位於汐留的東京公園酒店25樓的日本料理花山椒，自2026年3月12日（星期四）起，限時供應季節性懷石料理「日本料理花山椒櫻花懷石料理」。
此套餐以春季復甦時節特有的時令食材為中心，包括竹筍、山菜（如楤木芽）、螢烏賊和櫻花蝦。菜單還包括讓人聯想到櫻花盛開季節的菜餚——蔬菜排列成櫻花形狀，以及一道以櫻花麻糬為靈感的燉菜。
在整個套餐中，每道菜都精心融入了喚起櫻花盛開的色彩和香氣，以及春季食材的新鮮風味。此套餐邀請賓客以五種感官品嚐春天的精髓。
菜單範例
開胃菜： 櫻花豆漿豆腐／燉螢烏賊／日向夏柑橘凍
清湯： 煮角魚／蛋豆腐／竹筍／蕨菜
生魚片： 生魚片和佐料
拼盤： 烤櫻花鮭魚配油菜花／醋漬海蘊配鯡魚卵／星鰻卷／櫻花葉和奶油起司凍／蜜煮蠶豆／等等
燉菜： 馬鈴薯丸子佐銀醬，內餡為鴨肉末
炸物： 櫻花蝦丸天婦羅／楤木芽／天婦羅沾醬
特別菜餚： 烤和牛，以櫻花葉醃製
主食： 竹筍和鳥蛤飯／味噌湯／日式醬菜
甜點： 當日甜點
菜單項目如有變更，恕不另行通知，視食材供應情況而定。
在現代藝術中用餐的體驗
日本料理花山椒以現代藝術品為用餐空間的定義元素，將東京公園酒店以藝術為中心的特色從大廳延伸到餐廳。賓客在各式各樣的藝術作品環繞下用餐。季節性美食和充滿藝術氣息的環境相結合，提供超越用餐的體驗。
概述
期間： 2026年3月12日（週四）～5月13日（週三）
時間： 下午5:30 – 晚上8:30
價格： 18,000日圓（含稅和服務費）
地點： 東京公園酒店25樓日本料理「花山椒」
預約： 可透過酒店官方網站或電話預約：+81 (0)3 6252 1177
最少人數： 1位賓客起
