位于札幌格兰贝尔酒店 26 层的 MoonLight Hokkaido Bistro & Bar 将于 2026 年 4 月 18 日（星期六）和 19 日（星期日）举办特别的一周年纪念晚餐。预订于 3 月 13 日开始。
这家餐厅以“利用各种北海道产时令食材烹制法式料理”为理念，坐落于酒店顶层，可将札幌夜景尽收眼底。为庆祝开业一周年，厨师团队精心准备了独家套餐，旨在将正宗法式料理的精髓带给更多食客。
套餐亮点
周年纪念菜单精选了一系列优质食材：来自法国和欧洲的稀有蓝龙虾 (Homard bleu)、以浓郁风味著称的十胜香草牛肉，以及扇贝和北寄贝等北海道海鲜。
其中两道菜肴尤其展现了团队对经典法式技艺的精湛掌握。自制的 Pâté en croûte（耗时三天完成的自制肉派，裹在酥皮中烘烤）和装满北寄贝的温热 Bouchées à la reine (Vol-au-vent) 均采用传统法式方法从头开始制作。
晚餐期间将有现场小提琴表演，并提供可选的佐餐葡萄酒搭配每道菜肴。
价格和预订
- 套餐： 20,000 日元
- 佐餐葡萄酒： 7,000 日元
价格包含 10% 的消费税和服务费。座位有限，预订按先到先得的原则进行。
活动日期： 2026 年 4 月 18 日（星期六）和 19 日（星期日）
预订网站： https://www.granbellhotel.jp/sapporoby/news/tasting-event/
套餐菜单
- 主厨开胃小点
- 北寄贝 Bouchées à la reine (Vol-au-vent)
- 覆盆子芒果风味鹅肝酱
- 自制 Pâté en croûte
- 莳萝轻熏扇贝
- 蓝龙虾和鱼子酱组合，龙虾汁
- 口腔清新剂
- 烤十胜香草牛柳配羊肚菌，佩里格酱
- 巧克力挞
- 面包
- 咖啡或茶
厨师团队
主厨：古川 航希
古川出生于札幌，曾在市内多家酒店磨练技艺，于 2016 年被任命为世纪皇家酒店空中餐厅“Rondo”的主厨。2018 年，他获得了“奥古斯特·埃斯科菲耶门徒会”的认可，该组织是奥古斯特·埃斯科菲耶的继任者，被认为是法国美食界的最高权威。他于 2025 年加入札幌格兰贝尔酒店担任主厨。
值此一周年之际，我准备了一份特别的套餐，选用北海道丰富的物产和时令食材，以表达我们对忠实顾客的感谢。在尊重法国美食传统的同时，每道菜都承载着我们厨房团队的诚挚心意。我们希望为大家带来一次真正特别的体验。
副主厨：横滨 亮
横滨也来自札幌，于 2014 年加入札幌王子大饭店，并在餐厅、宴会、自助餐和铁板烧等领域积累了丰富的经验。2019 年，他赢得了北海道 IH 烹饪大赛，并获得了北海道知事奖。2023 年，他在第 58 届北海道烹饪技能大赛中再次取得这一成就，再次获得北海道知事奖。2024 年，他被任命为札幌王子大饭店法式餐厅“Le Trianon”的主厨，并于 2025 年加入 MoonLight Hokkaido Bistro & Bar 担任副主厨。
我在制作这道菜时，非常注重充分发挥北海道丰富自然环境孕育的食材的特性。以法国烹饪技术为基础，我一道一道地表达了每种食材的个性、香气和层次丰富的风味。请尽情享受这值得纪念的周年纪念日的特别时刻。
关于 MoonLight Hokkaido Bistro & Bar
MoonLight Hokkaido Bistro & Bar 位于札幌格兰贝尔酒店 26 楼（札幌市东区北 6 条东 2 丁目 2-2），从 JR 札幌站 16 号出口步行 7 分钟即可到达。
通常营业时间：
- 晚餐套餐：下午 6:00 至晚上 10:00（最后点餐时间晚上 8:00）
- 单点：下午 6:00 至晚上 10:00（最后点餐时间晚上 9:00）
- 酒吧：下午 4:00 至午夜（最后点餐时间晚上 11:30）
