位於東京都中央區明石町的老字號料亭「築地治作」，將其昔日的攝影棚改建為全新的款待空間「緣和」（Enishi）。該空間於 2026 年 10 月 1 日作為餐廳 95 週年紀念系列的第二彈項目正式開幕。「緣和」可靈活運用於多種用途，包括作為開胃酒廊、活動場地或貴賓候客室。築地治作由長谷觀光株式會社營運。
關於築地治作
自 1931 年創業以來，築地治作一直承襲著日本的審美意識與款待精神。其佔地約 800 坪（約 2,600 平方公尺）的庭園，四季更迭呈現出不同的風情。中央的大池塘內有瀑布注入，超過 150 條錦鯉在水中悠然游動。各式大小不一、設計各異的榻榻米宴會廳環繞著池塘而建。
創辦人本多次作先生重視以料理款待賓客，並深植於日本的審美觀。這種理念不僅體現在料理中，更延續至空間陳設、傢俱選用以及員工的待客之道，在邁向 95 週年的今日依然傳承不輟。
這片土地與建築的前身，是三菱財閥創始人岩崎家族於 1899 年（明治 32 年）所建的別墅。
餐廳提供自創業以來流傳至今的招牌「水炊鍋」，以及展現日本四季韻味的精緻會席料理。
2026 年 2 月，95 週年紀念系列的第一彈項目揭幕，即為透過光影與音效表現出料亭水池存在感的「澄池」。而第二彈項目便是這處迎接賓客的全新空間「緣和」。
「緣和」的誕生：從「紀錄之地」轉變為「創造回憶的空間」
此地原先設有一間昭和時代遺留下來的攝影棚。這裡曾紀錄過無數賓客的珍貴回憶，包括婚禮的雙方家族合影、嬰兒初次食禮（Okuizome）、七五三節、成人式及六十大壽等人生重要時刻。
隨著婚禮、宴會與活動形式的日益多元，紀念攝影的需求逐漸減少。因此，該空間的角色也從單純的「紀錄聚會之地」，轉變為「讓宴會前後的時光本身成為珍貴回憶」的空間。
空間設計
「緣和」的設計概念為「現代茶屋」。空間結合了數寄屋風格建築，並大量運用天然素材，營造出溫暖氛圍。兩件光影藝術品展現了與寬敞簷廊（廣緣）外池塘的連結。賓客在陰影的深邃中感受自然變遷，同時沉澱心情，迎接即將開始的宴會。這種靜謐的時光，正是款待設計的一部分。
光影藝術品 1：水明かり
「水明かり」是一款壁燈，燈光重現了水面反射的波光，緩緩在泥作師傅手工打造的波紋牆面上流動。它將庭園池塘長久以來投射在建築上的光影帶入室內深處，作為談話與紀念合影的背景，為整個空間披上一層柔和的氛圍。
光影藝術品 2：澪
「澪」是一扇圓窗，後方透過和紙燈光映照，展現出多年來在治作庭園中游動的錦鯉軌跡緩慢循環的意象。兩條木製狹縫靜靜旋轉，使水面般的波紋時隱時現。這是一處安靜的亮點，讓等待宴會的賓客在不經意間感到心靈平靜。
景觀
廣緣（寬敞的簷廊）外就是築地治作的象徵——池塘。簷廊本身亦可作為延伸「緣和」的休憩空間，或作為以庭園為背景的小型舞台。
「緣和」不僅僅是等待宴會開始的地方。餐廳期望這裡能成為每一位賓客創造並深化無可取代聯繫的場所。在迎接支持築地治作至今的貴客，以及未來將在此邂逅的每一個人時，餐廳也正朝著百年老店的目標邁進。
製作團隊
- 建築設計：山崎健太郎（山崎健太郎設計工房）
- 藝術作品：穴井悠紀（non-classic inc.）
- 藝術施工：HAKUTEN
- 建築施工：匠企劃
- 製作：築地治作
場地資訊
- 名稱：築地治作
- 地址：104-0044 東京都中央區明石町 14-19
- 電話：03-3541-2391
- 營業時間：平日下午 5:00 至晚上 10:00；週日及國定假日早上 10:00 至下午 6:00
- 公休日：不定期休假
- 備註：凡預訂築地治作宴會的賓客均可使用「緣和」。
- 官方網站：http://www.jisaku.co.jp/
- Instagram (餐廳)：https://www.instagram.com/tsukiji_jisaku_restaurant/
- Instagram (婚禮)：https://www.instagram.com/tsukijijisaku_wedding/
- X：https://x.com/tukiji_jisaku
- Facebook：https://www.facebook.com/tsukiji.jisaku
- YouTube：https://www.youtube.com/@tsukijijisaku1477
