El Hotel Metropolitan (1-6-1 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku) comenzará a servir un nuevo "Parfait de castaña y chocolate" (マロンとチョコレートのパフェ) a partir del 1 de noviembre de 2026 (domingo) en el Mezzanine Lounge "Suzukake". Es la última incorporación a la serie de "Parfaits de temporada" del lounge, que muestra las habilidades de los pasteleros del hotel. El parfait combina castañas de diferentes características, incluyendo castañas japonesas y marron italiano, con un rico chocolate, y sus delicadas capas cambian de sabor a medida que se llega al fondo. El parfait se sirve en el lounge, cuyo atrio abierto le confiere un ambiente relajado.
Parfait de castaña y chocolate
La base del parfait está compuesta por tres capas: una gelatina transparente agridulce hecha con pulpa de cacao rara (la pulpa de fruta que rodea las semillas de cacao), un bavarois de castaña japonesa y una rica crema de chocolate. Encima de estas hay un crujiente crumble de chocolate y una pasta de castañas cocidas en almíbar, con compota de pera y gelatina como toque distintivo. Un refrescante sorbete de cassis se encuentra en el interior.
La decoración de la parte superior cambia entre noviembre y diciembre.
- Noviembre: Ganache montée (ganache de chocolate montada) rica pero de acabado ligero, coronada con marron italiano en almíbar y decoraciones de chocolate, para un estilo acorde al otoño profundo.
- Diciembre: Para la temporada navideña, una colorida ganache montée de pistacho y chocolate blanco, acompañada de frambuesas agridulces.
Se puede verter sobre el parfait una salsa de mandarina Unshu que se sirve por separado. El toque cítrico añade un sabor fresco y un cambio gradual en el gusto hasta el último bocado.
Detalles
Periodo: Del 1 de noviembre de 2026 (domingo) al 31 de diciembre de 2026 (jueves)
De 10:00 a. m. a 6:00 p. m. (último pedido a las 5:30 p. m.)
Lugar: M2F Mezzanine Lounge "Suzukake"
No se aceptan reservas.
Precio:
- Parfait de temporada: 2,500 yenes
- Con bebida (café o té): 3,200 yenes
Los precios incluyen el impuesto al consumo y el cargo por servicio. El contenido del menú puede cambiar según la disponibilidad de los ingredientes. El horario y el contenido del servicio pueden cambiar sin previo aviso. Las fotos son ilustrativas.
Página oficial: Mezzanine Lounge "Suzukake"
