坐落于千叶县夷隅市里山乡村的度假胜地“Itsukiri”，将于2026年9月8日（周二）和9日（周三）举办一场为期两晚的特别美食活动。本次活动主题为“共鸣风土——山与海”，特邀奈良美食旅馆“VILLA COMMUNICO”的店主兼主厨堀田大贵莅临，与Itsukiri行政主厨木村爱进行一场罕见的跨界合作。
奈良与房总
尽管扎根于迥异的地理环境，两位主厨却拥有共同的烹饪哲学：与生产者并肩协作，让土地本身的特性在盘中自然流露。每一位主厨都将各自家乡的风土融入其中，共同创作出一套和谐统一的餐单。
活动不仅限于晚餐，更是一次以Itsukiri住宿体验为核心的深度美食之旅。
宾客可沉浸在里山的宁静之中，在房总罕见的黑汤天然温泉与桑拿中放松身心，随后围坐篝火旁，细细品味用餐后的余韵。美食、温泉、自然以及流淌于这片土地上的时光，共同交织成一次独一无二的两晚静修体验。
VILLA COMMUNICO：传达奈良风土
在奈良若草山脚下，坐落着拥有五间客房的美食旅馆——VILLA COMMUNICO。 (https://villa-communico.com/)
“Communico”一词源自拉丁语，意为“分享”。这家米其林星级餐厅旨在通过美食与住宿体验，向宾客分享奈良的历史、文化、自然以及当地生产者的精神。
其料理深深扎根于古都的风土，以若草山“烧山”节庆及当地神道教仪式为灵感，采用薪火烹饪，将土地的记忆与季节的变换锁定在每一盘菜肴之中。与此同时，客房以火、水、土、风、木五种自然元素为主题，让住宿本身成为感知奈良精神的一种方式。
VILLA COMMUNICO通过食物表达出融入这片土地的风景、文化与日常生活，已成为日本领先的美食旅馆之一，通过每一道菜讲述着关于风土的故事。
Itsukiri：品味房总里山
Itsukiri坐落于千叶县夷隅市富饶的里山乡村，于2023年7月开业。通过与当地生产者和渔民携手合作，它已成为该地区独特饮食文化的倡导者。
Itsukiri利用房总海洋与里山滋养的丰富食材，提供围绕“品味风土”这一核心的住宿体验。它不仅是一个休憩之地，更旨在成为一个让宾客与大地的时令节奏、四季更迭及日常生活相连的目的地，留下难以磨灭的印象。
厨房主要取材于方圆20公里以内的食材，采用夷隅及房总外海生产者的应季馈赠，映射出海与里山交汇处诞生的饮食文化，追求能够表达该地区风土的本土美食。
山与海、火与水——两地风土的巅峰对话，仅限一晚
由奈良吉野山孕育的大地之馈赠。
由房总外海与里山滋养的丰饶食材。
堀田主厨强劲的薪火烹饪，邂逅木村主厨对海洋与里山季节特征的细腻表达。两种风土将产生共鸣，在那个特殊的夜晚化作一套完整的飨宴。
活动当天，堀田主厨的招牌薪火烹饪将在中庭现场进行，宾客在座位上即可欣赏，不仅能品尝美食，还能感受火焰的跳动与香气的弥漫，将其作为夜晚体验的一部分。
超越餐桌的体验
在活动当日，体验远不止于用餐本身。晚餐后，宾客可围坐在篝火旁交谈，让里山的宁静沉淀下来；或是在天然温泉与桑拿中放松，回味两位主厨通过料理讲述的故事。
Itsukiri的核心理念不仅是提供睡眠场所，而是营造一种围绕品味风土而生的住宿体验。静修之旅旨在让宾客沉浸在周边的里山风光中，从随季节变化的田野与森林、食材的孕育，到当地生产者的辛勤劳作，以及流淌于这片土地上的光阴与气息。
房总罕见的黑汤天然温泉是该地的特色之一。这种深褐色泉水富含源自古老植物的有机化合物，以温润细腻的肤感著称。搭配露天浴池、半露天浴池及桑拿，为宾客在里山的宁静中提供了一个彻底放松身心的机会。
海边的新篇章：Onjuku Itsukiri将于2026年7月开业
继夷隅的Itsukiri之后，新的度假胜地将于2026年7月在千叶县御宿町开业：Onjuku Itsukiri。 (https://itsukiri-onjuku.com/)
新址直面因《月之沙漠》而闻名的御宿海岸，地理位置优越，距离海滨仅几步之遥。它将提供10间套房及别墅式客房，打造一个滨海里海度假地。
每间客房均配有天然温泉露天浴池、私人桑拿房及冷水浴池。部分客房还设有无边际泳池，可俯瞰海天交汇之景，提供海边静修地独有的开阔与宁静感。
餐厅将主打日式全套料理，以品味御宿作为“里海”度假地的丰饶为主题，将房总外海的海鲜与里山的物产结合，表达出受海洋塑造的土地记忆与季节变迁。
从夷隅的里山到御宿的海岸，Itsukiri将通过两处度假地，持续提供围绕品味风土而构建的旅居体验，跨越从山到海的界限。
主厨简介
堀田大贵 (VILLA COMMUNICO)
店主兼主厨
1982年出生于奈良县奈良市。2005年移居意大利，主要在博洛尼亚的Il Sole接受培训。回国后，曾在Ristorante Canobiano Kyoto和Ristorante I Lunga积累经验，2014年起在L'Embellir Kyoto学习法国烹饪技术。2015年出任Abbots主厨。
2018年，他在奈良东生驹开设了自己的餐厅“communico”。凭借对奈良风土和饮食文化的深入挖掘，该餐厅连续四年在《高米诺指南》(Gault & Millau)中获得两顶厨师帽的殊荣，并在2022年及2023年的《米其林指南奈良特别版》中荣获一星。
2024年，他在奈良公园若草山脚下开设了拥有五间客房的美食旅馆VILLA COMMUNICO。他以原始薪火烹饪为核心，追求表达奈良历史、文化与风土的独特美食与住宿体验。
怀揣着对故乡奈良的热爱，他持续与当地生产者及文化深耕互动，向日本国内外传递奈良的饮食文化。
VILLA COMMUNICO
https://villa-communico.com/
木村爱 (Itsukiri)
行政主厨
出生于千叶县夷隅市。
在金融行业工作后，她转行从事烹饪，并在东京蓝带国际学院(Le Cordon Bleu Tokyo)正式学习法国料理。
毕业后，她曾在多家国内外知名餐厅积累经验，包括Lance Yanagidate、L'Art et la Maniere以及东京康莱德酒店的Gordon Ramsay。
2012年，她在东京池袋开设了法国餐厅Cheval de Hyotan。
该餐厅连续两年被评为米其林必比登推介餐厅。
自2022年起，她担任夷隅大使。
2023年，她获得了农林水产省“料理大师”大奖的铜奖。
2024年出任Itsukiri行政主厨。
2025年，她获得了“千叶美食大奖2025”特别奖，并被收录进法国餐厅指南《高米诺指南》(Gault & Millau) 2026。
通过珍视与当地生产者和渔民的关系，她致力于开发利用房总海与里山物产的在地美食。
活动概要
活动名称： 共鸣风土——山与海
日期： 2026年9月8日（周二）及9日（周三）
时间： 下午6:00（全体宾客同时用餐）
地点： Itsukiri，千叶县夷隅市下布施2891
名额： 每日20人
备注： 本活动仅限作为住宿套餐提供，住宿费用另计。
联合举办： 女性美食协会 (WIG) (https://wig-japan.com/)
预订与咨询
Itsukiri
电话：0470-60-6090
订满即止。
