风之山酒店将举办特别酿酒师晚宴，特邀 Clos de Tenryu 酿酒师岩田智弘，礼赞南信州风土

风之山酒店（Kazenoyama Co., Ltd.；长野县饭田市）旗下的法式餐厅 BERGWIND，将于2026年10月11日（周日）举办一场特别酿酒师晚宴，限额24位嘉宾，特邀当地酒庄 Clos de Tenryu 的酿酒师岩田智弘出席。

这不仅是葡萄酒与法式料理的简单搭配，更是一场调动五感的品鉴体验。酿酒师将通过亲身讲述，为您解析“为何选择这种葡萄”以及“为何搭配这道菜肴”。

■ 理念：南信州之酒，南信州之食

南信州坐拥中央阿尔卑斯山脉与南阿尔卑斯山脉，自然资源极其丰富。

宾客们将享用一套充分展现这片土地馈赠的法式全餐，并搭配展现饭田市气候与风土的 Clos de Tenryu 葡萄酒。

酒庄植根于勃艮第的种植哲学，通过科学的方法与深沉的激情，酿造出独具一格的佳酿。那纯粹表达南信州风土的每一杯酒，都将菜肴的美味提升到了新的境界。

晚宴当天，酿酒师岩田智弘将亲自与大家分享每一瓶酒背后的感人故事。

来宾们将在此共度一段美食与美酒产生共鸣的时光，深入触碰葡萄酒背后的哲学与热忱。

Clos de Tenryu 葡萄酒

全餐菜单以精选南信州食材为主，并搭配极具表现力的酒单。
※标有 [Extra Wine] 的葡萄酒为当天特别追加款。

●开胃酒（在门厅区域）

　・葡萄酒：Asayake 气泡酒

　以一款气泡酒开启优雅的夜晚。

●前菜 (HORS-D'ŒUVRE)

　・葡萄酒：川惠 2025 长相思

　　　　　　2024 梅洛 Light 12-3=9%

　清爽的白葡萄酒与独特的淡红葡萄酒——这是与前菜搭配时的意外叠韵。

●甲壳类 (CRUSTACES)

　・葡萄酒：2025 海惠霞多丽 [Extra Wine]

　甲壳类的浓郁风味与霞多丽的酒体完美交融，尽享奢华时刻。

●肉类 (VIANDE)

　・葡萄酒：2025 Toratoiwa 黑皮诺（橡木桶陈酿）

　　　　　　2025 Toratoiwa Carte Noire [Extra Wine]

　　　　　　2025 Muscat Bailey A Carte Blanche

　在享用肉类料理的同时对比多款红葡萄酒，体验酿酒师晚宴独有的深度。

●甜点 / 餐后酒

　・葡萄酒：2023 Mr. Hyde 甲州，甜型 [Extra Wine]

　以甲州甜酒的甜蜜余韵，为全餐画上圆满句号。

※酒单为预定内容，可能会根据当天情况有所调整。

餐点示意图

2022年，他在饭田市创立了天龙川葡萄酒谷的首家酒庄——Clos de Tenryu。

因深受法国勃艮第产区种植哲学的影响，他坚持推行高密度种植，致力于追求风土的纯粹表达。

自1985年在名古屋创办洋酒贸易公司以来，他曾超过140次前往法国，通过在当地酒庄契约酿造及品鉴过数万款葡萄酒，积累了深厚无比的知识与经验。

他曾任教于三得利侍酒师学校15年，并在澳大利亚葡萄酒法制定时担任观察员。

近期，他受邀参加了BS东京电视台节目《辰巳琢郎的葡萄酒罗曼史》，连续两周专题报道，引发了广泛关注。

Clos de Tenryu 酿酒师岩田智弘