位于京都东山的京都Dhawa Yura酒店主餐厅GRILL 54TH，将于2026年7月1日（周三）至9月30日（周三）举办夏季“健康自助餐”。菜单以意式料理为核心，采用当地食材制作，亮点主菜为Josper炭烤京都糯米猪肉卷，并配有色彩缤纷、点缀着柑橘清香的自助餐点和甜点。
该餐厅位于酒店地下层，靠近鸭川，自2025年8月起由主厨工藤裕（Yutaka Kudo）掌勺。他将充满活力的创意意式烹饪与休闲氛围相结合，让食材本身的优质风味得以充分展现。
Josper炭烤京都糯米猪肉卷
餐厅的主菜均在Josper烤箱中烹制——这是一种在日本尚不常见的西班牙炭烤炉，它将炭火的烟熏香气与烤箱均匀密封的热量相结合，烤出的肉类和鱼类外焦里嫩，汁水丰盈。
本季的主打菜品是“Josper炭烤山椒风味京都糯米猪肉卷”。精选厚切京都产猪肉（即“京都糯米猪肉”）裹入芬芳香草慢火烤制，口感湿润柔嫩。京都糯米猪肉因饲料中添加了面包，肉质具有独特的软糯口感、温润的甜味和细腻的纹理。
这款猪肉卷配有Gremolata调味汁，这是一种由新鲜欧芹和柠檬调制而成的爽口调料，带有微苦的清甜，其浓郁的口感恰好中和了烤猪肉的油脂感。
自助餐提供四种主菜选择，部分菜品需额外收费：
- Josper炭烤山椒风味京都糯米猪肉卷
- Josper炭烤当日鲜鱼配Gremolata调味汁
- Josper炭烤卡真风味虾（+1,000日元）
- Josper炭烤国产和牛西冷牛排，塔利亚塔风格（+2,000日元）
带有柑橘气息的夏日意式自助餐
自助餐的冷菜系列包含了多种色彩丰富、精致的料理，例如“香橙风味炭烤鸡肉沙拉”、“炭烤茄子配酢橘冷面”、“鲭鱼柠檬开放式三明治配莳萝”以及“红紫苏冻配水牛芝士卡普里沙拉”等。
热菜则包括人气极高的“鱿鱼西葫芦炸物”、“青口贝樱桃番茄热那亚风味蒸菜”以及“海鲜肉酱千层面”。
甜点充分利用了柑橘的风味：包括“柠檬戚风蛋糕”、选用河内晚柑（一种日本柑橘，有时被称为日本柚子）制作的“柠檬塔”、配有橙子焦糖酱的“意式布丁”，以及“番茄香草蜜饯配柠檬番茄果冻”。柑橘类水果的清爽酸味贯穿在甜点系列中，为夏日用餐画上完美的句号。
菜单亮点
自助餐
- 炭烤茄子配酢橘冷面
- 香橙风味炭烤鸡肉沙拉
- 炭烤白身鱼配葡萄柚罗勒沙拉
- 红紫苏冻配水牛芝士卡普里沙拉
- 鲭鱼柠檬开放式三明治配莳萝
- 青口贝樱桃番茄热那亚风味蒸菜
- 海鲜肉酱千层面
- 茄子烤白味噌配罗勒
- 番茄风味炸薯条
- 烤蔬菜配罗美斯克酱
- 毛豆鹰嘴豆泥
- 以及更多
精选主菜
- Josper炭烤山椒风味京都糯米猪肉卷
- Josper炭烤当日鲜鱼配Gremolata调味汁
- Josper炭烤卡真风味虾（+1,000日元）
- Josper炭烤国产和牛西冷牛排，塔利亚塔风格（+2,000日元）
甜点
- 番茄香草蜜饯配柠檬番茄果冻
- 菠萝粉红葡萄柚派
- 河内晚柑柠檬塔
- 意式布丁配橙子焦糖酱
- 柠檬戚风蛋糕
- 以及更多
关于GRILL 54TH
GRILL 54TH是京都Dhawa Yura酒店的主餐厅，秉持“Feel so Grill!”（尽享烧烤！）的概念。餐饮体验围绕三个“D”展开：Delightful（愉悦）、Dynamic（动感）和Delectable（美味）。时尚的开放式厨房展现了主厨们的热情，而选用优质和牛、海鲜和新鲜当地农产品的菜肴旨在激发每种食材的最极致风味。宽敞的用餐区俯瞰着竹林庭院。
营业时间：午餐 上午11:30至下午3:00 / 晚餐 下午6:00至晚上9:30
健康自助餐详情
期间：2026年7月1日（周三）至2026年9月30日（周三）
时间：午餐 上午11:30至下午3:00（最后点餐时间 下午2:00）
地点：京都Dhawa Yura酒店地下一层，GRILL 54TH（京都府京都市东山区大桥町84）
交通：京阪本线三条站步行3分钟 / 京都市营地铁东西线三条京阪站步行2分钟
价格：午餐自助餐 4,200日元起（含税及服务费）
*根据所选主菜，需另付追加费用。
预约：https://dhawayurakyoto.com/offers/well-being-buffet-kyo-porchetta-citrus/
电话：075-366-5807
