面对破纪录的盛夏高温，大阪新大谷酒店旗下的四季日本料理餐厅“季処「一心」”将于2026年7月18日至31日推出特别的“精品鳗鱼系列”。该系列甄选脂肪丰润的优质国产鳗鱼，并采用酒店招牌的江户式蒸制技法，旨在为追求高品质美食以补充元气的食客提供一次精致的夏季用餐体验。
产自鹿儿岛大隅半岛的顶级鳗鱼
鳗鱼长期以来一直是日本夏季饮食的基石，不仅因其浓郁的风味而备受推崇，更因其富含维生素A、B和D，具有缓解疲劳和促进血液循环的功效。一心餐厅采购的鳗鱼产自日本鳗鱼产量第一的鹿儿岛县大隅半岛，并在纯净的地下水中培育。每一条鳗鱼在烹饪前都会经过严格筛选，随后采用酒店传统的江户式技法进行蒸制，打造出肉质蓬松软嫩、鱼皮酥脆清香、脂肪油润四溢的独特艺术感。
三款精品鳗鱼料理
鳗鱼饭 (Unaju)
经典的烹饪方式：将鳗鱼涂抹上餐厅秘制的浓郁酱汁。这种酱汁经多年传承，融合了鳗鱼骨等多种配料。鳗鱼如麻糬般软糯的口感与层次丰富的深度，与吸饱了酱汁的国产越光米完美结合，余味悠长。
10,000日元（精品）/ 7,000日元（标准）
包含酱菜和肝吸汤。不含服务费。
石烧鳗鱼 (Unagi Mabushi Ishiyaki)
将国产鳗鱼在热石上烤至酥脆，配以香气四溢的山椒粉，滋滋作响的香气充分唤醒感官。您可以选择直接享用，也可以尝试“柜涂鳗鱼饭”风格（hitsumabushi）——搭配高汤、药味佐料等多种吃法，尽情享受多重风味。
8,000日元 / 小份 4,700日元
包含酱菜、药味佐料和顶级高汤。不含服务费。
鳗鱼怀石料理 (Unaju Kaiseki)
这套怀石料理包含了白烧（盐烤）和蒲烧（酱烤）两种鳗鱼做法，非常适合鳗鱼发烧友。该套餐同样可以以“柜涂鳗鱼饭”风格享用，配以各种佐料和高汤，在整餐中为您呈现丰富的口味变化。
14,000日元（不含服务费）
套餐菜单：
- 前菜：时令开胃拼盘
- 温物：鳗鱼茶碗蒸
- 生鱼片：时令精选
- 烤物：白烧（半份）及山椒炖鳗鱼肝
- 醋物：时令醋拌凉菜
- 主食：迷你鳗鱼饭 或 鳗鱼石烧（需加价1,000日元）
- 汤品：肝吸汤
- 甜点：桃子柠檬果冻
冰霰酒：完美的夏季搭配
除了鳗鱼菜单，一心餐厅还提供视觉上清爽怡人的“冰霰酒”（mizore-zake）——一种呈半冰沙状态的清酒，旨在中和料理的浓郁口感。入口即化，口感清冽且新鲜压榨，释放出柔和的鲜味和精致的香气，是夏季不可或缺的搭配。
- 白鹤上撰生贮藏酒：1,200日元
- 白鹤纯米大吟酿：2,500日元
不含服务费。
详细信息
大阪新大谷酒店 — 季処「一心」
日期： 2026年7月18日（周六）至7月31日（周五）
营业时间： 下午5:00至晚上9:00（最后点餐时间为晚上8:30）
地点： 大阪市中央区城见1-4-1，大阪新大谷酒店B1层
如需预约及咨询，请直接致电一心餐厅：06-6949-3296。
