位於河原町三條附近京都十字飯店內的 KIHARU Brasserie，將於 2026 年 9 月 19 日（星期六）起，在週末及國定假日推出全新季節性菜單「KIHARU de Autumn 2026」。此菜單由行政主廚菅原由隆（Yoshitaka Sugawara）主理，將蘑菇與地瓜等秋季風味，與永續海鮮及在地農產品完美結合。現正開放預訂中。
今年秋季，KIHARU 以精緻擺盤、色彩繽紛的開胃菜揭開序幕，隨後是滿足秋日胃口的豐富料理——從煎至香氣四溢的香腸，到能完美吸附醬汁的口感鮮活義大利麵。主菜配以秋意濃厚的配菜，例如填入雞肉凍（duxelles）的香菇、香煎舞菇、燉芋頭及黑蘿蔔，每樣食材均採用最能引出其特性的方式烹調，展現菅原主廚的招牌風格。午餐時段供應的所有海鮮皆為永續海鮮。除了「紅鯛魚與蛤蜊柯特利亞湯（Cotriade）」等新菜色外，夏季菜單中廣受好評的「波士頓龍蝦蒸煮（Lobster Vapeur）」也將回歸，豐富這場以季節風味為主題的秋季盛宴。
「KIHARU de Autumn 2026」活動資訊
供應期間： 2026 年 9 月 19 日（星期六）至 2026 年 12 月 13 日（星期日）（僅限週末及國定假日；部分日期除外）
營業時間： 上午 11:30 至下午 3:30（最後點餐時間為下午 3:00）
價格： 義大利麵套餐 ¥2,800 / 悠閒午餐套餐 ¥3,800 / 永續海鮮套餐 ¥5,800 等（價格皆已包含稅金與服務費）
預訂： 官方網站：https://www.crosshotel.com/kyoto/ / 電話：075-231-8832（餐廳專線）
主菜
以在地食材與永續海鮮為核心的新主菜系列即將登場。「京都雞腿肉與京丹波高原豬肉香腸」將拌入開心果與鵝肝的香腸，與煎至焦香的雞肉結合，並淋上能帶出肉質鮮味的紅酒醬汁——這道推薦料理讓賓客在今年秋天能在一盤中同時品味兩種美味。
菜單範例：
- 北海道牛菲力佐紅酒醬（Bordelaise Sauce） — ¥2,500
- 紅鯛魚與蛤蜊柯特利亞湯（Cotriade） — ¥2,300 等
義大利麵
三款義大利麵料理旨在慶祝秋季美味。「地瓜南瓜鮭魚奶油義大利麵」將蔬菜的自然甜味與融入海鮮鮮味的奶油醬汁結合。「蘑菇與義式香腸新鮮義大利麵」特色在於加入了帶有香草風味的義式香腸，令人胃口大開。「龍蝦濃湯番茄奶油義大利麵」融合了濃郁的龍蝦濃湯與番茄的宜人酸度，並以山茼蒿的清香與根莖類蔬菜脆片的口感作為點綴。
地瓜南瓜鮭魚奶油義大利麵 — ¥2,300 等
甜點
今年秋季的季節限定甜點是「法式牛軋糖冰糕（Nougat Glacé）」。將義大利蛋白霜與蜂蜜及堅果混合製成的牛軋糖冰糕，搭配散發小豆蔻香氣的栗子與紅醋栗醬。山椒風味蛋白糖霜餅、焦糖堅果與新鮮柳橙果肉，層層疊加出豐富的味覺與口感。
法式牛軋糖冰糕 — ¥900
行政主廚 菅原由隆（Yoshitaka Sugawara）
菅原主廚出生於北海道，曾於北海道、淡路島及那須高原擔任法式料理主廚。他曾任職於札幌十字飯店的「hache」與大阪十字飯店的「TERRACE & DINING ZERO」，隨後成為京都十字飯店「KIHARU Brasserie」的行政主廚。他持有日本蔬菜品評師協會認證的「蔬菜品評師專業證書」，不僅對蔬菜有深厚見解，在肉類與海鮮料理方面也具備專業造詣。憑藉在全國各地運用在地食材的豐富經驗，他以充滿創意與靈感的烹飪風格而聞名。他對色彩的絕佳掌握與精緻的擺盤，總能在顧客動刀之前便擄獲人心。
關於永續海鮮
標註這些標籤的菜單項目包含經 ASC 認證的養殖海鮮與經 MSC 認證的野生海鮮。「永續海鮮」是指在國際認證（MSC 與 ASC）標準下，由兼顧海洋資源與環境的漁業及養殖業所生產的海鮮。MSC（海洋管理委員會）認證永續管理的漁場以及從捕撈開始的海鮮供應鏈；而 ASC（水產養殖管理委員會）則認證在社會與環境因素考量下負責任地養殖海鮮的養殖場，以及養殖海鮮的加工與物流鏈。
