2026年6月26日，札幌东急卓越大酒店将举办“酿酒师晚宴 Vol. 2”，这是一场仅限一晚的合作晚宴活动，将呈现来自北海道岩见泽市宝水酒庄的佳酿。6月5日前预订可享受20%的折扣。
礼赞北海道葡萄酒系列活动
该系列活动于2026年3月启动，旨在通过美食展现北海道葡萄酒的魅力。首届活动邀请了来自中富良野的Domaine Raison作为客座酒庄，为来宾奉上了一场备受赞誉的葡萄酒与和食搭配盛宴。
在第二届活动中，宝水酒庄将成为焦点。酒庄位于降雪量巨大的岩见泽地区，其酿制的葡萄酒反映了当地凉爽的气候和丰富的自然环境——每一瓶酒都承载着精致的品质与酿酒人诚挚的心意。他们富有表现力且展现风土特色的葡萄酒在国内外均赢得了高度认可。(※)
精心打造的联名菜单
此次配餐菜单由酒庄、主厨及酒店侍酒师与工作人员通过直接对话共同开发，每个人都贡献了自己的视角，旨在创造一场独一无二的用餐体验。
前菜“奉书包裹帝王蟹”搭配“雪之溪风（Yuki no Keifū）霞多丽”，其浓郁的果香和愉悦的酸度与甜醋渍帝王蟹及白萝卜的清爽感相得益彰。
鱼料理选用时令伊佐木鱼（鸡鱼），在烹饪过程中喷洒宝水酒庄的葡萄酒，以激发其香气和鲜味。搭配“雪之溪风（Yuki no Keifū）凯尔纳”，酒中明亮的柠檬皮和黄花香气、清脆的酸度以及淡淡的苦味，将这道菜提升到了新的高度。
“沙丁鱼蒲烧烤饭团”则搭配“雪之溪风（Yuki no Keifū）勒姆贝格”，其红色浆果的风味与辛辣的香气与菜肴浓郁鲜美的酱汁和谐共融。
在完整的六道菜套餐中，将精选宝水酒庄的七款葡萄酒搭配每道菜品——这是一个享受美食、美酒以及融入每一杯酒中的动人故事的夜晚。
所有美食图片仅供参考。
(※ 获奖亮点包括：2026年樱花奖金奖——Orange Pink 2023、Portland -Kurauchi Farm- 2023；2025年日本葡萄酒大赛——欧洲品种/白葡萄酒类金奖：RICCA霞多丽 2024；起泡酒类银奖：RICCA起泡酒 2023等。)
活动详情
日期： 2026年6月26日（星期五）
时间： 下午6:30至8:30（下午6:00开放入场）
价格： 每位 15,000 日元
6月5日前提前预订：每位 12,000 日元（20%优惠）
菜单：
- 前菜：奉书包裹帝王蟹 / 鱼子酱金枪鱼刺身 / 俱知安雪藏“御白”土豆配明太子
- 刺身：金枪鱼 / 白身鱼 / 鱿鱼配配菜
- 鱼料理：宝水酒庄葡萄酒风味烤伊佐木鱼
- 中间菜：沙丁鱼蒲烧烤饭团 / 北海道芝士 / 细叶芹
- 肉料理：盐曲蒸烤猪肉配京都樱花味噌番茄酱 / 时令蔬菜
- 甜点：黑果腺肋花楸果酱芝士塔
葡萄酒： 精选7款宝水酒庄葡萄酒，旨在衬托每一道菜品的风味。
本活动仅限20岁及以上宾客参加。价格已包含12%的服务费和10%的消费税。如有过敏食物请提前告知工作人员。菜单可能会根据食材供应情况有所变动。预订满额即止。严禁向20岁以下人士或驾车宾客提供酒精饮品。
如需预订及了解更多详情，请访问官方预订页面。
