Maison Kayser 的姐妹店、法式烘焙坊 Pain au Traditionnel 已於 4 月 22 日在札幌圓山地區全面重開幕。改裝後的空間採用呼應北海道自然景觀的白色調裝潢，並設有風格時尚的咖啡廳，歡迎家庭客與上班族前往休憩。
品牌理念：品味小麥的真實原味
Pain au Traditionnel 是一間法式烘焙坊，致力於透過嚴選食材與精湛工藝，追求麵包深層的風味。店家秉持傳統法式烘焙技法，並使用自製的天然酵母（Levain），力求在每一條麵包中展現小麥最純粹的美味。
2025 世博會限定麵包
由左至右：瑞士麵包、抹茶可頌、紅絲絨可頌
在去年 2025 大阪關西世博會法國館期間，曾創下最高四小時排隊紀錄的三款限定麵包，現已於札幌店限時販售（截止日期將另行公佈）。這是該系列麵包首次於北海道亮相。
- 瑞士麵包 (Pain Suisse) – ¥800（含稅）
- 抹茶可頌 (Croissant Matcha) – ¥350（含稅）
- 紅絲絨可頌 (Croissant Rouge) – ¥350（含稅）
招牌麵包系列
店內提供一系列根植於傳統法式工藝的麵包，部分品項更選用了北海道在地食材。
- 可頌 – 經典之作，擁有酥脆外皮與濕潤層次分明的內部，散發濃郁的無鹽發酵奶油香氣。
- 傳統長棍麵包 (Baguette Traditionnel) – 一款強調小麥原味的極簡麵包，極大化地展現穀物風味，適合日常餐點搭配。
- 無花果麵包 – 天然甘甜的無花果與麵團深邃風味的和諧共鳴。
- 十勝紅豆奶油鹽麵包 – 日法融合的風味，麵團中揉入了十勝產紅豆泥與無鹽發酵奶油，出爐後撒上海藻鹽增添層次。
咖啡廳空間
烘焙坊內設有 39 個座位的咖啡廳，提供 Wi-Fi 與充電插座，適合午餐或法式開胃酒時段（傍晚時刻）的用餐需求。菜單由 2025 大阪關西世博會法國館小酒館菜單的設計主廚監修。
巧巴達三明治（共 5 款）
選用入口即化的巧巴達麵包，透過精心挑選的食材組合，呈現簡單卻豐富的層次口感。
佛卡夏三明治 - 坦都里烤雞 – ¥1,800（含稅）
佛卡夏三明治 - 煙燻鮭魚 – ¥1,800（含稅）
佛卡夏三明治 - 手撕豬肉 – ¥1,800（含稅）
佛卡夏三明治 - 煙燻牛肉 – ¥1,800（含稅）
佛卡夏三明治 - 義式生火腿 – ¥1,800（含稅）
大份量泡芙餅 (Big Popovers)（共 4 款）
直徑約 15 公分的法式泡芙餅，口感輕盈卻內含豐富餡料，提供市面上少見的麵包餐點體驗。
大份量泡芙餅 - 煙燻鮭魚 – ¥1,320（含稅）
大份量泡芙餅 - 煙燻牛肉與荷蘭醬 – ¥1,320（含稅）
大份量泡芙餅 - 莓果醬鮮奶油 – ¥1,100（含稅）
大份量泡芙餅 - 鹽味鮮奶油與楓糖漿 – ¥1,100（含稅）
監修主廚
咖啡廳菜單由 2025 大阪關西世博會法國館餐廳設計主廚岡島信忠監修。菜單融入了正宗的法國烹飪技術，旨在讓顧客輕鬆享受到非凡的美味。
「這份菜單的核心概念圍繞著手工三明治與充滿法式精神的料理。」岡島主廚表示。「午餐時段，我準備了原創三明治與可頌開放式三明治，選用自家研磨麵粉製成的麵包，搭配受歡迎的法式甜點。午後時段，概念則轉向法國的『開胃酒 (apéro)』文化，在晚餐前享受前菜與飲品。大份量泡芙餅與阿利戈特馬鈴薯泥 (Aligot，一種法國地區特色的牽絲馬鈴薯料理) 一定會帶來愉快的用餐話題。希望大家都能在這裡享受美好的時光。」
盛大重開幕優惠活動
為慶祝重開幕，4 月 22 日起將向首批顧客發放 9 折優惠券。該優惠券可用於購買麵包或在咖啡廳內用。
