位于大都会酒店（地址：东京都丰岛区西池袋1-6-1）的日本料理餐厅“花武藏”（花むさし）将于2026年12月1日（周二）起推出冬季特色菜单——“花武藏怀石料理”。食客可选择河豚火锅或国产牛里脊作为主菜。该套餐由主厨精心烹制，使用了香箱蟹和黄尾鱼等冬季时令食材。餐厅推荐宾客在长寿庆典、双方家长初次见面会、商务宴请、岁末聚会以及新年后的家庭聚会等多种场合享用。
花武藏怀石料理详情
- 菜单： 花武藏怀石料理，17,000日元（含消费税及服务费）
- 餐厅： 日本料理“花武藏”（花むさし），大都会酒店2层
- 供应期： 2026年12月1日（周二）至2027年1月15日（周五）（2027年1月1日至3日除外）
- 12月1日至1月3日期间无休息日。
- 1月4日起，每周日晚市暂停营业，每周一全天休息。
- 1月10日（周日）全天营业。1月11日（周一，法定节假日）晚市暂停营业。
- 午餐： 11:30至15:00（最后点餐时间 14:30）
- 晚餐： 17:30至21:30（最后点餐时间 21:00；怀石料理最后点餐时间 20:30）
- 预订与咨询： 03-3980-5533（餐厅预订时间 10:00至20:00）。官方网站也接受在线预订。
- 更多详情： 花武藏菜单页面（日文）
花武藏怀石料理：可选主菜的冬季套餐
该怀石料理不仅色彩与摆盘充满季节感，更凝聚了主厨的技艺与心意。主菜可在河豚火锅（铁锅炖）或国产牛里脊中二选一。
菜单内容
- 先付（开胃菜）： 柚子盅内盛放河豚皮沙拉，配柚子醋冻、葱丝及辣椒丝，并奉上蟹盖香箱蟹。
- 吸物（汤）： 葛粉勾芡的雪见汤，内含虾味真丈、手鞠麸、时蔬及柚子。
- 造里（生鱼片）： 当日精选组合。
- 组肴（拼盘）： 黄尾鱼与萝卜昆布腌渍夹心、鲍鱼拌乌鱼子、味噌烤鮟鱇鱼肝、小苹果焗菜及烟熏萝卜腌菜（Iburigakko）奶酪博多烧。
- 进肴（下酒菜）： 石烧海鲜配酒盗酱（含虾、鱿鱼、香菇、青辣椒）。
- 强肴（主菜，二选一）：
- 河豚火锅，配柚子醋、葱花及辣味萝卜泥。
- 国产牛里脊，配蒜蓉酱、萝卜泥柚子醋及生菜。
- 食事（主食）： 三种握寿司、细卷及味噌汤。
- 甜点： 草莓大福。
菜品介绍
- 先付： 口感爽脆的河豚皮配上清爽的自制柚子醋，置于柚子盅中，并搭配仅在此季节供应、风味浓郁的小巧香箱蟹。
- 吸物： 饱满的虾味真丈裹着清淡的葛粉芡，点缀萝卜泥，散发出阵阵柚子香气。
- 组肴： 盘中包含正值当季、脂肪肥美的黄尾鱼与鲜萝卜，软嫩的蒸鲍鱼配上浓郁的乌鱼子，以及选用时令鮟鱇鱼肝制成的味噌烤鱼。这些菜肴均非常适合搭配清酒。
- 进肴： 石烧海鲜香气扑鼻，能够完美锁住食材的鲜味。
- 强肴： 可选择在热汤中享受紧实的河豚肉，或选择多汁的国产牛里脊作为替代。
- 甜点： 由酒店糕点师制作的草莓大福，口感细腻，酸甜适中。
注意事项
- 营业时间及服务内容可能会根据情况临时调整。
- 菜单内容可能随食材供应情况而变动。
- 图片仅供参考。
关于“花武藏”
“花武藏”提供正宗的怀石料理，以及午间套餐、御膳和涮涮锅。餐厅设有六种类型的包间，最多可容纳12位宾客，涵盖半开放式坐席、带地暖的传统榻榻米间（设有床之间），以及面向窗户、视野开阔的玻璃包间。该餐厅非常适合举办各种重要纪念仪式，如长寿庆典、双方家长初次见面会、初宫参拜，同时也适用于家庭聚会和商务宴请。
