池袋大都会酒店“Est”推出以星鳗、金目鲷和鹅肝为特色的冬季套餐

位于东京池袋大都会酒店25楼的“Est”餐厅将于2026年11月1日（周日）至2027年1月11日（周一，法定节假日）期间推出冬季套餐。菜品选用冬季星鳗、金目鲷、冬季比目鱼等时令海鲜，搭配鹅肝及精选当季蔬菜，经由主厨精湛技艺烹饪而成。餐厅以“ART & RICH”为主题打造了雅致的用餐环境，宾客可在此欣赏百米高空的城市美景。这些套餐非常适合庆生、纪念日庆祝、求婚或工作后的精致晚餐。

冬季套餐概览

期间：2026年11月1日（周日）至2027年1月11日（周一，法定节假日）

地点：东京池袋大都会酒店25楼，Cuisine "Est"（东京都丰岛区西池袋1-6-1）

营业时间：

午餐：上午11:30至下午3:00（最后点餐时间为下午2:30）
晚餐：下午6:00至晚上10:00（最后点餐时间为晚上9:00）

休息日：每周二。但在11月3日（周二，法定节假日）全天营业，12月份无休息日。

预订与咨询：03-3980-5533（餐厅预订，受理时间为上午10:00至晚上8:00）。官网也接受在线预订。

官方网站：https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/index.html

晚餐：“Soleil”套餐 — 17,000日元

期间：2026年11月1日（周日）至2027年1月11日（周一，法定节假日）。不适用于2026年12月19日（周六）至12月26日（周六）以及2027年1月1日（元旦）至1月3日（周日）。

Soleil套餐汇集了主厨的招牌菜品，包括鹅肝、时令海鲜及可选的主菜。食客可以尽情体验食材的质感、香料交织的风味，以及由糕点师精心制作的余韵悠长的甜点。

Soleil晚餐套餐

鹅肝芋头冻配油炸冬季星鳗

烤鸭胸肉

晚餐菜单

开胃小点
鹅肝芋头冻配油炸冬季星鳗，佐有马花椒与马德拉斯香料：这款冻肉冻将浓郁细腻的鹅肝与软糯的芋头结合，搭配外酥里嫩的炸冬季星鳗。有马花椒的清爽麻味和咖喱味的马德拉斯香料增添了惊喜的冲击力，使菜品风味层次丰富。
盐烤野生鲷鱼配翡翠塔里亚面：野生鲷鱼经烤箱烘烤锁住天然风味，口感鲜嫩多汁，搭配揉入菠菜的翡翠色手工塔里亚面。这是一道让食客充分领略食材本味的色彩斑斓的菜肴。
道明寺粉脆皮金目鲷配芜菁汤：金目鲷裹上道明寺米粉煎至酥脆飘香，如同霰炸一般。以鱼高汤和日式出汁制成的细腻芜菁汤包裹着鱼肉，让食客既能享受质感，又能感受高汤渗透的鲜美。
柚子雪酪
主菜二选一：黑胡椒酱烤鸭胸肉，或特制山葵酱煎国产牛柳。两道肉菜各有千秋：慢火烘烤的鸭胸肉搭配带有黑胡椒辛辣感的特制酱汁，而国产牛柳则辅以清新的香草和具有日式辛辣口感的山葵酱。
生姜巧克力牛奶冰淇淋
红玉苹果反转塔配朗姆酒渍葡萄干冰淇淋（选用Ron Zacapa朗姆酒）：酸甜红玉苹果制成的反转塔，搭配红茶沙布列饼干增添口感。顶部是自制朗姆酒渍葡萄干冰淇淋，带有高级Ron Zacapa朗姆酒的浓郁香气和甜味。甜度、酸度与芬芳在口中余韵悠长。
咖啡与小甜点

午餐：“Dejeuner C”套餐 — 9,000日元

期间：2026年11月1日（周日）至2027年1月11日（周一，法定节假日）。不适用于2027年1月1日（元旦）至1月3日（周日）。

开胃菜是手工乡村肉酱，搭配三种能提升肉香的调味料。意面课程可在浓郁的炭烤地鸡培根蛋酱意面（加入干番茄提味）或季节限定的九头龙舞茸烩饭中任选其一。鱼类料理选用冬季时令比目鱼，蒸至肉质饱满，配以浓郁贝类海鲜高汤制成的特制酱汁，以鲜奶油和黄油润色，并散发着藏红花的香气。主菜可品尝香煎牛西冷，或加价3,800日元升级为日本黑毛和牛腰肉。最后，餐车会载着时令水果甜点来到桌边，食客可挑选喜爱的甜点拼盘。宾客可在酒店顶层开阔的视野中享受这一餐。

Dejeuner C午餐套餐

午餐菜单

开胃小点
乡村肉酱配三种调味料，佐希腊风味小蔬菜
地鸡油封与干番茄碳烤培根蛋酱意面，或扇贝九头龙舞茸鱼沼越光米烩饭
香煎冬季比目鱼配藏红花水手风酱汁
冬季风味煎牛西冷配浓郁肉汁酱，或煎日本黑毛和牛腰肉配特制山葵酱（+3,800日元）
精选甜点拼盘、咖啡与小甜点

关于25楼“Cuisine Est”餐厅

餐厅以纯正法国菜为基础，融合了突显食材自然风味的意大利菜肴，实现了法意烹饪的巧妙结合。餐厅以“ART & RICH”为设计理念，空间正式而华丽，以优雅的酒红色调为核心。座位包括可俯瞰城市的窗边席位“Ecla”（エクラ）；私密感更强的沙发席位“Serenite”（セレニテ）；以及适合庆祝活动或款待重要宾客的包间“SALA”。所有座位间距宽敞，宾客可一边俯瞰东京市中心，一边享受周到的服务。

窗边席位“Ecla”