位於橫濱市中區的塔可專賣店，在開幕不到三個月後，每日熱銷約 1,600 個塔可（約 800 份）。TONATIUH TACOS 於 2026 年 5 月 17 日開幕，由經營同區墨西哥餐廳的 SECOND STAGE Co., Ltd.（社長：高山龍）所營運。
橫濱多數的塔可店多偏向洛杉磯或德州墨西哥風格（Tex-Mex），而 TONATIUH TACOS 的獨特之處在於致力於原汁原味地重現墨西哥市街頭攤販的風味。店內除了塔可之外，也提供經典的墨西哥早餐「奇拉基利」（chilaquiles），並備有墨西哥精釀啤酒與墨西哥版可口可樂，作為能在同一地點體驗道地墨西哥飲食文化的場所而備受矚目。
橫濱悄然興起的塔可熱潮
近年來，橫濱陸續開設了多家塔可專賣店，但大多遵循起源於洛杉磯或德州墨西哥風格。在這樣的背景下，於 2026 年 5 月開幕的 TONATIUH TACOS，作為極少數重現墨西哥市街頭攤販味道的店鋪，悄然成為當地塔可愛好者間的話題。
兩年試錯打造出的道地街頭塔可
店主高山龍最初是在會員制餐酒館提供塔可，由於大受歡迎，才決定開設專賣店。他曾直接向墨西哥市一家被列入《米其林指南》必比登推薦的塔可名店拜師學藝，針對當地風味與烹飪方法詳細交流，並在自家酒吧歷經約兩年的反覆測試與改良，才定案現在的口味。
玉米餅（tortilla）採用獨特製法，使用來自墨西哥的 100% 玉米粉（masa）製作。肉類則以獨家香料調味，在低溫豬油中慢燉，隨後使用名為「大砍刀」（machete）的專用刀具，在樹樁砧板上切塊。顧客可以親眼觀看師傅切肉並組裝塔可的過程，將墨西哥市街頭攤販的氛圍帶到了橫濱。
店家的目標並非迎合在地口味的「日式塔可」，而是要呈現墨西哥生活中最尋常的塔可——從風味、烹飪方式到氣氛，即便連來自墨西哥的遊客也能感到親切。
直接採購自墨西哥的食材
為了忠實呈現原始風味，店內盡可能直接從墨西哥進口肉類、調味料與其他食材，並搭配部分國內食材。直接從墨西哥採購也意味著利潤能回饋給當地的生產者，這是店家在追求道地口味時同時考量的重點。
招牌菜：香脆牛腸塔可佐現擠萊姆
店內六種塔可品項中，最受歡迎的是招牌「牛腸塔可」（Tripa Taco），含稅價為 1,000 日圓。牛腸外層煎得酥脆，內裡保持軟嫩，散發出濃郁美味。搭配店家自製的綠莎莎醬（green salsa）並擠上萊姆汁，酸爽感更添層次。
店內提供六種塔可，每種皆搭配專屬莎莎醬，組合經過精心規劃。
從傳統奇拉基利到道地米凱拉達
店內不只有塔可。店家也提供「奇拉基利」，這是一種將玉米脆片（totopos）裹上自製莎莎醬至濕潤，再鋪上大量起司、奶油與洋蔥的墨西哥國民早餐，也是當地人在週末早午餐或宿醉後的隔天享用的料理。
飲品菜單以適合搭配塔可的墨西哥啤酒為核心，包括墨西哥精釀啤酒「MINERVA」、TECATE 與 Modelo，以及經典的墨西哥啤酒調酒「米凱拉達」（michelada）。米凱拉達將啤酒與番茄汁、新鮮萊姆汁混合，再撒上鹽、辣椒粉與辣醬，風味辛辣過癮。
軟性飲料方面，店家也提供在日本罕見的墨西哥瓶裝可口可樂，打造出能完整體驗墨西哥風味的飲品陣容。
宛如造訪墨西哥的繽紛店內裝潢
店內以墨西哥常見的紫紅色（fuchsia pink）為基調，空間充滿色彩感。牆面上裝飾著來自墨西哥瓦哈卡（Oaxaca）藝術家 Hasumin 的藝術作品，走進店內便有種彷彿造訪墨西哥的錯覺。
旅程才剛開始
TONATIUH TACOS 不滿足於僅是橫濱的人氣名店。展望未來，該店計畫走出橫濱拓展至全國，目標是成為日本最強塔可店，並將墨西哥的美味與文化推廣至日本各地。
接下來的挑戰之一是參加並力爭贏得由墨西哥大使館主辦的「塔可大賽」（Taco Grand Prix），將歷經兩年試錯改良的塔可投入日本塔可市場的激烈競爭中。
這家位於橫濱石川町、立志成為日本第一塔可店的小店，旅程才正要開始。
店家資訊
- 店名：TONATIUH TACOS (トナティウタコス)
- 類型：墨西哥塔可專賣店
- 地址：神奈川縣橫濱市中區石川町 1-12 山崎大樓 1F (郵遞區號 231-0868)
- 開幕日期：2026 年 5 月 17 日
- 營業時間：上午 11:00 至晚上 11:00（售完即止）；每週四公休
- 電話：045-900-0440
- 官方社群：Instagram, Hot Pepper Gourmet
- 座位數：吧檯 (7 席)、桌位 (14 席)、露台 (4 席)
- 價格區間：午餐 1,400 至 1,500 日圓 / 晚餐 1,500 至 2,500 日圓 (單點菜單 1,000 至 2,000 日圓)
