位於大分縣杵築市的絆屋有限公司，自2026年2月起推出名為「殿様黒鯛まぜご飯の素」（殿様黑鯛拌飯醬）的新產品。該產品現已在絆屋官方網上商店和縣內各地的紀念品店發售。該公司利用在杵築市捕獲、過去未被充分利用的新鮮黑鯛（當地稱為チヌ），開發出這款方便易用的拌飯醬，其特色是採用大分縣的傳統鄉土料理「琉球」的風味。
產品特色
經過多次試驗和錯誤，以確定如何最好地帶出黑鯛（チヌ）的質地和鮮味後，該公司決定以其招牌產品、大分縣鄉土料理「琉球漬」的風格來調味。他們沒有創造冷凍或冷藏產品，而是開發出一種易於食用的「拌飯醬」，可以作為室溫產品盡情享用。
產品詳情
①產品名稱：殿様黒鯛琉球まぜご飯の素
價格：¥864（含稅）
網站：https://kizunaya.shop/?pid=190378508
②產品名稱：鯖まぜご飯の素（大分味噌風味）
價格：¥864（含稅）
網站：https://kizunaya.shop/?pid=190387292
③產品名稱：豊後別府湾しらすまぜご飯の素（柚子胡椒風味）
價格：¥864（含稅）
網站：https://kizunaya.shop/?pid=190387651
④產品名稱：殿様鱧まぜご飯の素（ごま油ピリ辛だし風味）
價格：¥864（含稅）
網站：https://kizunaya.shop/?pid=190405817
銷售地點
- EC網站：https://kizunaya.shop/
- JR別府站內的Bon Marche
- 杵築故鄉產業館
- 別府交通中心
- 大分機場商店「旅人」（預定）
- 其他地點將另行公佈
產品開發背景
大分縣杵築市的守江灣長期以來一直是蜆的主要漁場。近年來，牡蠣養殖已成為當地的特產，沿著被稱為「牡蠣之路」的沿海公路，有幾家牡蠣小屋。然而，近年來，蜆的數量急劇下降。儘管當地漁業合作社努力通過種植幼苗來增加數量，但效果甚微。雖然污染和環境變化被認為是潛在原因，但主要罪魁禍首被確定為黑鯛（チヌ）的捕食。黑鯛正在消耗幼苗和成熟的蜆，並且還損壞了養殖的牡蠣，從而減少了產量。漁業合作社的研究表明，當在種植幼苗的區域放置網以防止捕食時，許多肥美的蜆成功生長。該公司決定將這種未被充分利用的黑鯛開發成杵築市的特色產品，將其加工成易於食用的形式。雖然黑鯛的味道與紅鯛略有不同——這可以被認為是魚的獨特特徵——但該公司將其製成拌飯醬，使其對女性和兒童更具吸引力，同時仍讓消費者欣賞黑鯛的美味。
關於絆屋
絆屋有限公司是一家位於大分縣杵築市的海鮮加工公司。該公司利用大分縣豐富的海洋資源，提供美味、易於食用的產品。他們的主要產品包括大分縣的鄉土料理「琉球（醃魚）」和海鮮涮涮鍋套餐。他們的鰤魚琉球被選為JAL頭等艙和商務艙的機內餐，提供了約50,000份。該公司每天都在努力將琉球（醃魚）的美味傳播到日本各地。
