在京都的鸣泷地区，以浓郁鸡白汤关东煮及偶尔呈现的意式风味而为人熟知的餐厅“Yatsugare”，将从2026年8月30日（周日）起，由意大利菜主厨滨口烈亲自操刀，推出每月一次、预约制的限定套餐。
“Yatsugare”隐身于鸣泷宁静的住宅街区，日常菜单主打选用比内土鸡制作的鸡白汤关东煮，并将意式烹饪技术与审美巧妙融合于料理之中。此次推出的新套餐作为常规菜单之外的特别活动，每月仅举办一次。
该套餐以“每月仅出现一晚的餐厅”为理念，采用日常营业中不常使用的食材，且每次仅接待7位客人。
菜单内容每月完全更换。以当季食材为核心，通过七道式菜品，将日式料理的细腻与意式技法融为一体，创造出独一无二的创新菜单——每一道菜肴都与当下的季节和日子紧密相连，绝不重复。
由意大利主厨呈现的每一道菜
该套餐由主厨滨口烈负责，他积累了深厚的套餐料理经验。他致力于挖掘每种食材的本真风味，以时令为核心，构思每一道菜品，让每道料理都拥有其独特的叙事性。
鸣泷街头的隐秘之所
用餐地点位于“Yatsugare”在京都鸣泷宁静住宅区内的隐秘店面。在一个远离城市喧嚣的沉稳空间里，每晚仅供7位客人专享。
通过每月更新食材与呈现方式，“Yatsugare”旨在成为一家让客人在每次回访时都能有新鲜感，并从京都鸣泷向外传递出仅此一家、别无分店的独特用餐体验的餐厅。
主厨寄语
“与其每月重复制作相同的菜肴，我更愿意面对那些只能在特定季节邂逅的食材，仔细推敲每一道菜。在这一天里，我希望客人们能尽情享受我在日常营业中无法展现的料理。我希望能在这里，分享仅有像鸣泷这样安静的地方才能提供的、一生一次的独特体验。”
—— Yatsugare，意大利菜主厨滨口烈
套餐信息
活动名称：意大利菜主厨滨口烈每月特别套餐
首次日期：2026年8月30日（周日）（计划每月举办）
价格：9,000日元（含税，不含酒水）
菜单：七道式套餐，全套菜单每月更换
席位：限量7席
预约：必须预约（全预约制）；额满即止
餐厅名称：Yatsugare（鶏白湯おでん ヤツガレ 時々イタリアン）
地址：京都市右京区鸣泷本町108-1
电话：070-1418-6407
营业时间：17:30至午夜
休息日：通过Instagram及店内预约专属LINE账号公布
