位于新大阪万怡酒店大堂层的Dining & Bar LAVAROCK餐厅，将于2026年6月1日（周一）至8月31日（周一）期间，推出“关西之旅——京都美山、西阵、上贺茂精选”夏季晚餐套餐，这也是该系列套餐的第二弹。这一系列套餐的灵感源于主厨希望在展现大阪本土食材的同时，发掘更多关西地区的魅力。酒店位于新大阪这一交通枢纽，无论前往西日本的哪个目的地都十分便捷。
主厨小川雄平亲自走访了京都的三个不同区域，精选当地食材。美山地处京都府中部，被清澈的山涧与迷人的里山风景环绕，这里出产新鲜的香鱼和浓郁的美山牛奶。在京都市内的西阵，百年味噌酿造厂“加藤味噌”提供了其享誉盛名的“京白味噌”。位于上贺茂的玉田农园（Tama Farm）世代种植传统的京野菜，此次供应了当季西红柿和京鸭茄。套餐中还使用了中野醋业经过木桶长期陈酿、具有独特温和酸度的纯米醋。每一种食材都承载着生产者的匠心与风土特色，通过美式烧烤的烹饪手法，呈现出一场致敬自然本味的盛宴。
菜单详情
前菜——美山风味
- 美山香鱼油封配京都猪肉培根
- 美山奶酪配夏季蔬菜水果（塔可沙拉风味）
香鱼经过低温慢煮，连骨头都变得软嫩，搭配色彩鲜艳的夏季蔬果，以塔可沙拉的形式呈现。
汤品——西阵“加藤味噌”烤玉米冷汤
- 京白味噌烤玉米冷汤
- 凤梨味蛋白霜冰淇淋与味噌面包棒
- 京都鸭味噌烤肉配烤伏见辣椒
玉米涂抹加藤味噌的京白味噌后放入烤箱烘烤，精心过滤成顺滑的冷汤，顶部点缀凤梨风味的蛋白霜冰淇淋。面包棒和京都鸭肉也采用了味噌调制，多种味噌的风味在这一道菜中和谐交融。
鱼类料理——伊佐木鱼与上贺茂“玉田农园”京鸭茄
伊佐木鱼搭配京鸭茄——这是一种仅由少数农户种植的京都洛北地区特产——经橄榄油轻煎，佐以西红柿柑橘莎莎酱。木之芽（山椒嫩叶）清新的香气增添了一抹日式韵味，尽管基调是美式烧烤，但口感清新雅致。
主菜——大阪浪速黑牛配烤西瓜与夏季时蔬
- 大阪浪速黑牛配烤西瓜与夏季时蔬
- 大阪产甜椒腌菜
- 青葱酱汁（使用上贺茂“中野醋业”传统酿造纯米醋）
浪速黑牛搭配烤西瓜与夏季时蔬，酱汁采用了中野醋业口感温和的纯米醋，带来微妙而宜人的酸味。搭配的甜椒同样选用了中野醋业的醋进行腌制。
甜点
- 美山牛奶与椰子意式奶冻
- 美山冰淇淋搭配牛奶果酱
- LAVAROCK新大阪风味京式脆饼（Kyo-rusk）配热带水果
咖啡或茶
主厨小川雄平寄语
“此次套餐中，我甄选了京都当季蔬菜以及味噌、醋等传统调味品。在探访美山地区时，我也挖掘到了一些由里山自然环境孕育的食材，如香鱼和牛奶，并将它们融入前菜与甜点中。希望大家能够享受这次将美式烧烤与日式元素巧妙结合的味蕾之旅。”
套餐详情
- 供应期间：2026年6月1日（周一）至8月31日（周一）
- 营业时间：17:00至20:30 (最后点餐时间)
- 地点：新大阪万怡酒店 Dining & Bar LAVAROCK (大阪府大阪市淀川区宫原1-2-70)
- 价格：每位9,800日元（已含税和服务费）
菜单内容可能会有变动。
