三度入選 Tabelog 百大名店，祇園傳奇「Steak House Shingo」進駐銀座——將半世紀的鐵板燒文化帶入東京

關於 Steak House Shingo

耕耘於京都祇園的隱世珍寶

在京都祇園，「Shingo」是每當提到牛排時第一個會想到的名字。走進祇園巽大明神神社附近一條靜謐的小巷，店門口燈籠散發的柔和光芒正召喚著過往旅客。這裡長期以來深受演員、舞妓、藝妓以及講究品味的京都在地仕紳所愛戴。

肉品選擇、技藝、醬汁與烹調方式——追求極致的一盤料理

餐廳僅選用京都牛與近江牛，且皆為未經產的黑毛和牛雌牛。所有的菲力部位均為頂級夏多布里昂（Chateaubriand），主廚會根據每一塊肉的特性，精準判斷最合適的熟度。最後淋上以溜醬油與奶油特製的醬汁——這一盤料理，凝聚了半世紀的烹飪哲學。這家老字號餐廳於 2026 年 4 月進駐銀座，並於 2026 年 5 月插旗池袋，正式踏出前往東京的第一步。

經過精心挑選並進一步熟成以提升風味的肉品

自創業以來傳承至今的傳統烹調方式

從西之京到東之都

Steak House Shingo 長期以來僅在京都祇園經營。即使沒有官網或社群媒體帳號，預約名額始終透過口耳相傳與熟客推薦而滿座，許多客人甚至特地從東京遠道而來用餐。

為了打破地理障礙，解決「必須專程去京都才能吃到」的痛點，餐廳決定進軍東京。銀座店旨在將祇園的鐵板燒文化正式於首都紮根。

銀座祇園 Steak Shingo

銀座，這個日本飲食文化與精緻品味匯聚之地，如今有了道地的祇園風鐵板燒。這個匯集了傳統名店與高水準餐廳的區域，其氛圍與祇園長期培養出的內斂優雅及談話文化完美契合。對於過去只能專程赴京都才能享用 Shingo 夏多布里昂的粉絲來說，在東京的夜晚也能品嚐到這份美味，顯得格外珍貴。餐廳亦設有包廂，適合商務宴請與紀念日用餐。

預約與套餐詳情

銀座祇園 Steak Shingo — 店舖資訊


店名	銀座祇園 Steak Shingo
電話	03-6281-4158
地址	東京都中央區銀座 7-10-8 Daigo Taiyo 大樓 604 室
交通	從東京地鐵銀座線「銀座站」步行約 3 分鐘 / 從東京地鐵日比谷線「東銀座站」步行約 4 分鐘 / 從 JR「新橋站」步行約 8 分鐘
午餐	11:30 – 14:00 (每日營業)
晚餐	週一至週五：17:00 – 23:00 / 週六、週日及國定假日：16:00 – 23:00