El restaurante cafetería "Le Temps", situado en la segunda planta del Hotel Granvia Kyoto, ofrecerá un postre de edición limitada llamado "Parfait de melocotón entero y miel de Kioto" desde el 1 de julio (miércoles) hasta el 31 de agosto (lunes) de 2026.
El parfait combina melocotones jugosos con ingredientes locales de Kioto, como la miel de flores silvestres del colmenar Higuchi y leche producida en Kioto, en una propuesta de temporada elaborada por el maestro pastelero del hotel.
Acerca del Parfait de melocotón entero y miel de Kioto
La miel utilizada en este parfait es miel de flores silvestres recolectada en el colmenar Higuchi de Kioto. A diferencia de las mieles de origen único, la miel de flores silvestres se obtiene de una variedad de flores que crecen cerca del colmenar. El sabor varía según la temporada y el lugar de recolección, lo que confiere a cada lote un carácter distintivo.
El parfait está coronado con un melocotón entero bañado en miel de flores silvestres y decorado con un toque de pimienta japonesa (sansho). En el interior del melocotón se esconde un helado de leche. Una vez degustado el melocotón por sí solo, al combinarlo con el helado de leche, la suave cremosidad realza la frescura natural de la fruta. Se sirve además con una salsa de frambuesa; la acidez de las frambuesas resalta tanto la jugosidad del melocotón como la dulzura del helado de leche.
En el vaso, se sirve una panna cotta de fromage blanc hecha con leche de Kioto, miel de flores silvestres y nata fresca para aportar mayor intensidad. Sobre la panna cotta se coloca una gelatina de miel y limón con láminas de melocotón, diseñada para ofrecer una sensación refrescante en los días calurosos de verano. Las láminas de melocotón también están dispuestas a lo largo del interior del vaso para lograr una presentación visualmente elegante.
En el centro del parfait se encuentra un granizado de shiso (perilla); la textura de hielo picado combinada con el aroma herbal del shiso crea una sensación refrescante que complementa maravillosamente el melocotón. El crumble crujiente y el helado de vainilla de fragancia intensa completan el postre, convirtiendo cada bocado en una experiencia diferente.
Información de venta
Periodo: 1 de julio (miércoles) – 31 de agosto (lunes) de 2026
Horario: 11:00 AM – 5:00 PM (último pedido a las 4:00 PM)
Precio: ¥3.000 / ¥3.500 con conjunto de bebida (Impuestos y 15% de cargo por servicio incluidos)
Ubicación: 2F Café Restaurant "Le Temps", Hotel Granvia Kyoto
Reservas: Tel. 075-342-5525 (Línea directa de Le Temps)
Página oficial: https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/menu/204/
Nota: Los ingredientes y sus orígenes pueden estar sujetos a cambios según disponibilidad.
