大阪东急卓越大酒店（地址：大阪市中央区久太郎町，总经理：后藤裕介）将于2026年9月1日（周二）至10月15日（周四）期间，在其17楼的餐厅PIC⊛NIKA举办全新的晚餐系列展——“大阪产美味联姻”（大阪産(もん)旨リアージュ）。
此次首展将呈现来自大阪府柏原市坚下酒造的三款葡萄酒，并配以三道使用“大阪产”食材精心制作的原创意面。每一道菜肴都搭配了量身定制的推荐酒款，旨在激发食材与美酒的极致风味。
坚下酒造：柏原一个多世纪的酿酒传承
位于大阪府柏原市的坚下酒造，是西日本地区目前仍在运营的最古老酒庄。明治时代初期，酒庄创始人在此地开发了适合葡萄生长的坚下地区，并于大正元年（1912年）开启了酿酒事业。酒庄自创立以来始终秉持对高品质酿造的执着，不断精进技艺，出产的葡萄酒充分展现了大阪地区的独特风土。
三款餐酒搭配推荐
Tako-Shan（起泡酒）
Tako-Shan是坚下酒造的标志性起泡酒，其研发初衷是“一款也能与章鱼烧完美搭配的起泡酒”。采用瓶中二次发酵工艺，气泡细腻，带有令人愉悦的白花清香，酒体平衡感极佳，是一款能够搭配各式料理（包括章鱼烧）的万能葡萄酒。
King Selby 柏原酿造白葡萄酒（干型）
这是一款由霞多丽（Chardonnay）与甲州（Koshu）葡萄混合酿造的干白葡萄酒，并在橡木桶中经过轻微陈酿。它融合了进口霞多丽品种的魅力与日本本土甲州葡萄的特性——霞多丽的花香与甲州细腻的口感达成和谐，造就了这款纯净易饮的葡萄酒。非常适合搭配意面和蔬菜类菜肴，能有效提升食材鲜味。
King Selby 柏原酿造红葡萄酒（干型）
这是一款主要由梅洛（Merlot）和麝香贝利A（Muscat Bailey A）葡萄酿造的干红葡萄酒，经过橡木桶轻微陈酿。其口感圆润、果香浓郁且带有成熟的柔和感，风味层次分明。它非常适合搭配肉类菜肴及发酵调料烹制的食物，能有效衬托出食物本身的鲜味（Umami）。
三道精选“大阪产”食材原创意面
此次展会，餐厅准备了三道大量使用“大阪产”食材的原创意面。其中，“蔬菜鲜意面拉面——大阪万花筒”尤为引人注目：这是一款完全使用植物性食材制作、以意面演绎的拉面料理，其呈现方式呼应了酒店“大阪万花筒”的设计理念。鲜艳的造型与蔬菜本身的自然甜味使其成为一道适合素食者及各类宾客的健康佳肴。其他菜品还包括使用“难波黑牛”（大阪本土纯正和牛）制作的波隆那肉酱面，以及使用“犬鸣猪”培根和“能势樱蛋”制作的南瓜奶油意面，每一道菜都突显了大阪产食材的迷人魅力。所有菜品均配有一款坚下酒造的推荐起泡酒、白葡萄酒或红葡萄酒，宾客可尽情享受这种“美味联姻”——即酒与菜肴相辅相成、共赴味蕾之盛宴，感受大阪独有的风土韵味。
蔬菜鲜意面拉面——大阪万花筒
以“大阪产龙王味噌”为底料，融合“寄木菇（Yoroshii mushrooms）”及多种蔬菜熬制的汤头，香气四溢且口感醇厚。表面铺上色彩缤纷的根茎类蔬菜，造型灵感源自“大阪万花筒”，这款鲜意面拉面成功融合了日式与西式风味，开创了新型料理风格。
推荐搭配：Tako-Shan——清爽的起泡酒能完美衬托味噌的浓郁与蔬菜的鲜美。
南瓜新型奶油意面——搭配犬鸣猪培根与能势樱蛋
意式宽面裹上用大阪“犬鸣猪”制成的培根，以及带有顺滑南瓜甜味的奶油酱汁，并装在南瓜器皿中盛出。最后点缀由“能势樱蛋”和帕玛森芝士制成的慕斯状卡博纳拉酱，呈现出一种全新的意面风格。
推荐搭配：King Selby 柏原酿造白葡萄酒（干型）——其轻柔的酸度能带出南瓜温和的甜味及鸡蛋的浓郁风味。
难波黑牛波隆那肉酱面——配现刨松露与布拉塔芝士
“难波黑牛”是大阪产唯一的纯种和牛，以肉质鲜嫩、脂肪清爽著称。这款肉酱面选用难波黑牛精心慢炖，搭配蝴蝶面。最后点缀布拉塔芝士，带来黄油般的浓香与柔和的甜味，并以现刨松露的香气收尾。
推荐搭配：King Selby 柏原酿造红葡萄酒（干型）——醇厚的口感将难波黑牛的浓郁鲜味与松露的深邃香气完美勾勒出来。
“大阪产美味联姻”晚餐展详情
餐厅： 大阪东急卓越大酒店 RESTAURANT PIC⊛NIKA (17F)
日期： 2026年9月1日（周二）至10月15日（周四）
营业时间： 下午6:00至晚上9:00（最后点餐时间为晚上8:00）
价格：
- 单杯葡萄酒：每款 1,000日元
- 蔬菜鲜意面拉面——大阪万花筒：3,000日元
- 南瓜新型奶油意面（配犬鸣猪培根与能势樱蛋）：3,200日元
- 难波黑牛波隆那肉酱面（配现刨松露与布拉塔芝士）：3,200日元
上述价格均包含12%服务费及10%消费税。菜单内容可能因食材供应情况而有所调整。根据相关法律规定，禁止为驾驶人员及20岁以下宾客提供酒精饮料。图片仅供参考。
什么是“大阪产”（Osaka-mon）？
“大阪产”是指在大阪府内种植或生产的农产品、畜产品、林产品及水产品，以及使用这些食材加工而成的食品。本次展览的菜单特别选用了大阪产的龙王味噌、寄木菇、难波黑牛、犬鸣猪及能势樱蛋等当地食材。
中之岛餐厅“PIC⊛NIKA”
餐厅共有101个座位，包含半私密包间；全店禁烟。
位于大阪主干道御堂筋旁，大阪东急卓越大酒店的最顶层17楼。餐厅以“大阪风土（Osaka Terroir）”为主题，通过法式烹饪艺术展现大阪地区的食材、文化与匠心。诚邀您前来体验这一仅在此处方可品尝到的“今日大阪”之味。
