2026年11月13日（週五），「立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店」將於埼玉縣JR大宮站內的購物設施ECUTE OMIYA盛大開幕。這是銀座おのでら品牌首家位於車站內的店鋪，結合了立食壽司、外帶服務與早餐菜單，滿足多樣化的用餐需求。
銀座おのでら品牌首家車站內店鋪
銀座おのでら創立於2013年，秉持「從銀座走向世界」的理念，旨在將壽司、天婦羅、鐵板燒、薪火料理、拉麵及海鮮丼等傳統日本料理推廣至全球，目前在四個國家已擁有31家門市。部分餐廳更榮獲《米其林指南》星級肯定。在每年1月5日於東京豐洲市場舉辦的新年鮪魚拍賣會中，集團母公司ONODERA GROUP已連續第六次（包含2021年至2025年連續五年）成功投標競得「首鮪」，並於旗下的日本及海外餐廳供應。
ECUTE OMIYA正以「What's your 'specialty'？ - 屬於你的時刻 -」為概念，翻新其食品與零售區域，匯集各店招牌商品，以滿足不同場合的用餐氛圍。本次新店進駐，成為該品牌首家車站內門市。店鋪坐落於日常通勤與旅遊交匯的交通樞紐，提供立食、外帶與早餐三種江戶前壽司體驗，讓顧客能輕鬆融入日常生活。
立食壽司：從單貫開始的道地江戶前壽司
店內設有壽司吧台，提供銀座おのでら多年來精進的江戶前壽司，每種食材皆可從單貫開始點選。無論是換乘火車的空檔，或是購物之餘，皆能輕鬆享用。
綜合菜單（Grand Menu）
供應時間為週一至週六上午11:00至晚上10:00，週日及國定假日為上午11:00至晚上9:00。
菜單包含35種握壽司、13種捲物、9種軍艦壽司及5種單點料理，從豐洲知名批發商「山幸（やま幸）」的經典鮪魚，到江戶前技法處理的各類食材一應俱全。此外，與擁有230多年歷史的漬物名店「河村屋」合作，使用在地食材製作的握壽司與細捲也將登場。以下菜色為大宮店獨家限定：
- 紅酒洋蔥鮭魚（サーモン赤ワイン玉ねぎ）
- 山幸鮪魚Toro柴魚細捲（やま幸まぐろトロしば細巻）
- 河村屋青辣椒小黃瓜細捲（河村屋 青唐胡瓜細巻）
- 河村屋柴魚生薑細捲（河村屋 おかか生姜細巻）
午間限定握壽司與丼飯（上午11:00至下午2:00）
提供超值套餐，讓顧客在午間能悠閒享受江戶前壽司。
- 午間握壽司：3種（松、竹、梅），附味噌湯
- 午間限定丼飯：2種（蔥花鮪魚丼、蔥花鮪魚鮭魚丼），附味噌湯
精選埼玉縣酒品
提供埼玉縣限定的日本酒與精釀啤酒，適合搭配壽司享用。
- 精釀啤酒：2種，來自「冰川釀造（氷川ブリュワリー）」的「埼玉育才（さいたま育ち）」與「OMIYA140」
- 日本酒：「北西酒造」的「彩來」
- 其他酒精飲料與無酒精軟性飲料
早上7:00起供應外帶壽司
店面於上午7:00起展示並販售外帶壽司，方便旅客在火車或新幹線上享用，也可作為伴手禮贈送親友。
招牌商品
- 江戶前三貫組： 包含豐洲知名批發商山幸的鮪魚紅肉、江戶前風味小鰭魚（Kohada），以及江戶前風味燉煮星鰻（Anago）
- 迷你散壽司（Mini Bara Chirashi）
與在地企業合作的大宮店限定商品
- 山幸鮪魚Toro柴魚細捲（やま幸まぐろトロしば細巻）
- 河村屋青辣椒小黃瓜細捲（河村屋 青唐胡瓜細巻）
- 河村屋柴魚生薑細捲（河村屋 おかか生薑細巻）
產品系列
提供握壽司、押壽司、太卷及細卷等多樣化的選擇。
早餐：銀座おのでら品牌的全新嘗試
這是銀座おのでら品牌首次推出早餐服務。僅於上午7:00至11:00供應，提供使用柴魚與昆布調製的高湯茶泡飯，以及晨間限定的散壽司。
早餐菜單（僅限上午7:00至11:00）
- 稻禾高湯茶泡飯
- 海鮮高湯茶泡飯
- 海鮮高湯茶泡飯（含鮭魚卵）
- 晨間限定散壽司
無論是內用或外帶，顧客皆能根據心情與行程自由選擇。
開幕紀念優惠
為慶祝開幕，將舉辦以下優惠活動。
11月13日（週五）至11月15日（週日）：贈送山幸鮪魚紅肉乙貫
- 適用對象：於立食吧台內用之顧客
- 優惠：贈送山幸鮪魚紅肉（やま幸まぐろ赤身）乙貫
11月13日（週五）至11月19日（週四）：外帶「江戶前三貫組」開幕特別價
- 適用商品：「江戶前三貫組」（鮪魚紅肉、小鰭魚、燉煮星鰻）
- 售價：880日圓（含稅），原定正價為1,770日圓
11月13日（週五）至11月19日（週四）：每位顧客贈送折扣券
- 適用對象：外帶或於立食吧台內用之顧客
- 優惠：下次到店可使用的500日圓折價券
- 使用期限：12月1日（週二）至12月31日（週四），消費滿3,000日圓（含稅）以上即可使用
店鋪資訊
店名： 立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店
地址： 埼玉縣埼玉市大宮區錦町630號，JR大宮站中央剪票口（南）內，ECUTE OMIYA（埼玉県さいたま市大宮区錦町630 エキュート大宮 中央改札(南)内）
盛大開幕： 2026年11月13日（週五）上午7:00
營業時間：
- 週一至週六：上午7:00至晚上10:00（最後點餐時間 晚上9:30）
- 週日及國定假日：上午7:00至晚上9:00（最後點餐時間 晚上8:30）
- 早餐時段：上午7:00至11:00
- 午間時段：上午11:00至下午2:00
- 綜合菜單時段：週一至週六上午11:00至晚上10:00（最後點餐時間 晚上9:30）；週日及國定假日為上午11:00至晚上9:00（最後點餐時間 晚上8:30）
公休日： 與ECUTE OMIYA相同
座位： 吧台席10位，另設有零售區域
電話號碼： 080-5007-1554
官方網站： https://onodera-group.com/tachisushi-omiya/
