土佐稻草燒料理進駐橫濱鶴屋町
全新土佐料理餐廳「Warayakiya橫濱鶴屋町」（わらやき屋 横浜鶴屋町）預計於2026年6月16日（週二）在橫濱車站附近的鶴屋町地區開幕。這是繼西區南幸店之後，Warayakiya在橫濱開設的第二間分店。
餐廳位於EFTEM RON大樓的四樓，座落於適合上班族用餐的寧靜區域。店內空間設計同時滿足商務聚餐與大型團體宴會需求，並設有可容納最多24人的榻榻米座席。
招牌料理：鰹魚稻草燒鹽味半敲燒
店內的靈魂菜單是「名物鰹魚稻草燒鹽味半敲燒」（名物 鰹のわらやき塩たたき），售價為2,310日圓（含稅）。這道料理曾登上TBS電視台《いくらかわかる金？》等多個電視節目，是幾乎每桌必點的招牌菜。
稻草燒技法
「稻草燒」（藁焼き）是高知縣土佐地區的傳統烹調方式，鰹魚自古以來就是該地區的代表性食材。燃燒稻草時產生的攝氏800度至900度高溫，遠高於一般的直火加熱，能在瞬間將魚肉表面炙燒成熟。如此處理後，食材外層會鎖住稻草燃燒時產生的獨特煙燻香氣，而魚肉內部則維持鮮嫩且充滿鮮味。
食用方式
與常見的冰鎮處理方式不同，這裡的半敲燒在燒烤後直接上桌，不經過冰水冷卻，藉此保留稻草燃燒後的濃郁煙燻香氣。店方建議不使用傳統的薑泥，而是搭配芥末、蒜片與高知產鹽，讓食客直接品嚐鰹魚本身的濃郁鮮甜。
其他稻草燒料理
稻草燒的菜單除了鰹魚之外，還包含多種食材：
- 鰻魚稻草燒 — 3,630日圓
- 四萬十產黑毛和牛沙朗 — 4,950日圓
- 土佐鴨肉 — 2,860日圓
- 海鰻稻草燒 — 1,980日圓
- 扇貝稻草燒 — 880日圓
- 四萬十豬肉 – 鹽麴熟成 — 2,420日圓
以上價格均為含稅價。
極具震撼力的職人直火秀
每當有訂單下達，餐廳中央的稻草燒烤台便會升起超過一公尺高的火焰，場面極具視覺衝擊力。食客從座位上即可即時觀看料理過程，為用餐體驗增添了動態的現場感。
攝氏800度至900度的高溫能迅速封存食材精華，並使其表面染上稻草燃燒後的迷人香氣。
套餐菜單
餐廳提供多種附帶暢飲方案的套餐，適合各種人數的團體聚餐。店內的私人榻榻米座席可容納最多24人舉辦宴會。開幕期間推出的「桂濱套餐」內含11道佳餚，其中當然包含招牌鰹魚半敲燒，並搭配包含高知地酒在內的兩小時暢飲方案。
店內空間：精緻的日式現代風
店內裝潢結合了溫馨與現代質感，大量採用自然材質，包括麻葉紋樣的長椅、竹格編織天花板以及灰泥牆面。座位選擇多元，包含可近距離觀看燒烤過程的吧台席、適合團體的包廂式座席，以及適合多人聚會的下沉式榻榻米座席。
座位資訊（共74席）：
- 吧台席：12席
- 桌位席：8張（4人桌）、1張（6人桌）
- 榻榻米座席：4至24人
餐廳資訊
名稱： Warayakiya橫濱鶴屋町（わらやき屋 横浜鶴屋町）
開幕日期： 2026年6月16日（週二）
地址： 神奈川縣橫濱市神奈川區鶴屋町2-16-10 EFTEM RON大樓4F
交通方式： 從JR橫濱站西北口步行3分鐘
電話： 045-290-0677
營業時間： 晚餐 — 週一至週五 17:00–23:00 / 週六、週日及國定假日 16:00–23:00
公休日： 無固定公休
總座位數： 74席
平均客單價： 4,500日圓
官方網站： https://www.dd-holdings.jp/shops/warayakiya/yokohamatsuruyacho
