้ำพุในทันทีที่กัดลงไป
ปิดท้ายเทศกาลด้วยเจลาโต้นมจากเชิงเขาไดเซ็น
"มิซุโยกังและเจลาโต้นมจากเชิงเขาไดเซ็น" — 2,200 เยน
ทำจากนมดิบคุณภาพสูงที่ได้จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของภูเขาไดเซ็น ขนมหวานจานนี้มอบรสสัมผัสที่เข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติของนมสดในทุกคำ แม้จะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มตามแบบฉบับของเจลาโต้ แต่รสสัมผัสหลังทานนั้นสะอาดและเบาสบาย ดึงเอาความอร่อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่
สถานที่: อาหารญี่ปุ่น "KATO'S DINING & BAR" — โทร: 03-3221-2857
นมจากเชิงเขาไดเซ็น
ผลิตโดยสหกรณ์เกษตรกรโคนมไดเซ็น (大山乳業農業協同組合) ซึ่งมีชื่อเสียงในแบรนด์ "Shirobara Milk" นมชนิดพิเศษนี้จัดหามาจากบริเวณเชิงเขาไดเซ็นของจังหวัดทตโตริเท่านั้น เป็นไปตามมาตรฐานพรีเมียมของสหกรณ์ทั้งในด้านคุณภาพและองค์ประกอบ เป็นที่รู้จักในด้านความเข้มข้นและรสชาติที่ลึกซึ้งและน่าประทับใจ
ภาพรวมกิจกรรม
Hotel New Otani Tokyo — "Tottori Wagyu Fair 2026"
ช่วงเวลา: 1 สิงหาคม (เสาร์) – 20 กันยายน (อาทิตย์) 2026
ห้องอาหารที่เข้าร่วม:
- All-Day Dining "SATSUKI" (โทร: 03-5275-3177)
- สเต็กเฮาส์ "Rib Room" (โทร: 03-3238-0026)
- เทปปันยากิ "Sekishin-tei" (โทร: 03-3238-0024)
- "VIEW & DINING THE SKY" (โทร: 03-3238-0028)
- อาหารญี่ปุ่น "KATO'S DINING & BAR" (โทร: 03-3221-2857)
- อาหารจีน "Taikan-en" (โทร: 03-3238-0030)
- "Bar Capri" (โทร: 03-3238-0035)
- ห้องอาหารเส้น "NAKAJIMA" (โทร: 03-3221-2789)
สถานที่: โรงแรม Hotel New Otani Tokyo, 4-1 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo
