炸鸡Zangi：北海道风味唐扬

Zangi是北海道的特产，是外酥内嫩的炸鸡。这道菜有着北海道独有的名字，在居酒屋（日式酒吧）和家庭料理中广受欢迎，是象征北海道饮食文化的珍品。在本文中，我们将介绍zangi的历史以及推荐的餐厅。我们希望您尝试zangi，它继续受到当地人的喜爱，是北海道旅行时的必尝美食。

什么是Zangi？

在北海道，炸鸡（唐扬）通常被称为"zangi"。据说zangi起源于钏路，1955年左右钏路市的一家鸡肉餐厅将整只鸡切碎并油炸。

与普通炸鸡相比，zangi的调味更重。它是通过将鸡肉在甜辣酱油、大蒜和生姜为基础的酱汁中腌制后油炸制成的。它是北海道餐厅和居酒屋（日式酒吧）的主要菜单项目，所以当您来到北海道时，这是您应该至少尝试一次的美食。zangi有两种类型：去骨和带骨。原始的zangi是切成块的带骨鸡肉，但北海道分布的大多数zangi是去骨鸡肉，更多餐厅提供去骨zangi。

唐扬 vs Zangi

问：我了解了Zangi，但最终，Zangi和唐扬（普通/经典炸鸡）有什么区别？

答：zangi和唐扬之间的主要区别无疑是调味方法，据说关键点是鸡肉是否调味。Zangi是通过给鸡肉调味然后油炸制成的。另一方面，唐扬是通过给鸡肉裹上一层薄薄的面粉或土豆淀粉然后在油中油炸制成的。

注意：然而，现在，唐扬和zangi都由制作它们的人以不同方式调味，由于有人制作带调味的唐扬，区分两者的标准相当模糊。有些人根据自己的标准判断浓味=zangi和淡味=唐扬，而其他人认为两者是同一种东西。这意味着对于zangi和唐扬之间的区别没有令人满意和明确的答案，区别往往相当主观。

为什么叫"Zangi"？

据推测，"zangi"这个名字起源于中文术语"zagi"，意思是炸鸡，在字母之间插入了一个表示幸运的"n"。

什么是钏路风味Zangi"Zantare"？

在zangi的发源地钏路，酱汁的味道因餐厅而异，但也有一个进化版本叫做"zantare"，这是配有甜辣酱汁或蛋黄酱味酱汁的zangi。蘸了原创酱汁的zangi味道令人惊叹！现在，钏路的许多餐厅都提供zangi和zantare，它已经成为钏路的新特产。

3家可以吃zangi的推荐餐厅

布袋（中国料理 布袋 本店）

若鸡时代鸣门本店（若鶏時代なると 本店）

札幌Zangi本铺（札幌ザンギ本舗）