位于东京池袋大都会酒店（东京都丰岛区西池袋1-6-1）的“日本料理 HANAMUSASHI”将从2026年9月1日（周二）起推出丰盛的季节性怀石料理——“HANAMUSASHI怀石”。套餐的主菜在10月12日前可选择伊势龙虾或日本国产牛西冷，10月13日至11月29日期间可选择喜知次鱼或日本国产牛西冷。该套餐非常适合各种场合，包括长寿庆典、双方家长见面礼、初次参拜（Omiyamairi）等重要家庭纪念日，以及商务宴请、年末聚会和追思会等。诚邀宾客在优雅精致的空间里，通过主厨精湛的技艺，尽情品味日式料理的精髓。
“HANAMUSASHI怀石” — 17,000日元
- 地点： 东京池袋大都会酒店2楼，日本料理 HANAMUSASHI
- 期间： 2026年9月1日（周二）至11月29日（周日）
- 每周日晚餐时段、每周一全天暂停营业
- 9月20日（周日）、9月21日（周一·节假日）、10月11日（周日）、11月22日（周日）正常营业
- 10月12日（周一·节假日）及11月23日（周一·节假日）仅提供午餐
- 营业时间： 午餐 11:30–15:00（最后点餐时间 14:30）；晚餐 17:30–21:30（最后点餐时间 21:00；怀石套餐最后点餐时间 20:30）
- 预订： 电话 03-3980-5533（餐厅预订专线，10:00–20:00）
9月1日至10月12日菜单
开胃菜是口感细腻的毛豆浓汤，将毛豆的浓郁风味与高汤的鲜美融合，口感深邃且有层次。汤品选用大块且油脂丰富的晚季海鳗（Nagori Hamo）搭配秋季菌菇，通过土瓶蒸的方式，让食材的鲜美充分渗透。套餐其他菜品同样充满秋意，如将秋茄子的多汁清甜与无花果的温和甜味完美平衡的煮物。主菜方面，宾客可选择整只带壳烤制的伊势龙虾，其上淋有浓郁的秘制海胆酱，或者选择石烧日本国产牛西冷，锁住肉汁的同时保持肉质鲜嫩。餐后甜点是由酒店糕点师原创的柿子造型和果子，以其圆润的甜味展现秋天的韵致。
- 先付： 毛豆浓汤配清汤冻
- 前菜： 菊花碟盛装山药泥、菊花瓣拌青菜、鲜虾手鞠寿司、涩皮栗子甘露煮、松叶荞麦面、竹叶裹麸
- 汤品： 晚季海鳗与秋季菌菇土瓶蒸（配鲜虾、三叶草、酸橘）
- 刺身： 主厨精选当日刺身拼盘
- 煮物： 秋茄子配无花果，辅以萝卜泥、细香葱与细切辣椒
- 主菜（二选一）： 整只带壳烤伊势龙虾（配海胆蛋酱），或石烧日本国产牛西冷（配大蒜酱、萝卜泥橙醋及鲜蔬）
- 食事： 三种握寿司、细卷寿司、赤味噌汤
- 甜点： 柿子造型和果子
10月13日至11月29日菜单
该菜单的开胃菜是柿子白和（柿子拌豆腐芝麻酱），旨在调动宾客的所有感官来感受秋天。请尽情享受柿子的天然甜味与豆腐芝麻酱浓郁奶油质地的和谐交融。随后的前菜拼盘集合了栗子馅栗子、烤舞茸等，将秋收的丰硕在同一盘中呈现。汤品选用白虾真丈（鱼丸），口感轻盈蓬松，并伴随虾肉的余韵。煮物选用酥炸的时令里芋，淋上红雪蟹鲜味浓郁的芡汁，是适合微凉季节的暖心之作。10月的主菜提供整条烤喜知次鱼，这种肉质丰腴、富含优质油脂的鱼类，通过盐烤方式引出其浓郁鲜味；与9月相同，日本国产牛西冷依然可选。甜点是捕捉秋色的可爱苹果造型和果子，并搭配口感温润、甜度适中的地瓜红豆汤（Shiruko）。
- 先付： 柿子白和（柿子拌豆腐芝麻酱）
- 前菜： 墨鱼黑造（渍墨鱼）、烤舞茸、滑菇与地肤子配萝卜泥橙醋及鲑鱼卵、猪肉卷野泽菜、栗子馅栗子、松叶荞麦面、烤粟麸
- 汤品： 白虾真丈汤（配腐皮、青菜、柚子）
- 刺身： 信州鲑鱼与甜虾（配安昙野芥末）
- 煮物： 高汤煮炸里芋配红雪蟹芡汁
- 主菜（二选一）： 整条盐烤喜知次鱼，或石烧日本国产牛西冷（配大蒜酱、萝卜泥橙醋及鲜蔬）
- 食事： 三种握寿司、细卷寿司、味噌汤
- 甜点： 苹果造型和果子及地瓜红豆汤
以上价格已包含消费税及服务费。
营业时间与服务内容如有变动，恕不另行通知。
菜单内容可能随食材采购情况调整。
图片仅供参考。
关于日本料理 HANAMUSASHI
位于东京池袋大都会酒店2楼的“日本料理 HANAMUSASHI”，提供正宗的怀石料理套餐，以及午餐定食、膳食、涮涮锅等多种选择。餐厅设有6种类型的包间，最多可容纳12人，包括半开放式座位、装饰典雅的榻榻米包间（配有日式暖桌和壁龛），以及视野开阔的玻璃窗景观包间。这里非常适合各种场合，包括长寿庆典、双方家长见面礼、初次参拜等重要家庭纪念日，以及商务宴请。
网站: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/hanamusashi/index.html
