自 2026 年 6 月 13 日起，星野集團 RISONARE 八岳將向房客獨家販售 Domaine Mie Ikeno 的「Mie Ikeno 2024 年份 (Millésime)」葡萄酒。這三款葡萄酒——夏多內、黑皮諾與梅洛——皆產自酒莊的「貓爪葡萄園 (Cat's Paw Vineyard)」。這個名稱的由來，是因為釀酒師池野美映在初次造訪這片尚未開墾的荒地時，發現了許多貓的足跡。同時發售的還有「Mie Ikeno Mori Hibiki Symphony 八岳黑皮諾」，這款特別版葡萄酒捕捉了八岳豐富森林的共鳴。身為 Domaine Mie Ikeno 自 2006 年以來的合作夥伴，RISONARE 八岳選擇在酒款上市當天同步開賣，讓房客從抵達的那一刻起就能盡情享用。無論是在主餐廳「OTTO SETTE」搭配餐點享用，還是在「八岳葡萄酒屋 (Yatsugatake Wine House)」購買瓶裝酒回房慢慢品嚐，房客在住宿期間都有多種方式能細細品味這些珍稀佳釀。
「年份 (Millésime)」是指葡萄採收的年份。
在住宿的每一刻盡情享受美酒
主餐廳「OTTO SETTE」的葡萄酒與蔬菜絕妙搭配
以「Vino e Verdura」（義大利文的「葡萄酒與蔬菜」）為主題，OTTO SETTE 專注於展現在地食材的美味。餐廳空間設計令人聯想到酒窖，提供從前菜到甜點皆以蔬菜為主軸的菜色，並搭配約 500 個品種、總計 2,000 瓶來自山梨縣及義大利的精選葡萄酒。「Mie Ikeno 2024 年份」與「Mie Ikeno Mori Hibiki Symphony 2024」皆提供整瓶販售。
OTTO SETTE 資訊
- 價格：成人 18,000 日圓 / 兒童 (7–11 歲) 8,470 日圓 / 兒童 (4–6 歲) 6,050 日圓 / 餐酒搭配套餐 9,500 日圓 / 無酒精搭配套餐 5,500 日圓（所有價格均含稅及服務費）
- 營業時間：17:30–20:15 (最後入座時間)
- 預約：需透過官方網站預約 (https://hoshinoresorts.com/jp/sp/ottosette/)
- 對象：飯店房客及一般訪客
- 注意事項：菜單內容可能依食材供應狀況調整。「Mie Ikeno 2024 年份」及「Mie Ikeno Mori Hibiki Symphony 2024」僅提供整瓶點餐。
在葡萄酒商店「八岳葡萄酒屋」購買瓶裝酒
飯店房客可在八岳葡萄酒屋購買「Mie Ikeno 2024 年份」全系列三款葡萄酒。店內另提供精選自山梨縣及長野縣的 24 款葡萄酒試飲，透過溫控分酒機提供最少 25 毫升的試飲份量，讓房客輕鬆找到心頭好。房客可選擇買一瓶帶走、享用「VINO BOX」（葡萄酒與點心組合），或利用免費的 BYO (自帶葡萄酒) 服務，將購買的酒款帶往餐廳或咖啡廳享用。
關於 Domaine Mie Ikeno
Domaine Mie Ikeno 是一座坐落於八岳山腳下緩坡上的酒莊。釀酒師池野美映堅持僅使用莊園自種葡萄釀製高品質葡萄酒，並全程監控從種植到裝瓶的每一道工序。RISONARE 八岳與 Domaine Mie Ikeno 自 2006 年起建立合作關係，旨在為房客提供在地獨有的珍貴體驗。
關於 Mie Ikeno 2024 年份葡萄酒
Mie Ikeno 夏多內 2024
酒色呈現優雅的淡金色，散發出蘋果蜜、黃桃及榅桲的層次香氣。丁香與茉莉等白色花香與清爽的香草氣息交織，並帶有柑橘與鳳梨的果汁感，是一款酸度平衡且果香濃郁的細緻夏多內。
- 採收日期：2024 年 9 月 21 日至 27 日
- 酒精濃度：12%
- 發酵容器：小型法國橡木桶
- 適飲溫度：12°C
- 陳年時間：10–12 個月
- 價格：8,800 日圓 (含稅)
Mie Ikeno 黑皮諾 2024
開瓶後呈現覆盆子與櫻桃的濃郁果香，隨後轉化為香草、黑胡椒、紅茶、礦物質、林下植被與柑橘的平衡香氣。這是一款展現出扎實酸度與結構感的黑皮諾。
- 採收日期：2024 年 9 月 5 日至 17 日
- 酒精濃度：12.5%
- 發酵容器：小型法國橡木桶
- 適飲溫度：15°C
- 陳年時間：15–18 個月
- 價格：8,800 日圓 (含稅)
Mie Ikeno 梅洛 2024
酒色為帶有紫色光澤的石榴紅，香氣複雜而獨特——大吉嶺茶、甘草、覆盆子與果乾香氣，融合清爽的薄荷、可可與牡丹花香，整體和諧平衡。
- 採收日期：2024 年 10 月 2 日至 11 日
- 酒精濃度：12.5%
- 發酵容器：小型法國橡木桶
- 適飲溫度：17°C
- 陳年時間：15–18 個月
- 價格：8,800 日圓 (含稅)
Mie Ikeno Mori Hibiki Symphony 八岳黑皮諾 2024
酒色呈紅寶石色，散發著清涼的草本香氣。入口帶有覆盆子與藍莓等成熟深色漿果味，伴隨強勁的香料衝擊，尾韻則在口腔中迴盪出宛如森林般的松木芬芳。
- 採收日期：2024 年 9 月 5 日至 17 日
- 酒精濃度：12.5%
- 發酵容器：小型法國橡木桶
- 適飲溫度：15°C–17°C
- 陳年時間：15–18 個月
- 價格：17,600 日圓 (含稅)
詳情請見 Domaine Mie Ikeno 官方網站：https://www.mieikeno.com/
星野集團 RISONARE 八岳
星野集團 RISONARE 八岳是一座坐落於八岳山脈壯闊自然景致中的度假飯店。飯店以「義大利度假 (Vacanze) 生活方式的山間小鎮」為理念，室內設計呈現義大利山城的風情，提供舒適的客房以供悠閒度假，並舉辦各類融入自然景觀的體驗活動，同時提供能細品在地葡萄酒的餐飲選擇。
- 地址：408-0044 山梨縣北杜市小淵澤町 129-1
- 電話：050-3134-8093 (RISONARE 預約中心)
- 客房數量：172 間 / 入住時間：15:00 / 退房時間：12:00
- 房價：每人每晚 25,000 日圓起 (以每房兩人入住為基準，含稅及服務費，不含餐)
- 交通方式：自 JR 小淵澤站搭車約 5 分鐘 (提供免費接駁巴士)
- 網址：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
