THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection (ตั้งอยู่ในเขตคิตะ เมืองโอซาก้า; ผู้จัดการทั่วไป: Shinji Sato) เปิดตัวคอร์สเมนูใหม่สำหรับฤดูใบไม้ร่วง "Homard Bleu — อัญมณีสีน้ำเงินแห่งท้องทะเล" ณ ห้องอาหาร Teppanyaki Mizuki เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2026 (วันอังคาร) โดยชูวัตถุดิบหลักอย่างล็อบสเตอร์สีน้ำเงินเป็นหัวใจสำคัญ
ที่ห้องอาหาร Teppanyaki Mizuki ซึ่งเป็นห้องอาหารซิกเนเจอร์ของโรงแรม ได้ผสมผสานความตื่นตาตื่นใจของการปรุงอาหารสไตล์เทปปันยากิเข้ากับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสและวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบคัปโปของโอซาก้าจนกลายเป็นคอร์สเต็มรูปแบบอันโดดเด่น วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากทั่วญี่ปุ่นและทั่วโลกถูกเชฟปรุงสดใหม่ต่อหน้าแขกทีละจาน เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สัมผัสได้ครบทุกประสาทสัมผัส ด้วยล็อบสเตอร์สีน้ำเงิน เห็ดมัตสึทาเกะ และวัตถุดิบตามฤดูกาลอื่นๆ ห้องอาหารแห่งนี้พร้อมนำเสนอรสชาติที่มีให้ลิ้มลองที่นี่ที่เดียวเท่านั้น
Homard Bleu — อัญมณีสีน้ำเงินแห่งท้องทะเล
คอร์สใหม่นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการนำล็อบสเตอร์สีน้ำเงิน วัตถุดิบหายากและล้ำค่าระดับโลก มาเป็นพระเอกของงาน ล็อบสเตอร์ชนิดนี้มีชื่อเสียงจากเปลือกสีน้ำเงินสดใสจนได้รับฉายาว่า "อัญมณีสีน้ำเงินแห่งท้องทะเล" โดยในคอร์สนี้จะถูกนำมาปรุงใน 4 รูปแบบที่แตกต่างกัน ตั้งแต่คร็อกเก้ครีมที่เคลือบเนื้อส่วนก้ามด้วยซอสเบชาเมลรสละมุน ไปจนถึงซุปบิสค์รสเข้มข้น และกราแตงที่สกัดรสชาติจากเปลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้แขกได้สัมผัสมิติที่หลากหลายของวัตถุดิบชนิดนี้
สำหรับจานหลัก แขกจะได้ลิ้มลองความแตกต่างของเนื้อวากิวพรีเมียมสองสายพันธุ์ ได้แก่ เนื้อวัวมัตสึซากะ หนึ่งในเนื้อวากิวชั้นนำของญี่ปุ่น และเนื้อวัวโอซากิที่หาทานได้ยากกว่า เพื่อโชว์เทคนิคการปรุงของเชฟตลอดทั้งมื้อ
สลัดล็อบสเตอร์สีน้ำเงินพร้อมกลิ่นอายซิตรัส
อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จับคู่เนื้อสัมผัสที่แน่นและเด้งของล็อบสเตอร์สีน้ำเงินเข้ากับความเบาสบายของคูสคูส ผักหลากสีสัน และสมุนไพร โดยมีเลมอนวินิแกรตช่วยเพิ่มความสดชื่น เปิดมื้ออาหารด้วยรสชาติที่สดใส
กราแตงล็อบสเตอร์สีน้ำเงินกับพาร์สลีย์และแอนโชวี่ครัสต์
ล็อบสเตอร์สีน้ำเงินครึ่งตัวถูกย่างบนเตาเทปปันอย่างเรียบง่ายเพื่อดึงรสชาติตามธรรมชาติออกมา จากนั้นโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ แอนโชวี่ และเลมอนครัสต์ ก่อนจะนำไปอบจนได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ลงตัว
- ระยะเวลา: 1 กันยายน (อ.) ถึง 30 พฤศจิกายน (จ.), 2026
- เวลา: 17:30 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 20:30 น.)
- ราคา: 45,000 เยนต่อท่าน สำหรับคอร์ส 8 จาน กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้า 2 วันภายในเวลา 15:00 น.
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนู
Voyage — Osaka TIME
Voyage — Osaka TIME คือคอร์สเทปปันยากิที่ให้บริการตลอดทั้งปี โดยถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหาร ประวัติศาสตร์ และประเพณีของโอซาก้าผ่านทุกจานอาหาร ตลอดทั้ง 10 คอร์ส เชฟ Shunsuke Takaoka ได้แสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของวงการอาหารโอซาก้า โดยนำวัตถุดิบตามฤดูกาลมาใช้เพื่อดึงรสชาติที่เฉพาะตัวของแต่ละช่วงเวลาออกมา สำหรับฤดูใบไม้ร่วงนี้ คอร์สประกอบด้วยเมนูพิเศษสองรายการ ได้แก่ คอนซอมเม่เนื้อวัวโอมิกับเห็ดมัตสึทาเกะ และล็อบสเตอร์อิเสะซิวเวต์กับเห็ดบอร์เดเลส
คอนซอมเม่เนื้อวัวโอมิและเห็ดมัตสึทาเกะ
เนื้อวัวโอมิที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วในน้ำซุปดาชิญี่ปุ่น จับคู่กับคอนซอมเม่ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดมัตสึทาเกะ เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของเนื้อวัวและความหอมของเห็ดรวมกันเป็นจานอาหารที่งดงาม
ล็อบสเตอร์อิเสะซิวเวต์กับเห็ดบอร์เดเลส
เปลือกของล็อบสเตอร์อิเสะถูกเคี่ยวอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมลงในซอสไวน์แดง "ซิวเวต์" เสิร์ฟคู่กับเห็ดผัด ซอสรสเข้มข้นและรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดผสมผสานกันจนได้รสชาติที่ลุ่มลึกและมีมิติ
- ระยะเวลา: 1 กันยายน (อ.) ถึง 30 พฤศจิกายน (จ.), 2026
- เวลา: 17:30 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 20:30 น.)
- ราคา: 45,000 เยนต่อท่าน สำหรับคอร์ส 10 จาน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนู
Teppanyaki Mizuki
Teppanyaki Mizuki นำแนวคิดของการเดินทางมาสู่โต๊ะอาหาร โดยแต่ละจานมอบรสชาติของวัตถุดิบระดับพรีเมียมจากทั่วญี่ปุ่น ห้องอาหารมีเคาน์เตอร์ยาวประมาณ 12 เมตร รวมถึงเคาน์เตอร์มุมที่มองเห็นเส้นขอบฟ้าของโอซาก้า ในสมัยเอโดะ โอซาก้าถูกขนานนามว่าเป็น "ห้องครัวของชาติ" ซึ่งเป็นศูนย์กลางที่รวบรวมสินค้าจากทั่วประเทศ และทางห้องอาหารได้ถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารอันมั่งคั่งนั้นออกมาในรูปแบบสมัยใหม่
- เวลาทำการ: 17:30 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 20:30 น.)
- จำนวนที่นั่ง: 28 ที่นั่ง
- การเดินทาง: ชั้น 29, THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection ภายใน JP Tower Osaka เชื่อมต่อโดยตรงกับทางออกทิศตะวันตกของสถานี JR Osaka
- เว็บไซต์โรงแรม: https://osakastation-hotel.jp/
- อินสตาแกรมโรงแรม: https://www.instagram.com/osakastation_hotel/
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Teppanyaki Mizuki
ราคาที่แสดงรวมภาษีบริโภคและค่าบริการ 15% แล้ว ภาพประกอบใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น รายการอาหารและแหล่งที่มาของวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสถานการณ์
