NOHGA HOTEL UENO TOKYO 推出由姜糖浆余料升级再造的精酿金酒

NOHGA HOTEL UENO TOKYO 与位于藏前的蒸馏酒初创公司 Ethical Spirits 强强联手，利用 Bistro NOHGA 制作自制姜糖浆时产生的姜渣，升级再造出一款精酿金酒。这款名为“Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA”的金酒已于 2026 年 5 月 13 日在酒店餐厅 Bistro NOHGA 正式发售。

NOHGA HOTEL UENO TOKYO 以“CRAFT Your Senses —— 通过匠心与精神开启感官”为主题，积极与周边地区的传统手工艺作坊及特色店铺合作。总部位于台东区藏前的 Ethical Spirits 是一家蒸馏酒初创企业，致力于利用本将被废弃的材料开发原创精酿金酒。

双方拥有共同的可持续发展理念。Bistro NOHGA 团队注意到制作自制姜糖浆后留下的压榨姜渣常被直接丢弃，于是联系了 Ethical Spirits，希望将其转化为酒类产品。成品是一款口感甜美、易于入口的金酒，姜与香料的温暖交织着草本的清新凉意，非常适合初夏时节。Bistro NOHGA 的主厨黑木圣太郎（Shotaro Kuroki）分享了他对此次合作的看法：

“看到废弃食材变身为一款全新的金酒，这是一种令人大开眼界的经历。与 Ethical Spirits 一起实现这个夙愿，加深了我们对可持续发展的承诺。我们建议搭配苏打水或汤力水饮用。”

产品概览：Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA

项目	详情
名称	Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA
类别	蒸馏酒（金酒）
酒精浓度	47%
植物成分	杜松子、柠檬皮、当归根、柠檬草、甘草、啤酒花、留兰香、绿芫荽籽、月桃、马告、柠檬茶树、姜糖浆余料（压榨姜渣）
价格	以此金酒调制的鸡尾酒每杯 950 日元起（含税）

该款金酒主要在 Bistro NOHGA 供应，台东区内指定地点亦有少量发售。Ethical Spirits 的东京河畔蒸馏所（Tokyo Riverside Distillery）官方商店及 Bar & Dining Stage 也在售卖，售完即止。

关于 Distiller's CUT TAITO Action 系列

“Distiller's CUT”系列致力于赋予蒸馏过程中通常会被丢弃的“酒头”和“酒尾”——即蒸馏的首尾部分——以全新的生命。这些部分被用作基酒，再加入新的植物成分重新蒸馏，从而使每一批次都能产出独特且限量的金酒。“Distiller's CUT TAITO Action”是该系列扎根于台东区的地区性社区合作版，Ethical Spirits 的东京河畔蒸馏所即坐落于此。此次与 Bistro NOHGA 的合作是该产品线的首发力作。

标签设计：软木塞艺术与升级再造的结合

酒标采用了由酒店员工与宾客共同创作的软木塞艺术作品，使用了约 3,900 个葡萄酒软木塞制成。该作品是在藏前艺术画廊兼葡萄酒吧“Atelier Cork & Tip”的久保智之（Tomoyuki Kubo）监修下，为庆祝酒店成立五周年而创作的。“将废弃的软木塞转化为有价值之物”的理念与 Ethical Spirits 的核心哲学“万物皆有意义（Nothing is Meaningless）”不谋而合，使该设计成为这款合作酒瓶的绝佳注脚。

有关从筹备过程到最终贴标的制作视频，可在 YouTube 上观看：