秋田全日空皇冠假日酒店将于10月17日及18日举办为期两天的“茶香美食时光”活动，呈献茶与料理的味蕾邂逅

发布于: 2026年10月13日 •

位于秋田市的秋田全日空皇冠假日酒店将首次举办旨在探索茶之魅力的两日活动——“茶香美食时光”（茶薫る美食時間）。活动定于2026年10月17日（周六）及10月18日（周日）举行。届时，酒店大厨将精心烹制料理，并搭配使用秋田两种著名水源冲泡的佳茗。

以鸟海山与白神山脉泉水冲泡的茗茶

秋田县得天独厚，拥有世界自然遗产白神山脉与鸟海山等名山孕育出的优质水源。这里的水多为软水，矿物质含量低，口感圆润柔和。长期以来，这些水滋养了秋田的饮食文化，涵盖了稻米种植、清酒酿造及发酵食品等领域。

水对于展现茶的香气与风味同样至关重要。本次活动将选用秋田代表性的两种水源——“天寿酒造”的酿造用水与“白神山水”进行冲泡，以激发每一片茶叶的独特韵味。

从玻璃茶壶向玻璃杯中倒茶

第一种是来自鸟海山的“超软水”，这也是位于秋田县由利本庄市的老字号酒厂“天寿酒造”酿酒时使用的水源。它是经由鸟海山终年积雪融化后，渗透大地长期净化而成的潜流水，特点是口感极其柔和清爽，无任何杂味。

另一种是孕育自世界自然遗产——白神山脉大自然中的“白神山水”。该水采集于秋田县藤里町，硬度仅为19，属于软水。其清新爽口的特质能完美衬托出食材的天然风味。

本次活动由拥有20多年餐饮行业经验、同时作为侍酒师钻研餐酒与茶配的冲泡师大图优香（お茶淹師大図優香）主理。活动共设有三种方案：品味中式茶配餐的午餐、以日本红茶与日本草本茶为主题的下午茶，以及融合日、西、中式料理的茶配晚餐。

各式精选茗茶将与酒店大厨制作的佳肴和茶点一同呈献。宾客们不仅能享受到茶与美食结合所带来的芬芳与余韵，还能聆听讲师关于冲泡技巧及茶叶知识的讲解。

午餐方案供应的中式菜肴、点心与茶

这是一场午间茶聚，选用三种香气与口感迥异的中式茶，搭配中餐厅“花梨”的料理。宾客可体验中式茶的香气，并领略其与港式点心相得益彰的魅力。

讲座主题： 如何冲泡中式茶，以及饮茶时的品鉴之道。讲座将涵盖正宗礼仪及茶叶挑选方法，兼顾知识性与实践体验。

菜单

摆放在盘中的精选干茶叶与草本植物

一个午后，沉浸在由日本红茶与日式草本带来的浓郁芬芳中，尽享放松时光。

讲座主题： 体验日本红茶与日式草本在香气与口感上的差异，并学习随季节更迭而调整的养生之道。讲座将介绍如何结合时令饮茶，并配以兼顾养颜的药膳风格茶点。

茶点与咸点菜单

茶与日、西、中式融合菜肴摆放在一起

这是一个感受全新配对体验的夜晚，日式、西式与中式料理将与茶香产生共鸣。

讲座主题： 茶与食物的配对世界。宾客将体验如同餐酒搭配般，能够更深层次引出食材风味的茶配对。在聆听讲师专业解析的同时，尽情享受这场涵盖日本茶、中式茶与红茶的配对晚宴。

菜单

冲泡师手持盛满茶叶的容器

大图优香（大図優香）是“tea & peace”的代表。高中毕业后，她投身餐饮行业超过20年，以侍酒师身份钻研餐酒与茶的配对。以新冠疫情为转折点，她开始以自由职业者身份活动，其使命是通过茶传递“宁静与舒适的时光（PEACE）”。

她擅长融入日本各地的饮食文化与传统工艺，有时还会深入深山采集山泉或野生植物。她的愿望是使用自己珍视的茶具和茶叶，为眼前的宾客冲泡美味的茶，创造出“唯有在此处方能享受到的茶时光”。她希望与茶共度的时光，能让每个人的日常生活都变得更加美好（日语：“なおいい日”）。