Una nueva confección de edición limitada que destaca el Izumo Matcha de la prefectura de Shimane se lanzará el 1 de febrero (domingo) de 2026, a través de la tienda oficial en línea BAKE.
CAKE.TOKYO, un medio web de dulces operado por BAKE INC. (Sede: Minato-ku, Tokio; CEO: Jumpei Yamada), ofrece historias de deliciosas golosinas de todo Japón. El proyecto en curso de la plataforma, Hitokuchi no Fukei, crea confecciones que incorporan características regionales de varias áreas de Japón, compartiendo estas historias a nivel nacional junto con los propios dulces.
La segunda edición presenta Tigré elaborado con Izumo Matcha de un jardín de té centenario
Color vibrante y rico umami nutridos por el clima y las bendiciones naturales de la región de San'in
La segunda entrega del proyecto Hitokuchi no Fukei presenta Izumo Matcha Tigré. Esta confección utiliza Izumo matcha producido por Tosuien, un jardín de té de larga tradición en la región de Izumo de la prefectura de Shimane que ha estado operando desde 1907 (Meiji 40).
La región de Izumo de la prefectura de Shimane ha sido en realidad una zona productora de té con una cultura del té profundamente arraigada desde la antigüedad. El té se ha entretejido en la vida diaria como algo que conecta a las personas.
Debido a que esta área es una región productora de té de «gema oculta», el proyecto eligió destacar este ingrediente para transmitir las historias arraigadas en el clima y la cultura únicos de la región a través de las confecciones.
El clima nublado cultiva el color vibrante distintivo y el umami del Izumo Matcha
La región de San'in, donde se encuentra Izumo, experimenta muchos días nublados durante todo el año. La luz solar limitada hace que las hojas de té desarrollen colores más oscuros y vibrantes, a la vez que acumulan un rico umami.
Entre estos, el matcha de Tosuien se centra en una mezcla que presenta Saemidori, una variedad conocida por su fuerte umami. La mezcla se ajusta minuciosamente para evitar una amargura excesiva, logrando tanto un sabor limpio como un umami profundo característico del matcha de calidad.
Este Izumo Matcha Tigré captura el atractivo del Izumo matcha de Tosuien, que recibe abundantes bendiciones naturales y dedicación humana. La confección ofrece una textura húmeda con un aroma refrescante a matcha y un umami profundo que se despliega con cada bocado.
Con cada «bocado», disfrute del aromático sabor a Izumo matcha que evoca los suaves paisajes naturales de la región de Izumo.
Para el artículo de CAKE.TOKYO sobre Shimane Prefecture Izumo Matcha Tigré, haga clic aquí (la publicación del artículo está programada para el 1 de febrero).
Descripción general del producto
Juego de 3 piezas de Shimane Prefecture Izumo Matcha Tigré
Esta confección utiliza lujosamente Izumo matcha de Tosuien, un jardín de té de larga tradición fundado en 1907 (Meiji 40). Las hojas de té, nutridas en el abundante entorno natural de San'in, combinan un aroma refrescante, un rico umami y un color vibrante. El resultado es una confección de rico sabor que ofrece una agradable amargura y un auténtico umami.
Nota: «Tigré» se refiere a una confección horneada de origen francés donde se vierte chocolate en una masa de financier húmeda.
- Precio: 1188 yenes (impuestos incluidos)
- Ubicación de ventas: Tienda oficial en línea BAKE the ONLINE
- Período de ventas: Del 1 de febrero (domingo) de 2026 al 30 de abril (jueves) de 2026
Acerca del proyecto Hitokuchi no Fukei
El proyecto Hitokuchi no Fukei crea confecciones utilizando ingredientes arraigados en regiones de todo Japón, entregando historias de paisajes y sentimientos de las personas a través de «bocados» llenos de encanto a todo el país.
Esta iniciativa surgió de la realización de más de 160 entrevistas anuales como medio web de dulces, impulsada por el deseo de «entregar no solo la delicia, sino también la cultura y las historias detrás de ella». El proyecto se lanzó como un esfuerzo que solo un grupo de profesionales de la confitería podía emprender.
El proyecto entrega ingredientes atractivos de regiones de todo el país, los productores que los cultivan y las historias arraigadas en las comunidades locales, todo ello empaquetado en confecciones que representan un solo «bocado».
Acerca de CAKE.TOKYO
CAKE.TOKYO es un medio web de dulces que entrevista y comparte cuidadosamente los antecedentes y los sentimientos detrás de las deliciosas confecciones bajo el concepto «La delicia tiene una historia». La plataforma ofrece el atractivo de los dulces de todo Japón basándose en más de 160 entrevistas realizadas anualmente a través de experiencias de primera mano de ver y degustar en cada lugar.
