Se ha publicado un nuevo vídeo de marca de HOTEL FORK & KNIFE Miyajima, un hotel creado conjuntamente por GREENING y FHG HOTELS. La película da vida al concepto guía del hotel, "Tradición servida en silencio", capturando una estancia que conecta serenamente con la cultura y la sensibilidad de la región.
Vídeo de marca
Inaugurado el 28 de marzo de 2026 en Miyajimaguchi, Hiroshima, HOTEL FORK & KNIFE Miyajima centra su experiencia de estancia en dos pilares: la comida y el arte, ofreciendo a los huéspedes tiempo para conectar tranquilamente con la cultura y la historia del lugar.
Gastronomía local de la montaña al mar
Concebido como un lugar para comprender con calma la tierra de Hiroshima y Miyajima, el hotel sitúa su experiencia gastronómica en el corazón de su propuesta. Hiroshima se describe a menudo como un microcosmos de Japón: la lluvia que cae sobre las montañas se convierte en ríos que transportan los nutrientes y minerales del bosque hasta el mar interior de Seto. Los ingredientes cultivados en esta tierra, rica con la generosidad tanto de la montaña como del mar, se preparan utilizando la técnica primitiva de la cocina a leña, extrayendo todo el carácter de cada ingrediente para una experiencia culinaria que involucra los cinco sentidos.
Los platos servidos en HOTEL FORK & KNIFE Miyajima forman una cena de 11 tiempos que recorre el paisaje de Hiroshima desde la montaña hasta el mar. Inspirado por los ingredientes de la región y las voces de los productores que los cultivan, cada plato narra la historia de la tierra. Los platos locales de Hiroshima y las técnicas de cocina tradicionales japonesas se reconstruyen para la actualidad, utilizando la técnica natural de la cocina a leña para extraer el carácter esencial de cada ingrediente.
Un ejemplo de menú de cena
Ostra del Pacífico, limón fermentado y pino
Un plato construido en torno a la ostra del Pacífico, un ingrediente emblemático del mar interior de Seto, combinado con yogur elaborado por Chichiyasu, un productor lácteo local. La acidez del yogur resalta la suave dulzura de la ostra, mientras que el limón fermentado añade un toque refrescante.
Pollo de corral, pimienta al limón y kuromoji
"Koi Jidori", un pollo de corral de Higashi-Hiroshima criado durante varias veces más tiempo de lo habitual, se cocina a leña hasta que la piel queda crujiente mientras la carne permanece jugosa y tierna. Se sirve con sal infusionada con kuromoji, una aromática especia silvestre también utilizada en remedios tradicionales, junto con pimienta al limón, para lograr un sabor profundo y complejo.
Anago Meshi (Arroz con congrio)
El famoso arroz con congrio de Miyajima se reinventa en un estilo moderno, cocinado junto con té hojicha fragante y terminado con una salsa suave y dulce hecha a partir del dashi extraído de las espinas del congrio. El arroz se muele bajo pedido y se cocina fresco en una olla de barro para cada servicio.
Diseño y arte con la temática "Keihaku"
El diseño del hotel fue liderado por el arquitecto y artista Fumihiko Sano. Sano trabajó como aprendiz de carpintero en Nakamura Sotoji Komuten, un renombrado taller especializado en arquitectura de estilo sukiya, donde aprendió métodos de construcción, materiales y sentido de la proporción antes de establecer su propio estudio en 2011. En 2016, viajó a 16 países como Enviado Cultural de la Agencia de Asuntos Culturales de Japón, y ha recibido premios tanto en Japón como en el extranjero, incluyendo el premio EDIDA 2014 ELLE DECO Young Japanese Design Talent y el IF DESIGN AWARD 2020. La iluminación del hotel, fabricada en la prefectura de Hiroshima, se diseñó inspirándose en las procesiones de linternas de Miyajima y proyecta un brillo suave en toda la propiedad. Las 34 habitaciones del hotel, distribuidas en 10 tipos, combinan elementos de diseño japonés tradicional, como plataformas de tatami elevadas y puertas shoji, con materiales y arte contemporáneos.
Curado bajo el concepto de "Keihaku" (繋泊), que significa amarrar un barco en el puerto, el arte que se encuentra en todo el hotel expresa el deseo de conectar el santuario de Itsukushima con Miyajimaguchi, y a las personas entre sí, a través de nuevas experiencias. Obras de caligrafía, pintura con tinta, pintura al estilo japonés y cerámica, cada una reinterpretando el arte y la artesanía japonesa tradicional en una nueva forma, están ubicadas por toda la propiedad, creadas por artistas emergentes de todo Japón. El hotel aspira a convertirse en un lugar de nueva conexión entre los huéspedes y los artistas y creadores activos en Japón. La curaduría fue realizada por Landscape Products Co., Ltd.
Obras destacadas
Daichiro Shinjo — Caligrafía, vestíbulo 2F
Nacido en la isla de Miyako, Okinawa. Nieto de un monje zen y folclorista, Shinjo recurre al zen y a la cultura espiritual de Okinawa para perseguir una forma contemporánea de caligrafía libre de convenciones. Esta obra tiene como tema el "ma" (間), el intervalo de tensión y cambio de emoción que se siente antes de cruzar a la isla sagrada de Itsukushima, y el espacio donde el cuerpo y el espíritu se mueven al unísono.
Yuta Niwa — Pintura japonesa, vestíbulo 2F
Nacido en Kanagawa en 1993. Tras completar estudios de posgrado en la Universidad de las Artes de Kioto, Niwa estudió en Pekín y ahora vive y trabaja en el sub-templo Komyoin de Tofuku-ji. Trabajando en el contexto y la técnica de la pintura tradicional japonesa, su obra explora calamidades invisibles y las oraciones humanas que se resisten a ellas. La pieza expuesta en el vestíbulo del 2F, "Sōkai Shuketsu-zu" (滄海朱楔図), representa a la salamandra gigante, un símbolo de la naturaleza salvaje que, según se dice, reside bajo la tierra de Hiroshima, atada por una cuña de color bermellón. Las líneas verticales bermellón que recorren la pieza evocan el torii de Itsukushima, imaginado como cuñas clavadas desde el cielo hacia el mar.
Hiroki Miura — Cerámica, vestíbulo 2F y habitaciones
Nacido en Hiroshima. Tras graduarse en el Arita Ceramics Junior College (有田窯業大学校), Miura estableció su propio estudio en Takeo, prefectura de Saga, en 2020, donde trabaja con técnicas que van desde la cocción abierta hasta hornos modernos para crear piezas de cerámica expresivas. Grandes vasijas inspiradas en el diseño de las pinturas tradicionales de ventanas de cerámica están instaladas en el vestíbulo del 2F y en la suite premium "翠" (Midori).
Información general de la instalación
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre | HOTEL FORK & KNIFE Miyajima |
| Dirección | 3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi, Hiroshima |
| Acceso | 7 minutos a pie desde la estación de Miyajimaguchi en la línea JR Sanyo Main (también hay disponible un autobús lanzadera gratuito con reserva previa) |
| Habitaciones | 34 |
| Instalaciones | Restaurante, bar, aguas termales naturales, sauna, biblioteca, tienda selecta, gimnasio, lavandería |
| Fecha de apertura | 28 de marzo de 2026 |
| Sitio web | https://hotelforkandknife.com/ |
| https://www.instagram.com/hotelforkandknife/ |
