El salón de sake japonés premium Ikkon Fugetsu by Perie Chiba, ubicado en el tercer piso de Perie Chiba y conectado directamente con la estación JR de Chiba, reúne a las 28 bodegas de sake de la prefectura de Chiba bajo un mismo techo a través de un proyecto de colaboración mensual rotativo. Tras la primera colaboración con Miyazaki Sake Brewery en mayo, junio de 2026 destaca a Iinuma Honke, una venerable bodega de Shisui con más de 300 años de historia. La colaboración se lleva a cabo desde el 1 de junio (lunes) hasta el 30 de junio (martes) de 2026.
Antecedentes: Una serie mensual que presenta a las 28 bodegas de Chiba
Ikkon Fugetsu relanzó su menú de almuerzo en abril de 2026 bajo el concepto de "degustar Chiba". El lugar profundizó este enfoque experiencial al lanzar una serie mensual que destaca a cada una de las 28 bodegas de la prefectura de Chiba. Más que simplemente servir sake, el proyecto combina la historia y el oficio de cada bodega con ingredientes locales de temporada, promoviendo la cultura del sake de Chiba de manera continua.
Colaboración de junio: Iinuma Honke (Shisui)
1. Evento especial con la visita de los maestros cerveceros — Solo cena, 5 de junio (viernes) y 6 de junio (sábado)
En las noches del 5 y 6 de junio, los maestros cerveceros de Iinuma Honke estarán presentes en el salón a partir de las 5:00 PM. Los invitados tendrán la rara oportunidad de escuchar directamente de quienes elaboran el sake sobre los 300 años de tradición y oficio, mientras degustan la emblemática línea Kinoene (KINOENE).
2. Set de maridaje limitado — Disponible durante todo el período de colaboración
Durante el período de colaboración, tres tipos de sake de Iinuma Honke (junmai, junmai ginjo y junmai daiginjo) se combinan con un plato especialmente elaborado por el chef principal de Ikkon Fugetsu, utilizando ingredientes de temporada de la península de Boso.
Contenido del set de maridaje premium
- Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama × Sardina marinada de Tateyama con salsa de melón y pepino
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR × Canapé de rillettes de cerdo Shirahime con salsa de miso y cacahuete
- Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi × Shiraae de pollo de hierbas de Boso con Monaka de maíz
(La imagen es solo para fines ilustrativos.)
3. Dos sets de degustación Kinoene — Disponibles durante todo el período de colaboración
Se ofrecen dos sets de degustación temáticos para que los huéspedes comparen la variedad de sake de Iinuma Honke lado a lado.
① Set de degustación premium de tres variedades Kinoene (Junmai · Junmai Ginjo · Junmai Daiginjo)
A three-sake set showcasing the elegant gradient that results from different levels of rice polishing and brewing methods.
- Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
- Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi
② Set de degustación Kinoene Junmai Ginjo
Un set de tres sakes que explora los aromas afrutados y los perfiles de sabor innovadores en los que destaca Iinuma Honke.
- Kinoene Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kaori
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
- Kinoene Junmai Ginjo Namazake Ringo (Manzana)
4. Plan de consumo libre premium con variedades Kinoene — Disponible durante todo el período de colaboración
Durante el período de colaboración, el plan premium de consumo libre (all-you-can-drink) del salón se amplía para incluir múltiples selecciones de Kinoene (KINOENE) simultáneamente, desde lanzamientos limitados de verano hasta junmai daiginjo de primer nivel.
Variedades Kinoene incluidas en el plan de consumo libre
- Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
- Kinoene Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kaori
- Kinoene Junmai Ginjo Namazake Apple
- Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi
- Kinoene Junmai Daiginjo Yamadanishiki 50
Nota: Cada variedad está disponible en cantidades limitadas; la oferta puede cambiar parcialmente durante el período.
5. Todo el sake disponible por copa — Disponible durante todo el período de colaboración
Todo el sake, incluyendo las etiquetas de colaboración limitadas, se puede pedir por copa, lo que facilita a los huéspedes probar varias variedades a su propio ritmo.
6. Ventas minoristas especiales — Disponibles durante todo el período de colaboración
Botellas raras y de edición limitada de Iinuma Honke que normalmente no se encuentran en las tiendas minoristas estarán disponibles para la compra en el salón durante el período de colaboración. Son ideales como regalos o recuerdos para los entusiastas del sake.
Nota: Las existencias son limitadas y provienen directamente de la bodega. Los artículos pueden agotarse.
7. Acceso anticipado: Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
Lanzado al mercado general en julio, KINOENE LODESTAR suele agotarse inmediatamente después de su lanzamiento cada año. Durante la colaboración de junio, los invitados en Ikkon Fugetsu pueden probar el lote de este año antes de que salga a la venta en otros lugares. Bajo el nombre de "lodestar" (estrella guía), es un junmai ginjo moderno caracterizado por aromas vívidos de manzana y plátano con un final jugoso, dulce y ácido.
La línea de sake Kinoene
1. Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
Un junmai ginjo de nueva generación de Iinuma Honke, que combina las técnicas de elaboración tradicionales de Nanbu Toji con equipos de última generación. El resultado es un perfil afrutado y jugoso con aromas de plátano y manzana, presentado en un refinado diseño de botella moderna.
2. Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama
Un lanzamiento limitado de verano que es intensamente seco y refrescantemente limpio, al tiempo que ofrece el rico umami del namagenshu (sake crudo sin procesar). Un maridaje perfecto para mariscos y productos frescos de Boso.
3. Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi
Embotellado directamente de la prensa en un estilo "jikakumi" que conserva el brillo vivo del sake recién prensado. Los aromas elegantes y la dulzura refinada del junmai daiginjo hacen de este un punto culminante de la temporada.
4. Kinoene Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kaori
Un junmai ginjo con un aroma floral hermoso que se abre aún más en una copa de vino. Elaborado por maestros cerveceros Nanbu Toji, tiene una dulzura suave y translúcida y un final limpio.
5. Kinoene Junmai Ginjo Namazake Ringo (Manzana)
Un sake innovador elaborado con koji blanco, que produce un perfil distintivamente afrutado, agridulce, que recuerda al jugo de manzana o al vino blanco. Bajo en alcohol y muy accesible, se recomienda incluso para aquellos que se inician en el sake.
6. Kinoene Junmai Daiginjo Yamadanishiki 50
Elaborado con el preciado arroz Yamadanishiki pulido al 50%, este emblemático junmai daiginjo de Iinuma Honke ofrece un aroma suave y digno y una profundidad de sabor suave que combina bien con una amplia gama de platos.
Sobre Ikkon Fugetsu by Perie Chiba
Ikkon Fugetsu es un salón de sake premium en el tercer piso de Perie Chiba, directamente conectado con la estación JR de Chiba. El lugar reúne sake de las 28 bodegas de la prefectura de Chiba y se posiciona como una puerta de entrada a la rica cultura gastronómica y cervecera de Chiba. El salón ofrece un plan de consumo libre premium que permite a los huéspedes comparar libremente toda la gama de sake local, junto con un menú construido en torno a ingredientes de Chiba y alimentos fermentados. También hay un rincón de venta minorista para los huéspedes que deseen llevarse botellas a casa.
Sobre Iinuma Honke
Fundada durante la era Genroku del período Edo (la era del quinto shogun Tokugawa, Tsunayoshi), Iinuma Honke es una histórica bodega de sake en Shisui, Chiba, con más de 300 años de historia. Bajo la marca Kinoene (甲子), el primero en el ciclo sexagenario tradicional japonés, que simboliza los comienzos, la bodega se ha posicionado durante mucho tiempo como pionera. Utilizando agua blanda de alta calidad extraída de 100 metros bajo tierra en la meseta de Narita Takanemidai y fusionando técnicas tradicionales de Nanbu Toji con modernos equipos de elaboración, Iinuma Honke produce constantemente sake que atrae tanto a entusiastas veteranos como a recién llegados, adaptándose a diversos gustos y estilos de vida.
Información del lugar
Nombre: Ikkon Fugetsu by Perie Chiba (日本酒プレミアムラウンジ 一献風月 by PERIE CHIBA)
Dirección: 3F Perie Chiba, 1-1-1 Shin-Chiba, Chuo-ku, Chiba, Prefectura de Chiba
Horario:
- Lun–Jue, Dom y festivos: 11:00 AM a 10:00 PM
- Vie y Sáb: 11:00 AM a 10:30 PM
Cerrado: Sin día de cierre habitual (sigue el horario de la instalación)
Sitio web oficial: https://ikkon-fugetsu.com/
