ร้าน Wabiya Korekido ในเกียวโตเปิดตัวมื้อเที่ยงเมนูใหม่รับหน้าร้อน: บะหมี่ซุปไก่เย็นโรยหน้าด้วยซูดาจิ

Wabiya Korekido ซึ่งเป็นที่รู้จักจากมื้อเที่ยงเมนูซิกเนเจอร์อย่าง "อิชิยากิ โอยาโกะด้ง" (ข้าวหน้าไก่และไข่ย่างหินร้อน) ได้เพิ่มเมนูใหม่เข้าสู่รายการมื้อเที่ยงรับหน้าร้อนนั่นคือ "บะหมี่ซุปไก่เย็นโรยหน้าด้วยซูดาจิ" ซึ่งจะเสิร์ฟเฉพาะช่วงมื้อเที่ยงในระยะเวลาจำกัดเท่านั้น

มื้อเที่ยงใหม่รับหน้าร้อน: บะหมี่ซุปไก่เย็นโรยหน้าด้วยซูดาจิ

เมนูนี้ได้เข้ามาเป็นตัวเลือกใหม่สำหรับมื้อเที่ยงช่วงฤดูร้อนเคียงคู่ไปกับ "อิชิยากิ โอยาโกะด้ง" เมนูเด่นของร้าน ทุกรายละเอียดตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบไปจนถึงการปรุงแต่งถูกออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสกับรสอูมามิของไก่ได้อย่างเต็มที่แม้ต้องเผชิญกับอากาศร้อนระอุในฤดูร้อนของเกียวโต โดยยังคงรักษาความเย็นสดชื่นไว้ได้จนถึงคำสุดท้าย

ราคา: 2,480 เยน (รวมภาษี) เสิร์ฟพร้อมอกไก่ทอด ไข่ต้มปรุงรส และเครื่องเคียง

รสอูมามิจากไก่ในชามที่เย็นสดชื่น

น้ำซุปเป็นการผสมผสานระหว่างน้ำสต๊อกไก่กับรสอูมามิจากเห็ดหอมและสาหร่ายคอมบุเพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งและกลมกล่อม ปิดท้ายด้วย "ซอร์เบต์ซุปไก่" ที่ทำจากน้ำส้มซูดาจิจากจังหวัดโทคุชิมะ

เมื่อรับประทานไปเรื่อยๆ ซอร์เบต์จะค่อยๆ ละลาย ซึ่งนอกจากจะช่วยรักษาความเย็นให้เมนูนี้แล้ว กลิ่นหอมสดชื่นของส้มซูดาจิและรสอูมามิของซุปไก่ยังซึมซาบไปทั่วทั้งชาม

เส้นบะหมี่มาจาก Menya Teigaku ผู้ผลิตเส้นชื่อดังในเกียวโต เส้นที่มีความหยักเล็กน้อยช่วยให้ซุปเกาะติดได้ดี ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและลื่นคอ เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงฤดูร้อน

คัดสรรวัตถุดิบด้วยความใส่ใจจากร้านที่อุทิศให้กับเมนูไก่

ทุกวัตถุดิบในจานนี้สะท้อนถึงการจัดหามาอย่างพิถีพิถัน

เนื้อไก่นึ่งที่นุ่มชุ่มฉ่ำใช้เนื้ออกของไก่สมุนไพรไดเซ็นที่ผ่านการปรุงแบบค่อยเป็นค่อยไป เคียงคู่ด้วยอกไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มในซึ่งใช้ไก่พันธุ์เคียวโตะอาคาจิโดริที่มีรสชาติเข้มข้น

ไข่ต้มปรุงรสที่ใช้ไข่ "โนคุ" (Noukou) จากจังหวัดเกียวโตตังโกะ ช่วยเพิ่มความเข้มข้นลึกล้ำให้กับรสชาติ

ส้มซูดาธิหั่นสไลด์จากจังหวัดโทคุชิมะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น ในขณะที่กิมจิ ผักกวางตุ้งไต้หวัน และขิงเมียวงะ ช่วยสร้างมิติของรสชาติที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตลอดการรับประทาน ทำให้เป็นเมนูที่น่าสนใจจนถึงคำสุดท้าย

อิชิยากิ โอยาโกะด้ง: เมนูพิเศษมื้อเที่ยงที่ Wabiya Korekido

เนื้อสะโพกไก่ย่างถ่านจนหอมกรุ่น นำมาปรุงร่วมกับไข่ไก่เกรดพรีเมียมจากเกียวโต 3 ฟองที่ขึ้นชื่อเรื่องความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและรสอูมามิ เสิร์ฟมาในชามหินร้อนที่ส่งเสียงฉ่า ช่วยดึงรสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวนออกมาได้อย่างเต็มที่

เนื้อไก่ใช้ไก่สมุนไพรไดเซ็นที่ปรุงด้วยเวลาที่แม่นยำเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ไข่ไก่ใช้ไข่ "โนคุ" จากเคียวตังโกะที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นเพิ่มความลึกของรสชาติ ข้าวหน้าไก่นี้เสิร์ฟพร้อมซุปตามฤดูกาลและผักดองที่จะเปลี่ยนไปตลอดทั้งปี Wabiya Korekido เชิญชวนให้ลูกค้ามาลิ้มลองโอยาโกะด้งยอดนิยมนี้ ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพ ฝีมือ และการต้อนรับอย่างอบอุ่น

อิชิยากิ โอยาโกะด้ง (เฉพาะมื้อเที่ยง): 2,180 เยน (รวมภาษี) เสิร์ฟพร้อมซุปตามฤดูกาลและผักดอง

เกี่ยวกับร้าน Wabiya Korekido สาขาหลักกิออน ฮานามิโคจิ

Wabiya Korekido นำเสนอรสชาติและการต้อนรับในแบบฉบับของเกียวโตอย่างแท้จริงผ่านเมนูไก่ที่ปรุงอย่างตั้งใจ เครื่องดื่มชั้นยอด และบทสนทนาที่สนุกสนาน มื้อค่ำเสิร์ฟในรูปแบบคอร์ส "เกียวโตยากิโทริสไตล์" ซึ่งหยิบยกเอาธรรมเนียมการทำอาหารของเกียวโตที่เน้นการดึงรสชาติและอูมามิจากธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา โดยมีหัวใจหลักอยู่ที่ไก่ย่างถ่านและผักต่างๆ ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและภาชนะใส่อาหารสไตล์เกียวโตควบคู่ไปกับคอร์สที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ราคา: 10,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)

ที่อยู่: ฮานามิโคจิ-โดริ ชิโจ-ซาการุ, กิออน-มาจิ มินามิกาวะ, ทางเหนือของคาบุเรนโจ, เขตฮิกาชิยามะ, เกียวโต

โทร: 075-532-3355

เวลาทำการ: มื้อเที่ยง 11:30 น. ถึง 14:30 น., มื้อค่ำ 17:30 น. ถึง 22:00 น. (รับลูกค้าคนสุดท้ายเวลา 20:00 น.)

วันหยุด: วันอาทิตย์ (หากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านจะเปิดวันอาทิตย์และปิดในวันจันทร์แทน)

เว็บไซต์ทางการ: https://www.wabiya.com/restaurant/gion/

โซเชียลมีเดียทางการ: https://www.instagram.com/wabiyakorekido/