ราเม็งเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น สิ่งที่เริ่มต้นจากซุปก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับอิทธิพลจากจีนอย่างเรียบง่าย ได้กลายมาเป็นจักรวาลแห่งการทำอาหารทั้งหมด โดยแต่ละภูมิภาคได้พัฒนาซุป น้ำซุป หน้า และสไตล์เส้นของตัวเอง สำหรับนักท่องเที่ยว การกินราเม็งในญี่ปุ่นมักเป็นไฮไลท์ของการเดินทาง และความหลากหลายอย่างแท้จริงก็อาจทำให้ท่วมท้นได้
คู่มือนี้จะแบ่งสไตล์ราเม็งหลักๆ ตามภูมิภาค อธิบายวิธีการสั่งอาหารที่ร้านราเม็งทั่วไป และชี้ไปยังจุดที่ดีที่สุดทั่วประเทศ
วิธีการกินราเม็งในญี่ปุ่น
ก่อนที่จะเจาะลึกลงไปในสไตล์ตามภูมิภาค นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการกินราเม็งที่ร้านอาหารญี่ปุ่น
เครื่องจำหน่ายตั๋ว (Shokkenki)
ร้านราเม็งส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นใช้เครื่องจำหน่ายตั๋ว (食券機, shokkenki) แทนการสั่งจากพนักงานเสิร์ฟ คุณจะพบเครื่องนี้อยู่ทางด้านในของทางเข้า
นี่คือวิธีการทำงาน:
- ดูที่เครื่อง ปุ่มต่างๆ จะแสดงรายการเมนู โดยปกติจะมีรูปภาพด้วย เครื่องบางเครื่องมีตัวเลือกภาษาอังกฤษ แต่หลายเครื่องไม่มี
- ใส่เงิน เครื่องส่วนใหญ่รับเหรียญและธนบัตร 1,000 เยน บางเครื่องรับบัตรเครดิตหรือบัตร IC (Suica/Pasmo) แต่เงินสดยังคงเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด
- กดปุ่ม สำหรับรายการที่คุณต้องการ ปุ่มบนซ้ายสุดมักจะเป็นชามซิกเนเจอร์ของร้าน
- เก็บตั๋ว และเงินทอนจากเครื่อง
- ส่งตั๋วให้พนักงาน เมื่อคุณนั่งลง ที่ร้านแบบเคาน์เตอร์ ให้นำไปวางบนเคาน์เตอร์ด้านหน้าคุณ
หากคุณอ่านเมนูไม่ออก ให้มองหารูปภาพบนเครื่องหรือบนผนังด้านหลังเครื่อง การชี้ไปที่ชามของลูกค้ารายอื่นแล้วพูดว่า “onaji de” (เอาแบบเดียวกัน) ก็ใช้ได้เช่นกันในกรณีฉุกเฉิน
การสั่งอาหารพิเศษและการปรับแต่ง
ร้านราเม็งหลายแห่งให้คุณปรับแต่งคำสั่งซื้อของคุณได้ ที่ร้านสไตล์ฮากาตะ คุณมักจะถูกถามเกี่ยวกับความแข็งของเส้น:
- Barikata (バリカタ) - แข็งมาก
- Kata (カタ) - แข็ง
- Futsu (普通) - ปกติ
- Yawarakame (やわらかめ) - นุ่ม
ร้านค้าบางแห่งยังถามเกี่ยวกับความเข้มข้นของน้ำซุป (kotteri สำหรับเข้มข้น, assari สำหรับเบา) และระดับกระเทียม หากคุณไม่แน่ใจ “futsu” (ปกติ) เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยเสมอ
มารยาทในการกินราเม็ง
การซู้ดเส้นไม่เพียงแต่เป็นที่ยอมรับในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับการสนับสนุนอีกด้วย การซู้ดจะช่วยให้อากาศเข้าไปในเส้นและช่วยให้เส้นเย็นลง คุณจะได้ยินทุกคนในร้านทำเช่นนั้น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่นๆ:
- กินให้เร็ว เส้นราเม็งจะดูดซับน้ำซุปและเละเร็ว โดยเฉพาะเส้นสไตล์ฮากาตะที่บาง
- ใช้ช้อนที่ให้มาสำหรับดื่มน้ำซุป การยกชามก็ใช้ได้เช่นกัน
- ร้านราเม็งส่วนใหญ่มักมีขนาดเล็กและวุ่นวาย การนั่งแช่นานหลังจากกินเสร็จแล้วถือว่าไม่สุภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาเร่งด่วน
- การให้ทิปไม่ได้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น เพียงแค่พูดว่า “gochisosama deshita” (ขอบคุณสำหรับอาหาร) เมื่อคุณจากไป
สไตล์ราเม็งตามภูมิภาคต่างๆ ทั่วญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นมีสไตล์ราเม็งท้องถิ่นที่แตกต่างกันหลายสิบแบบ นี่คือสไตล์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด โดยจัดเรียงตามภูมิภาค
ราเม็งฮากาตะทงคตสึ (ฟุกุโอกะ)
ราเม็งฮากาตะจากฟุกุโอกะอาจเป็นสไตล์ที่มีชื่อเสียงในระดับสากลมากที่สุด น้ำซุปทำโดยการต้มกระดูกหมูเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งซุปกลายเป็นสีขาวครีม เส้นมีลักษณะบางและตรง เสิร์ฟแบบแข็งตามค่าเริ่มต้น
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปทงคตสึ (กระดูกหมู) สีขาวน้ำนม
- เส้นบางและแข็ง
- หน้า: หมูชาชู ต้นหอม ขิงดอง (beni shoga) งา
- ระบบ Kaedama: สั่งเส้นเพิ่มเพื่อใส่ในน้ำซุปที่เหลือของคุณ (โดยปกติ 100 ถึง 200 เยน)
ฟุกุโอกะมีร้านราเม็งแทบทุกช่วงตึก Yatai (แผงขายอาหารกลางแจ้ง) ตามแม่น้ำนากะในเทนจินให้บริการราเม็งจนถึงดึก และเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในฟุกุโอกะ
หากคุณกำลังเยี่ยมชมฟุกุโอกะและต้องการสำรวจฉากอาหาร:
สำหรับทัวร์อาหารพร้อมไกด์ซึ่งรวมถึงราเม็งฮากาตะและอาหารพื้นเมืองอื่นๆ:
ราเม็งซัปโปโรมิโซะ (ฮอกไกโด)
ซัปโปโร เมืองหลวงของฮอกไกโด เป็นแหล่งกำเนิดของราเม็งมิโซะ สไตล์นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในทศวรรษ 1950 และสร้างขึ้นเพื่อรับมือกับฤดูหนาวที่รุนแรงของฮอกไกโด
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปที่ทำจากมิโซะเข้มข้น มักผสมกับทงคตสึหรือน้ำซุปไก่
- เส้นหยิกขนาดกลางถึงหนาที่อุ้มน้ำซุปหนักๆ ได้ดี
- หน้า: ถั่วงอกผัด หมูสับ ข้าวโพด เนย ต้นหอม
- เนยและข้าวโพดหวานบนหน้าเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมในฮอกไกโด
ถนนราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดในซัปโปโรคือ Ramen Yokocho (ตรอกราเม็ง) ใน Susukino ตรอกแคบๆ นี้มีร้านราเม็งประมาณ 17 ร้านเรียงรายอยู่ข้างๆ กัน ให้บริการนักท่องเที่ยวมาตั้งแต่ปี 1951
ร้านราเม็งอื่นๆ ที่น่าสังเกตในพื้นที่ซัปโปโร ได้แก่ Sumire ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปมิโซะที่เข้มข้นเป็นพิเศษ โดยมีชั้นของน้ำมันหมูอยู่ด้านบนซึ่งช่วยให้น้ำซุปร้อน
ราเม็งโตเกียวโชยุ
ราเม็งโตเกียวโชยุ (ซีอิ๊ว) มักถูกมองว่าเป็นสไตล์ “คลาสสิก” และเป็นสิ่งที่หลายคนนึกภาพเมื่อนึกถึงราเม็ง น้ำซุปค่อนข้างใสและเป็นสีน้ำตาล ทำจากน้ำซุปไก่หรือหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปใสสีน้ำตาลที่ทำจากซีอิ๊ว
- เส้นขนาดกลางถึงหนาเล็กน้อย
- หน้า: หมูชาชู เมนมะ (หน่อไม้หมัก) สาหร่ายโนริ ไข่ต้มยางมะตูม (อาจิทามะ) ต้นหอม
- เบากว่าและสมดุลกว่าเมื่อเทียบกับสไตล์ฮากาตะหรือซัปโปโร
โตเกียวเป็นที่ตั้งของร้านราเม็งมากกว่าเมืองอื่นๆ ในญี่ปุ่น และความหลากหลายก็มีมากมาย นอกเหนือจากโชยุคลาสสิกแล้ว คุณจะพบร้านค้าที่เชี่ยวชาญในทุกสไตล์ที่จินตนาการได้
สำหรับคู่มือที่เขียนโดยพนักงานเกี่ยวกับการตระเวนชิมร้านราเม็งในโตเกียว:
ราเม็งคิตาคาตะ (ฟุกุชิมะ)
คิตาคาตะ เมืองเล็กๆ ในจังหวัดฟุกุชิมะ มีจำนวนร้านราเม็งต่อหัวมากที่สุดในญี่ปุ่น สไตล์ท้องถิ่นนั้นตรงไปตรงมาและน่าพึงพอใจ
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปใสที่ทำจากหมูและนิโบชิ (ปลาซาร์ดีนตากแห้ง) ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
- เส้นหนา แบน หยิก มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
- หน้า: หมูชาชู ต้นหอม เมนมะ นารูโตะ (ลูกชิ้นปลา)
- เสิร์ฟในปริมาณที่ค่อนข้างมาก
ร้านราเม็งคิตาคาตะมักจะเปิดแต่เช้า และคนท้องถิ่นกินราเม็งเป็นอาหารเช้า สิ่งนี้เรียกว่า “asa-ra” (ราเม็งตอนเช้า) หากคุณอยู่ในพื้นที่ฟุกุชิมะ การตื่นเช้าเพื่อกินราเม็งสักชามถือเป็นประสบการณ์ท้องถิ่นอย่างแท้จริง
ราเม็งน้ำซุปไก่เกียวโต
เกียวโตไม่มีสไตล์ราเม็งที่โดดเด่นเพียงสไตล์เดียว แต่เมืองนี้ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปที่ทำจากไก่เข้มข้น ราเม็ง Tori paitan (น้ำซุปไก่สีขาว) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปไก่ข้นครีม (tori paitan) หรือน้ำซุปไก่ใสที่เบากว่า (chintan)
- เส้นขนาดกลาง ตรงหรือหยิกเล็กน้อย
- หน้า: ไก่ชาชู ต้นหอม กระเทียมเจียว
- ร้านค้าบางแห่งเพิ่มชั้นของไขมันไก่ด้านบนเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
Tenkaippin ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารที่เริ่มต้นในเกียวโต มีชื่อเสียงในด้านน้ำซุปไก่ที่ข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวเลือก “kotteri” (เข้มข้น) นั้นมีความหนาแน่นมากจนแทบจะเคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยว Tenkaippin มีสาขาทั่วประเทศ แต่การเยี่ยมชมร้านค้าในพื้นที่ดั้งเดิมในเกียวโตให้ความรู้สึกที่ถูกต้อง
ราเม็งวากายามะ
ราเม็งวากายามะบางครั้งเรียกว่า “chuka soba” (ก๋วยเตี๋ยวจีน) โดยคนท้องถิ่น และเป็นสไตล์ที่ไม่ได้รับการประเมินต่ำเกินไปและสมควรได้รับความสนใจ
ลักษณะสำคัญ:
- สองประเภทหลัก: ส่วนผสมของซีอิ๊ว-ทงคตสึ และน้ำซุปซีอิ๊วโดยตรง
- เส้นบางและตรง
- หน้า: ชาชู ต้นหอม เมนมะ คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลา)
- ร้านค้าบางแห่งวางซูชิ (hayazushi, ซูชิปลาแมคเคอเรลอัด) และไข่ต้มบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงฟรี คุณหยิบสิ่งที่คุณต้องการและจ่ายเงินโดยการนับจานเปล่าเมื่อคุณจากไป
ระบบเกียรติยศกับซูชิบนโต๊ะเป็นสิ่งที่คุณจะไม่พบที่อื่นในญี่ปุ่น
ราเม็งโอโนมิจิ (จังหวัดฮิโรชิมะ)
โอโนมิจิ เมืองท่าที่สวยงามในจังหวัดฮิโรชิมะ มีราเม็งที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองพร้อมลูกเล่น: ไขมันไก่
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปที่ทำจากซีอิ๊วโดยมีน้ำซุปไก่และปลา
- ชั้นไขมันหลังไก่ละลาย (seabura) ที่ลอยอยู่ด้านบนอย่างโดดเด่น
- เส้นแบนขนาดกลาง
- หน้า: ชาชู ต้นหอม เมนมะ
seabura เพิ่มชั้นที่เข้มข้นและมีรสชาติที่ทำให้แต่ละจิบมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่คุณตักขึ้นมา
ราเม็งฮาโกดาเตะชิโอะ (ฮอกไกโด)
ฮาโกดาเตะ ที่ปลายใต้สุดของฮอกไกโด ขึ้นชื่อเรื่องราเม็งชิโอะ (เกลือ) นี่คือสไตล์ราเม็งที่เบาและละเอียดอ่อนที่สุดของญี่ปุ่น
ลักษณะสำคัญ:
- น้ำซุปใสสีทองที่ทำจากเกลือโดยมีน้ำซุปหมูและไก่
- เส้นตรงขนาดกลางถึงบาง
- หน้า: ชาชู ต้นหอม เมนมะ โนริ ผักโขม
- รสชาติที่สะอาดและเรียบง่ายที่เน้นคุณภาพของน้ำซุป
ความใสของน้ำซุปเป็นเครื่องหมายของร้านราเม็งฮาโกดาเตะที่ดี คุณสามารถมองเห็นก้นชามได้
ราเม็งไต้หวันนาโกย่า
แม้จะมีชื่อ แต่ราเม็งไต้หวันถูกคิดค้นขึ้นในนาโกย่าโดยผู้อพยพชาวไต้หวันชื่อ Kuo Ming-yu ที่ร้านอาหาร Misen ของเขาในทศวรรษ 1970 ไม่เกี่ยวข้องกับไต้หวันเลย
ลักษณะสำคัญ:
- ซีอิ๊วหรือน้ำซุปไก่ราดด้วยหมูสับรสเผ็ดและกุยช่ายกระเทียม
- เส้นขนาดกลาง
- ใช้พริกและกระเทียมจำนวนมาก
- เผ็ดกว่าราเม็งญี่ปุ่นส่วนใหญ่
นี่ไม่ใช่ชามที่ละเอียดอ่อน ราเม็งไต้หวันจะโจมตีคุณด้วยกระเทียม พริก และหมูสับทันที ร้านอาหาร Misen ดั้งเดิมยังคงเปิดทำการในนาโกย่าโดยมีหลายสาขา
สไตล์ราเม็งพิเศษและสมัยใหม่
นอกเหนือจากราเม็งคลาสสิกตามภูมิภาคแล้ว ฉากราเม็งของญี่ปุ่นยังมีหมวดหมู่พิเศษหลายประเภท
Tsukemen (ราเม็งจิ้ม)
Tsukemen แยกเส้นและน้ำซุปออกเป็นสองชาม คุณจิ้มเส้นเย็นหรืออุณหภูมิห้องลงในน้ำซุปเข้มข้นร้อนๆ ซอสจิ้มมักจะข้นและมีรสชาติเข้มข้นกว่าน้ำซุปราเม็งทั่วไป
Tsukemen ถูกคิดค้นโดย Kazuo Yamagishi ที่ Taishoken ใน Higashi-Ikebukuro โตเกียว ในปี 1961 ร้านยังคงเปิดทำการในปัจจุบัน ส่วนต่างๆ มักจะมีขนาดใหญ่กว่าราเม็งทั่วไป ทำให้ tsukemen เป็นที่นิยมสำหรับนักกินตัวยง
เมื่อคุณกินเส้นเสร็จแล้ว ให้ขอ “soup-wari” - พนักงานจะเติมน้ำซุปร้อนๆ เพื่อเจือจางซอสจิ้มของคุณเพื่อให้คุณสามารถดื่มเป็นซุปได้
Tantanmen
Tantanmen ญี่ปุ่นได้รับแรงบันดาลใจจากก๋วยเตี๋ยว dan dan ของเสฉวน แต่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของญี่ปุ่น น้ำซุปมักจะข้นกว่า โดยมักใช้ซอสถั่วลิสงและน้ำมันพริกบนฐานทงคตสึหรือไก่
ผลลัพธ์ที่ได้คือชามที่เผ็ด ถั่ว และเข้มข้น ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากคู่หูชาวจีน ร้านค้าหลายแห่งมีทั้งระดับปกติและเผ็ด
ราเม็งมังสวิรัติและผัก
การหาราเม็งมังสวิรัติหรือวีแกนในญี่ปุ่นเคยเป็นเรื่องยาก แต่ตัวเลือกต่างๆ ได้ขยายตัวขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขณะนี้ร้านค้าบางแห่งมีทางเลือกทงคตสึจากพืชที่ทำจากนมถั่วเหลืองหรือครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำซุปที่ทำจากผักปรุงรสด้วย kombu (สาหร่ายทะเล) เห็ดชิตาเกะ และซีอิ๊ว
เมืองใหญ่ๆ เช่น โตเกียว เกียวโต และโอซาก้า มีร้านราเม็งวีแกนโดยเฉพาะ T's TanTan ที่สถานีโตเกียวเป็นตัวเลือกที่รู้จักกันดีซึ่งให้บริการ tantanmen วีแกนในทำเลที่สะดวก
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับนักล่าราเม็ง
เวลาที่ดีที่สุดในการไป
- อาหารกลางวัน (11:00 ถึง 14:00 น.) เป็นช่วงเวลาที่ร้านราเม็งส่วนใหญ่พลุกพล่านที่สุด แถวที่จุดยอดนิยมอาจยาวถึง 30 ถึง 60 นาที
- ช่วงนอกเวลาเร่งด่วน (14:00 ถึง 17:00 น.) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหลีกเลี่ยงฝูงชน
- ช่วงดึก (21:00 ถึงเที่ยงคืน) เหมาะสำหรับเมืองต่างๆ เช่น โตเกียวและฟุกุโอกะ ซึ่งร้านค้าหลายแห่งเปิดทำการจนถึงดึก
ราเม็งราคาเท่าไหร่
ราเม็งชามมาตรฐานมีราคาอยู่ระหว่าง 800 ถึง 1,200 เยนที่ร้านค้าส่วนใหญ่ หน้าต่างๆ เช่น ชาชูพิเศษ อาจิทามะ (ไข่ปรุงรส) หรือโนริ เพิ่ม 100 ถึง 300 เยน Kaedama (เส้นพิเศษ) ที่ร้านสไตล์ฮากาตะมักจะอยู่ที่ 100 ถึง 200 เยน
ราเม็งระดับไฮเอนด์หรือราเม็งพิเศษอาจมีราคาสูงถึง 1,500 ถึง 2,000 เยน ราเม็งยังคงเป็นหนึ่งในอาหารราคาไม่แพงที่สุดในญี่ปุ่น
ถนนราเม็งและศูนย์อาหาร
หลายเมืองมีคอมเพล็กซ์ราเม็งโดยเฉพาะ ซึ่งมีร้านค้าหลายแห่งดำเนินการภายใต้หลังคาเดียวกัน:
- พิพิธภัณฑ์ราเม็งชิน-โยโกฮาม่า (โยโกฮาม่า) - การจำลองถนนในโตเกียวปี 1958 ที่มีร้านราเม็งจากทั่วญี่ปุ่น คุณสามารถสั่งส่วน “มินิ” เพื่อลองหลายสไตล์ได้
- ถนนราเม็งโตเกียว (สถานีโตเกียว) - ร้านราเม็งที่คัดสรรมาอย่างดีแปดร้านในพื้นที่รับประทานอาหารใต้ดินของสถานีโตเกียว สะดวกสำหรับนักเดินทางที่เดินทางผ่าน
- ซัปโปโรราเม็งโยโกโช (ซัปโปโร) - ตรอกราเม็งดั้งเดิมที่มีร้านค้า 17 แห่งใน Susukino
- สนามกีฬาฟุกุโอกะราเม็ง (Canal City Hakata) - ร้านราเม็งหลายแห่งจากภูมิภาคต่างๆ ภายในห้างสรรพสินค้า
วลีภาษาญี่ปุ่นที่เป็นประโยชน์
| ภาษาไทย | ภาษาญี่ปุ่น | การออกเสียง |
|---|---|---|
| หนึ่งคน | 一人です | Hitori desu |
| สองคน | 二人です | Futari desu |
| ความแข็งปกติ | 普通で | Futsu de |
| เส้นแข็ง | 硬めで | Katame de |
| เส้นพิเศษ | 替え玉お願いします | Kaedama onegaishimasu |
| ไม่มีต้นหอม | ネギ抜きで | Negi nuki de |
| ขอบคุณสำหรับอาหาร | ごちそうさまでした | Gochisosama deshita |
| ขอโทษ (เพื่อเรียกพนักงาน) | すみません | Sumimasen |
สถานที่กินราเม็งตามเมือง
โตเกียว
โตเกียวมีร้านราเม็งหลายพันร้านที่ครอบคลุมทุกสไตล์ สำหรับผู้ที่มาเยือนเป็นครั้งแรก ถนนราเม็งโตเกียวที่สถานีโตเกียวช่วยให้คุณลองร้านค้าหลายแห่งได้โดยไม่ต้องเดินทางไกล ชินจูกุ อิเคะบุคุโระ และเอบิสุก็เต็มไปด้วยตัวเลือกราเม็งเช่นกัน
สำหรับทัวร์อาหารที่รวมถึงจุดราเม็งในโตเกียว:
ฟุกุโอกะ
ฟุกุโอกะเป็นเมืองหลวงของทงคตสึ นอกเหนือจากร้านราเม็งโดยเฉพาะแล้ว แผงขาย yatai ริมแม่น้ำยังเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร พื้นที่ Nakasu และ Tenjin มีความเข้มข้นสูงสุดของทั้ง yatai และร้านราเม็ง
ซัปโปโร
มุ่งหน้าไปยัง Ramen Yokocho ใน Susukino เพื่อสัมผัสประสบการณ์มิโซะซัปโปโรคลาสสิก สำหรับสิ่งที่อยู่นอกเส้นทางที่คุ้นเคย ชานเมืองของซัปโปโรมีร้านค้าที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีฝูงชนนักท่องเที่ยว
โอซาก้า
โอซาก้าไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องราเม็งเพียงสไตล์เดียว แต่วัฒนธรรมที่คลั่งไคล้ในอาหารของเมืองนี้หมายความว่าคุณภาพนั้นสูงมากในทุกๆ ด้าน พื้นที่ Shinsekai และ Namba มีตัวเลือกที่มั่นคงมากมาย
เกียวโต
มองหาผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำซุปไก่ในใจกลางเมือง พื้นที่ Ichijoji ทางตะวันออกเฉียงเหนือของใจกลางเกียวโต บางครั้งเรียกว่า “ถนนราเม็ง” เนื่องจากมีร้านค้าจำนวนมาก
เหนือชาม
วัฒนธรรมราเม็งในญี่ปุ่นขยายออกไปนอกร้านอาหาร ร้านสะดวกซื้อขายชุดราเม็งสดในราคาประมาณ 300 ถึง 500 เยน และดีอย่างน่าประหลาดใจ ราเม็งกึ่งสำเร็จรูปจากแบรนด์ต่างๆ เช่น Nissin, Maruchan และ Sapporo Ichiban เป็นของที่ระลึกยอดนิยม ราเม็งกึ่งสำเร็จรูปตามภูมิภาคจากสนามบินและร้านค้าในสถานีรถไฟเป็นของขวัญที่ดีเป็นพิเศษ
สำหรับประสบการณ์ที่เน้นเรื่องอาหารระหว่างการเดินทางในญี่ปุ่นของคุณ ลองพิจารณาเข้าร่วมทัวร์อาหารพร้อมไกด์ ไกด์ท้องถิ่นรู้ว่าร้านค้าใดคุ้มค่าแก่การรอคอย และสามารถช่วยนำทางเมนูและเครื่องจำหน่ายตั๋วได้
