位於京都鳴瀧的餐廳「Yatsugare」——以濃郁的雞白湯關東煮及不時融入的義式巧思聞名——將自 2026 年 8 月 30 日（週日）起，由義大利料理主廚濱口烈（濱口烈）操刀，推出每月一次、完全預約制的品嚐套餐。
「Yatsugare」隱身於鳴瀧靜謐的住宅區街道中，其日常菜單以使用比內地雞熬製的白湯關東煮為核心，並將義式烹飪技法與美學融入其中。這項全新的套餐將作為每月一次的特別活動，在既有的日常菜單之外獨立運作。
該套餐以「每月只出現一夜的餐廳」為概念，選用平日營業不使用的食材，且每次僅接待 7 位賓客。
菜單內容每月全面更新。圍繞著當季食材，這七道菜的套餐將日本料理的細膩與義式技法結合，創造出絕不重複的創新菜單；每個月的套餐都是與特定季節及當日限定的邂逅。
義式主廚坐鎮每場套餐
此套餐由主要在高級套餐料理領域累積豐富經驗的主廚濱口烈操刀。他致力於發掘每種食材的特性，將季節感置於菜單核心，並精心設計每一道菜，讓每一道料理都訴說著獨特的故事。
隱身於鳴瀧寧靜街道的秘境
此套餐於「Yatsugare」的隱密店址提供，坐落在京都鳴瀧靜謐的住宅區街道。在遠離喧囂的寧靜空間裡，每次僅限 7 位賓客共享這場晚宴。
透過每月更新食材與擺盤，「Yatsugare」旨在成為一間讓顧客每次造訪都能體驗到新奇感的餐廳，從京都鳴瀧傳遞出唯有在此才能品嚐到的限定餐飲體驗。
主廚的話
「與其每個月製作相同的菜色，我更傾向於面對那些只能在特定季節相遇的食材，並逐一構思每一道菜。在這一天，我希望賓客能盡情享受那些在日常營業中無法呈現的料理。我希望能分享那種唯有像鳴瀧這樣靜謐的地方，才能提供的獨一無二的體驗。」
——「Yatsugare」義大利料理主廚 濱口烈
套餐資訊
活動名稱：義大利料理主廚濱口烈每月一次特別套餐
首場日期：2026 年 8 月 30 日（週日）（預計每月舉辦）
價格：9,000 日圓（含稅，不含飲品）
菜單內容：七道菜套餐，菜單每月全數更新
名額限制：僅限 7 位賓客
預約方式：須預約（完全預約制）；額滿即止
餐廳名稱：Yatsugare（鶏白湯おでん ヤツガレ 時々イタリアン）
地址：京都市右京區鳴瀧本町 108-1
電話：070-1418-6407
營業時間：下午 5:30 至午夜
公休日：透過 Instagram 及官方預約專用 LINE 帳號公告
