日本巧克力邮购网站 Chocolatnavi 发布了一项题为“心动！新一代马卡龙特辑”的新专题，介绍了来自日本各地著名甜点店的马卡龙。专题中介绍的马卡龙均超出了传统定义，每一款在食材、结构与成品上都经过精雕细琢，达到了盘装甜点的水准。
特色马卡龙
Combinaison / Yougashi Mountain
Yougashi Mountain 位于京都福知山市，由世界巧克力大师赛冠军水野直己主理。该店凭借精准的技巧和温暖的风味广受各年龄段顾客的喜爱。
Yougashi Mountain 的马卡龙“Combinaison”以其超大尺寸脱颖而出，与常见的一口式马卡龙截然不同。挤制的甘纳许内馅增添了装饰性的华丽感。内馅每年都会更新，今年的版本通过叠放牛奶果酱和甘纳许，带来了更浓郁、更奢华的口感。浓郁的牛奶果酱与在体温下融化的甘纳许相结合，该店表示这是一款旨在通过单颗甜点传达普遍欢乐的作品。
四季马卡龙五件套“Printemps” / FUSE
FUSE 是一家位于琵琶湖畔的马卡龙与巧克力专门店。该店由在亚洲顶级糕点师国际比赛中获得冠军的布施文彦（Fumihiko Fuse）主理。
FUSE 的马卡龙以鲜艳的色彩和错综复杂的剖面结构著称。内馅融入了酥脆的水果果酱、软糯的水果软糖（pâte de fruit）、小麻薯以及焦糖脆片——这种出人意料且充满趣味的组合挑战了人们对马卡龙内馅的认知。每一层饼壳均由人工逐一上色，口感与香气经过精心设计，确保每种食材的特性都能淋漓尽致地展现。结合“外酥内润”的马卡龙饼壳，使得该系列成为适合大人与孩子共同享用的美味甜点。
马卡龙 12 枚精选套装 (Premium) / MURATA
MURATA 是一家位于宫城县的老牌甜点店，由曾在法国深造并向日本引进地道法式糕点村田一纪（Kazunori Murata）主理。该店秉承法式传统，依靠精心采购的食材与精准的审美，持续生产着精致的糕点。
MURATA 马卡龙的基石在于被誉为“杏仁之后”的 Marcona 杏仁所散发的浓郁香气。该配方经过两千多次的反复测试与改良，特别注重研磨与烘焙方法，以最大程度发挥坚果的香气。在传统的法式基础上，特别加入了上新粉（大米粉），赋予其细腻即化的口感，更符合日本人的口味喜好。这款马卡龙既令人感到亲切又极具质感，作为长销商品吸引了大量忠实的常客。
该专题于 2026 年 4 月 20 日发布，完整内容请访问 Chocolatnavi 网站：https://suit-chocolate.com/newage-macaron/.
