Naorai Co., Ltd. 是一家清酒酒厂复兴企业，通过其获得专利的低温蒸馏工艺，生产和销售一种名为“JOCHU”的新型日本蒸馏酒。从 2026 年 1 月开始，他们开始提供一种新的 JOCHU 系列，酒精含量为 35% 的 JOCHU White 35，采用 700ml 瓶装，建议零售价为 6,500 日元（不含税）。JOCHU White 35 比传统的 41% ABV 版本更清淡、更平易近人，为直接饮用、加冰饮用、加苏打水或作为鸡尾酒基酒提供了更大的通用性。新瓶采用了旗舰产品 JOCHU White 41 的精致设计，并以新的价格点提供。在酒吧和餐厅等专业场所，平易近人的口感和提升氛围的精致瓶身设计，扩大了食物搭配和饮用场合的可能性。Naorai 将其与地区清酒酒厂合作生产“JOCHU”的可持续系统命名为“JOCHU 模型”，目标是到 2028 年在 47 个地点建立酿酒厂，并与大约 600 家清酒酒厂合作，为保护和发展日本清酒文化做出贡献。
*根据税法，在法律上被归类为烈酒或利口酒。
全新概念：蒸馏清酒
JOCHU 是一种新的日本烈酒，通过 Naorai 获得专利的“低温蒸馏”技术，从精心挑选的纯米清酒中诞生。通过最大限度地减少蒸馏过程中的热量，该工艺浓缩了清酒的原始香气和来自大米的鲜味，而不会破坏它们。它具有醇厚、浓郁的风味，并且随着时间的推移会变得更加成熟和圆润。此外，其高酒精含量提供了出色的长期储存性能，并使其适合海外出口。在清酒越来越受到关注的国外市场，它已成为一些有影响力人士感兴趣的话题，有可能成为国内外蒸馏酒市场中的一种新烈酒。
JOCHU White 35 保持了 JOCHU White 41 的品质，同时提供更清淡、更平易近人的口感。它与各种菜肴搭配得很好，适合作为晚餐佐餐或鸡尾酒基酒。即使对于那些不熟悉烈酒的人来说，它也是一种容易获得的蒸馏酒，一种“日常使用的烈酒”。
“JOCHU”——酿造地区的清酒
Naorai Co., Ltd. 与日本各地的清酒酒厂合作，以“酿造地区的清酒”为理念生产清酒。通过利用每个酒厂生产的清酒的个性并创造新的附加值，他们正在致力于清酒酒厂的复兴和区域振兴。JOCHU White 35 是该计划的一部分，作为与 Naorai 设有酿酒厂的地区（包括广岛和石川县能登）的清酒酒厂合作生产的系列产品，旨在创造更多用途广泛的日本烈酒，适用于各种场合。在能登酿酒厂，他们还在推进通过清酒生产来实现能登复苏的举措。
关于新瓶设计
新发布的 700ml 装“JOCHU”瓶在重心和比例上都经过精心重新设计，同时又不失其标志性设计。为了实际使用，它在考虑酒吧后方和餐厅等专业场所的处理时，追求更高的稳定性。它增强了作为世界各地调酒师和厨师可以自由处理的“工具”的完整性。在生产方面，已经进行了调整，以预期过渡到完全自动化的装瓶，建立大规模生产基础，以向世界各地输送日本清酒文化，同时保持手工制作的美感。该设计由 NOSIGNER Co., Ltd. 的太刀川英辅创作，自公司成立以来，他一直担任 CDO（首席设计官）。自第一款产品以来，太刀川就深入参与了战略阶段，致力于实现 Naorai“将丰富的日本清酒文化传承给未来”的愿景。他还全面处理了从命名到概念开发和瓶身设计的所有工作，包括通过将其革命性的工艺与神道“净化”重叠，将创新的低温蒸馏技术命名为“JOCHU（净化烈酒）”，从而确立了 Naorai 独特的品牌形象。Naorai 将继续与 NOSIGNER 一起，通过与日本各地的清酒酒厂合作以及通过有机成分种植建立可持续的区域社区，为更新日本清酒文化的挑战者做出贡献。
调酒师推荐的 JOCHU White 35 享用方式
*合作：自由之丘“ANNUAL RINGS”的所有者/调酒师 森田英辅
在日本，没有太多饮用高酒精度的餐后饮料的习惯，而且蒸馏酒往往更喜欢用苏打水或鸡尾酒稀释，而不是直接饮用，以缓和酒精感。在这种背景下，与传统的 41% 版本相比，JOCHU White 35 是一种更易于管理的蒸馏酒，使其易于融入餐厅和家庭。即使用作混合饮料和鸡尾酒的基酒，它也能保持其骨干，其特点是您可以享受与食物搭配的风味变化。此外，它不像清酒鸡尾酒那样容易出现“开封后质量变化”，并且可以在室温下储存，这对于酒吧和餐厅来说是显着的优势。除了 NAORAI 重振稻农和清酒酒厂的举措外，这款酒也越来越值得关注。
推荐的 3 种饮用方法
森田先生介绍了在他的酒吧中客户反响特别好的标准饮用方法。所有这些都可以在家中轻松享用。所有这些都使用 JOCHU White 35 作为“JOCHU”。
JOCHU 苏打
对于那些想要简单地享受 JOCHU 精髓的人。它与日本料理搭配得很好，也推荐作为晚餐佐餐。
**配方：**JOCHU 30ml / 苏打水适量（大致比例 1:3 到 4）
**方法：**在玻璃杯中放入冰块和 JOCHU，轻轻搅拌。小心倒入苏打水，避免撞击冰块，搅拌一次即可完成。
JOCHU 热水
一杯带出清酒的柔和甜味和鲜味。您还可以享受与苏打水版本不同的印象，推荐在寒冷季节饮用。
**配方：**热水适量 / JOCHU 30ml（大致比例 1:3 到 4）
**方法：**先倒入热水，然后轻轻地在上面加入 JOCHU。轻轻搅拌即可完成。（*热水应约为 90°C）
青柠苏打
一杯清爽的饮品，享受 JOCHU 和柑橘的兼容性。除了青柠外，还推荐使用柚子或香橙等时令柑橘。
**配方：**JOCHU 30ml / 青柠 1/6 切 / 苏打水适量（1:3 到 4）
**方法：**放入冰块和 JOCHU，挤入青柠汁并轻轻搅拌。倒入苏打水，搅拌一次即可完成。（*也与墨西哥菜、使用香草和番茄的菜肴以及海鲜菜肴搭配得很好。）
世界知名侍酒师大越基裕的评论（Naorai 顾问 / 2025 年秋季上任）
一般来说，35% 的酒精含量很高，但 JOCHU White 35 不会让你有这种感觉，它具有像清酒一样柔和的口感和丰富的鲜味表现力。虽然与 41% 的版本只有 6 度的差异，但味道印象却大不相同，其特点是口感温和、平易近人，一口就能更清晰地传达鲜味细微差别。此外，JOCHU White 35 与食物搭配得很好，大大扩展了搭配的可能性。可以称之为具有新地位的酒，尽管是蒸馏酒，但“可以作为晚餐佐餐”。因为它结合了清酒般的柔和感和蒸馏酒的锐利感，所以它特别适合以高汤和食材鲜味为中心的菜肴，或质地柔软的菜肴，并且可以与各种菜肴一起享用，例如关东煮、炖蔬菜和鳕鱼白子。
产品概述
产品名称：JOCHU White NOTO 35 700ml
建议零售价：6,500 日元（不含税）
酒精含量：35%
类别：烈酒
成分：清酒（大米、米曲）
产地：石川县能登
专利技术：低温蒸馏®
如需订购，请联系：
东京都世田谷区樱丘 1-2-12 156-0054 电话 0120-11-6348
电子邮件：order@musashiya-net.co.jp
东京都大田区西蒲田 1-22-20 144-0051 电话 03-3755-8111
*不向个人客户销售。
JOCHU 模型：与地区共同构建的可持续清酒文化系统
Naorai 将其与地区清酒酒厂合作生产“JOCHU”的可持续系统命名为“JOCHU 模型”。他们的目标是到 2026 年在全国 8 个地点建立酿酒厂，到 2028 年在 47 个地点建立酿酒厂，目标是与大约 600 家清酒酒厂合作。通过该模型，他们产生以下影响，并为保护和发展日本清酒文化做出贡献。
为清酒酒厂创造新的收入来源
作为原材料的清酒被重塑为高附加值产品，随着时间的推移，它会变得更加圆润和浓郁。不仅限于清酒，它还可以进入全球威士忌市场（20 万亿日元规模）。
创造区域就业
通过在地区创造新的产业，他们支持当地就业。
促进旅游吸引力和区域品牌建设
通过开发以“JOCHU”为中心的体验式旅游和清酒酒厂旅游，他们旨在提高人们对地区的兴趣并扩大交流人口。此外，通过使用当地酒厂生产的清酒作为原材料，他们生产利用每种清酒的特性和个性的“JOCHU”。他们创造了作为新的区域特色产品的价值。
公司概况
公司名称：Naorai Co., Ltd.
成立时间：2015 年 4 月
资本：9303 万日元
代表：总裁兼首席执行官 三宅晃一郎
地点：Misumi-jima 总部：广岛县吴市丰町久比 3960 Misumi-jima
东京办事处：Social hive HONGO, 东京都文京区本乡 3-chome 30-10-5F
酿酒厂：Naorai Jinsekikogen Co., Ltd. Jinseki 酿酒厂：广岛县神石郡神石高原町小畑 1729-3
业务：JOCHU 和其他酒精饮料的生产和销售
公司名称：NOTO Naorai Co., Ltd.
成立时间：2024 年 10 月
代表：三宅晃一郎
地点：石川县鹿岛郡中能登町一青府 16-2
业务：JOCHU 和其他酒精饮料的生产和销售
Facebook：https://www.facebook.com/naoraiinc
Instagram：https://www.instagram.com/naorai_jp/
