Mesm Tokyo, Autograph Collection（位於東京都港區海岸 1-10-30）是一間與東京活力及律動感相呼應的現代奢華酒店。該酒店將於 2026 年 10 月 1 日（週四）至 11 月 30 日（週一）期間，在 16 樓的法式餐廳 Chef's Theatre 推出以法國西北部布列塔尼與諾曼第飲食文化為靈感的季節性 Traiteur 半自助午餐，命名為「法國西北部秋季餐桌」。Traiteur 半自助午餐以法國各地熟悉的熟食店（Traiteur）餐點為核心，並由 Mesm Tokyo 的料理長熊本光輝依據不同季節主題進行創作。
今年秋季的主題聚焦於法國西北部，即布列塔尼與諾曼第地區。餐點陣容汲取了該地區豐富海岸線的新鮮海鮮、奶油與乳酪等乳製品，以及蕎麥和蘋果等深受當地喜愛的食材。賓客可在半自助午餐形式中，隨心選擇 Chef's Theatre 獨有的各式正宗法式熟食。
自助餐檯提供約 15 款由酒店廚房現做的開胃小點與前菜。例如，「義式火腿布列塔尼蛋糕」將布列塔尼傳統的 Far Breton 蛋糕與義式火腿結合，將蛋糕的軟糯口感與鹹甜交織的風味完美平衡。「蕎麥千層可麗餅」靈感源自布列塔尼經典的蕎麥薄餅，將香氣四溢的蕎麥可麗餅層層堆疊，並加入微酸的白乳酪與鮭魚，為開胃小點注入新鮮靈感。「馬里尼耶風格淡菜」是法國沿海地區長久以來深受喜愛的佳餚，將淡菜與白酒、紅蔥頭、奶油及香草一同蒸煮，使淡菜的濃郁精華與白酒的清爽香氣融為一體。主菜三選一中包含「今日鮮魚佐海藻奶油」，選用新鮮魚肉以加入海藻的奶油香煎，層次豐富的奶油深度與海洋香氣交織，將布列塔尼的海岸風情濃縮於盤中。同樣受諾曼第飲食文化啟發的「奧格谷風味燉雞配奶油飯」，將雞肉煎至香氣四溢後，再以蘋果酒（Cidre）慢燉，最後加入奶油與鮮奶油，成就一道風味濃郁的料理。甜點方面，賓客可隨時從五種品項中自由選擇，包括諾曼第傳統米布丁（Teurgoule），以及三款以蘋果、卡門貝爾起司與蘋果白蘭地（Calvados）等地區特產為主題的全新甜點。
法國西北部秋季餐桌 — 試閱菜單（2026 年 10 月–11 月）
招牌清湯
開胃小點
- 笠間栗子與豬肉塔丁
- 義式火腿布列塔尼蛋糕
- 蕎麥千層可麗餅
- 沙丁魚油漬最中餅
- 鮪魚杯裝沙拉
- 南瓜烤布蕾，等
前菜
- 洋蔥塔
- 法式酥皮肉派
- 海鮮酥皮肉派
- 蘑菇與豬腳肉凍
- 鮮魚薄片刺身
- 根芹菜沙拉
- 蘑菇、藜麥與南瓜沙拉
- 扁豆與雞胗沙拉
- 綜合生菜沙拉，等
現做料理區
- 季節性蔬菜起司鍋（Raclette）
主菜（任選一道）
- 今日鮮魚佐海藻奶油
- 奧格谷風味燉雞配奶油飯
- 香煎國產牛腰肉（+1,500 日圓）
麵包
- 農夫麵包
- 海藻麵包
- 酒粕咕咕霍夫
甜點
- Teurgoule（諾曼第風味米布丁）
- 諾曼第蘋果塔
- 咖啡、蘋果白蘭地與焦糖奶油布里歐
- 草莓慕斯佐煉乳凝脂奶油
- 草莓鮮奶油蛋糕
- 黑醋栗慕斯佐柑橘凍，等
飲品
- 特選咖啡或紅茶（含 2 杯）
*菜單內容可能依供應情況有所調整。
Chef's Theatre 餐廳
法國西北部秋季餐桌 Traiteur 半自助午餐詳情
| 日期 | 2026 年 10 月 1 日（週四）– 11 月 30 日（週一） |
| 價格 | 每位 7,600 日圓 |
| 時間 | 11:30 – 15:00（最後入座時間 13:30） |
| 地點 | Mesm Tokyo 16 樓 法式餐廳「Chef's Theatre」 |
| 預約 | https://x.gd/jeGz4Z |
