橫濱灣喜來登大飯店將於 2026 年 9 月 1 日（週二）起推出名為「琉璃 (RURI)」的全新婚宴套餐，將日式、法式、中式料理巧妙融合。得益於飯店內設有五間餐廳與一間糕點房的優勢，此套餐集結了各領域主廚多年來累積的精湛手藝與熱情。透過能激發食材極致鮮美的烹飪手法、適合慶典的華麗擺盤以及呼應季節的菜色設計，該套餐旨在滿足當下多元化的婚禮型態，從小型婚禮到以親友為中心的溫馨聚會皆能完美契合。
每位主廚都為各自負責的菜餚傾注了心血：法式料理帶來細膩的牡丹蝦開胃小點，以及佐以香氣濃郁松露醬汁的常陸牛菲力；日式料理呈現季節性慶典拼盤與陶鍋炊飯；中式料理則提供以高級乾魚翅與精選放山雞慢燉而成的精華湯品，以及使用神奈川在地新鮮漁獲的蒸魚料理。甜點則是精緻的香草慕斯，裝飾成蝴蝶飛舞於花叢間的模樣，清爽的風味為婚宴劃下完美的句點。餐具選用擁有超過 400 年歷史、傳承深厚工藝的藍色系有田燒，並搭配葡萄牙品牌 Cutipol 的餐具，展現傳統與現代的對比。餐具、餐具組與每一道料理相輔相成，為新人的特別日子增添慶典氛圍與高雅格調。
「琉璃」是為了回應新人希望以日法中三式融合料理款待重要賓客的心願。每一道料理皆細膩烹調並蘊含祝福，是橫濱灣喜來登婚宴獨有的菜單。透過精緻的佳餚，這場無可取代的慶典將化為賓客心中永恆的珍藏。
菜單概覽：「琉璃 (RURI)」日法中融合套餐
供應日期： 2026 年 9 月 1 日（週二）起
價格： 39,556 日圓
備註： 僅適用於 40 位賓客以內的婚宴
Amuse-Bouche：牡丹蝦配貝類凍、花椰菜慕斯與魚子醬
以簡單手法處理的牡丹蝦，搭配能帶出鮮味的貝類澄清湯凍，頂端放上花椰菜慕斯與法國魚子醬，打造出高雅的開胃小點。其細膩的風味與節慶般的質感，為這場慶典拉開序幕。
開胃菜：慶典拼盤（御祝肴）
此款慶典開胃拼盤結合了當季食材與象徵吉祥的食物，隨季節更迭，讓每一份拼盤都能反映當時的節氣。以夏季為例，這道菜結合了象徵長久幸福的「熨斗鮑魚」、祈求好運的章魚、象徵長壽的蝦，以及象徵子孫繁榮的烏魚子，細膩地表達出慶典氣氛與季節更迭。
湯品：准杞螺頭燉魚翅（慢燉魚翅山珍海味湯）
高級乾魚翅是這道奢華燉湯的主角，搭配來自山梨縣的麥飼紅羽雞、乾干貝與響螺，匯集山珍與海味之精華。經長時間慢火燉煮，悉心萃取出每種食材的鮮味，成就深沉而醇厚的口感。
魚類料理：麒麟蒸鮮魚（清蒸季節鮮魚佐西班牙火腿）
這道中式清蒸料理蘊含著年年有餘、步步高升的祝福。直接從漁港直送的當季鮮魚，與西班牙伊比利火腿一同清蒸，將魚肉細緻的鮮美與火腿的豐富油脂與厚實深度結合。開蓋瞬間散發的香氣，為饗宴增添了令人難忘的慶典色彩。
主菜：常陸牛菲力佐松露香氣酥皮與季節時蔬
以肉質細嫩、鮮味優雅著稱的常陸牛菲力擔綱主菜，烘烤時融入了松露與杏仁奶油的香氣。濃郁的松露醬汁進一步突顯牛肉風味，並以季節時蔬點綴，成為慶典饗宴中的焦點之作。
米飯料理：陶鍋炊飯佐紅味噌湯與漬物
陶鍋現煮的米飯，伴隨著剛出爐的香氣與熱氣登場，帶出特殊的儀式感。配料隨季節變換，由主廚精選當季食材，如夏季會加入香烤鰻魚與牛蒡，帶來深層而豐富的風味。
甜點：水果凍與香草奶油慕斯
作為套餐結尾，這道甜點由裹著巧克力的清爽香草慕斯組成，搭配杏桃與哈密瓜。精緻的蝴蝶造型宛如停在花朵上，酸甜的杏桃與溫和的牛奶巧克力完美平衡，為饗宴留下美好的餘韻。
有田燒與 Cutipol
主廚親自前往窯場挑選能與料理完美協調的有田燒餐具。擁有 400 多年歷史的白色瓷器，其精緻的色彩與細膩手作工藝，使每一道盛放的菜餚都更顯尊貴。藍色調的餐具為婚宴場合增添了一抹優雅與慶典氣氛。
餐具選用頂尖葡萄牙品牌 Cutipol，以其優雅的線條與質感聞名。它與有田燒的藍色調相呼應，為婚宴餐桌注入了一份現代而隆重的氣息。
命名由來：「琉璃 (RURI)」
「琉璃」意指一種深邃透亮的藍色寶石，長久以來被視為純潔與高貴的象徵。取此名是希望能讓這份套餐，如同琉璃般在新人與賓客的回憶中歷久彌新，永遠美麗而鮮明，成為伴隨特殊紀念日的味覺記憶。
行政主廚 磯貝
磯貝主廚於 1998 年橫濱灣喜來登大飯店開幕時加入。從國際禮賓宴會、研討會到婚禮婚宴，他負責過各式活動的料理設計，並於 2022 年就任行政主廚。他的座右銘是烹調出「讓賓客展露笑容」的料理，並持續追求美味極致。
日式餐廳「木之花 (Konohana)」主廚 宮山
宮山主廚於 2004 年加入「木之花」開始其料理生涯。深耕日式料理多年，於 2023 年 9 月就任主廚。他極為重視食材品質，致力於持續超越賓客期待，並希望打造一間能因細膩款待而讓賓客深刻銘記的餐廳。
中式餐廳「彩龍 (Sairyu)」主廚 南 伸
南主廚於 1998 年橫濱灣喜來登大飯店開幕時加入。他在中式餐廳「彩龍」累積了豐富經驗，並曾赴香港荃灣知名餐廳「陶源酒家」進修，深造廚藝。他將「用心」視為首位，將對賓客的體貼、感恩與謙卑，融入每一道料理中。
糕點主廚 佐藤 弘和
佐藤主廚於 2025 年 8 月就任橫濱灣喜來登大飯店糕點主廚。他於銀座「Maxim's de Paris」展開職涯，隨後赴法，曾在 2000 年創立的「Sadaharu Aoki Paris」擔任副主廚，並協助在日開設多家分店。他重視食材本身的風味與口感，追求簡約精緻的糕點，馬卡龍為其拿手絕活。
橫濱灣喜來登婚禮理念
橫濱灣喜來登大飯店的婚禮設計，核心在於創造能隨時間推移仍歷久彌新的特別回憶。飯店不僅支持新人，更希望成為長大成人的新人的家庭，以及陪伴他們成長的重要親友間的橋樑，讓這一天成為所有人心中難忘的慶典。期盼這份喜悅在十年、二十年後依然清晰，飯店致力於根據每對新人的獨特性量身打造婚禮，提供符合時代潮流的款待體驗。
注意事項
- 以上價格已包含服務費與消費稅。
- 照片僅供參考。
- 菜色內容或擺盤可能隨食材採購狀況調整。
- 更多最新資訊，請見飯店官方網站：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
預約與諮詢
婚宴諮詢直撥專線：045-411-1122（平日 11:00 AM 至 6:00 PM；週末與國定假日 10:00 AM 至 7:00 PM）
