El HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel en Shinjuku, Tokio, presenta un menú especial de primavera en JAM17 DINING & BAR, ubicado en el piso 17 de la Torre Tokyu Kabukicho. La oferta de temporada, titulada «GROOVEN SPRING», se lanza el 1 de marzo de 2026 y trae platos y bebidas con temática de flor de cerezo para celebrar la llegada de la primavera.
JAM17 DINING ofrece postres inspirados en los árboles de flor de cerezo en flor y parfaits rellenos de sakura. El horno de piedra a gas característico del restaurante prepara ingredientes japoneses de temporada, incluidos platos de carne y pescado con aromas primaverales y colores vibrantes. Los populares cócteles sin alcohol también reciben una renovación primaveral con sabores que evocan la neblina primaveral y los brotes del bosque.
JAM17 BAR ofrece dos cócteles de temporada que incorporan elementos de flor de cerezo, mientras que JAM17 GELATERIA presenta sakura anpan, donas con un toque de fragancia de flor de cerezo y financiers.
A partir del 6 de marzo, todo el hotel estará adornado con flores de cerezo frescas. La temporada de primavera ofrece más oportunidades para reuniones, lo que convierte a JAM17 DINING & BAR en un lugar ideal para disfrutar de la temporada de flor de cerezo en un ambiente relajado.
JAM17 DINING
Período del menú de comida: 1 de marzo al 30 de abril de 2026
Horario de atención:
- Almuerzo: 11:30 a. m. a 2:00 p. m. (Último pedido 1:30 p. m.)
- Cena: 5:00 p. m. a 10:00 p. m. (Último pedido 9:00 p. m.)
Aspectos destacados del menú
Lomo de res de Kirifuri Highland de Tochigi a la parrilla en horno de piedra
La res de Kirifuri Highland de la prefectura de Tochigi se cría con alimento cuidadosamente seleccionado, lo que da como resultado un marmoleado bien equilibrado y una carne tierna y de sabor profundo. La cocción a alta temperatura y corta duración del horno de piedra bloquea el umami natural de la carne, creando un exterior carbonizado mientras mantiene el interior suave y jugoso.
Precio: ¥7300 individual / Disponible en el menú de cena
Pescado del día a la parrilla en horno de piedra
Se cortan gruesos trozos de salmón atlántico nacional y se asan en el horno de piedra a 400 °C. El calor suave pero intenso crea una piel crujiente y fragante, manteniendo la carne regordeta y jugosa. Se sirve con una salsa de vino rosado (salsa vin blanc) realzada con polvo de flor de cerezo.
Precio: Disponible en los menús de almuerzo y cena
Pasta ragú de mariscos
Se pican camarones, calamares y pulpos frescos y se cocinan a fuego lento con tomates para crear una salsa ragú especial. El umami concentrado de los mariscos crea una salsa delicada pero rica que recubre generosamente los espaguetis.
Precio: Disponible en los menús de almuerzo y cena
Gratinado de patatas con hinojo y anchoas
Las patatas May Queen ligeramente dulces y añejas se colocan en capas con el suave amargor del hinojo y el rico umami de la anchoa. La salsa bechamel y el queso envuelven los ingredientes, creando un plato armonioso y bien equilibrado que resalta el carácter único de cada componente.
Precio: Disponible en el menú de cena
Crema de bardana
Una crema suave y elegante que muestra el sabor natural de la bardana. Las galletas de arroz de cinco colores evocan la primavera y se pueden agregar al gusto, agregando variaciones texturales y coloridas al plato.
Precio: ¥1400 individual / Disponible en los menús de almuerzo y cena
Tartar de gambas dulces
Gambas dulces combinadas con aguacate y tomate en una preparación de tartar. La dulzura natural y la textura fundente de las gambas se acentúan agradablemente con la refrescante acidez de los cítricos. Adornado con flores de cerezo, perlas de aceite de oliva y hierbas para una presentación primaveral vibrante.
Precio: Disponible en los menús de almuerzo y cena
Carpaccio de atún rojo con teja de carbón de bambú
Carpaccio de atún rojo de primavera que destaca el umami de la carne magra, servido con masco. Combinado con teja de carbón de bambú y espolvoreado con bottarga y perlas de aceite de oliva. Las texturas contrastantes y la elegancia primaveral hacen de este un plato destacado.
Precio: ¥2600 individual / Disponible en el menú de cena
Vacherin de flor de cerezo con fresas
Merengue ligeramente horneado en capas con crema infundida con el aroma dulce y especiado del haba tonka, combinado con fresas y helado de flor de cerezo. La salsa presenta fresas y flores de cerezo con refrescante acidez de lima. El toque final es un cerezo elaborado con algodón de azúcar y masa de galletas, que expresa el paisaje primaveral a través del gusto y las imágenes.
Precio: ¥1800 individual / Disponible en los menús de almuerzo y cena
Parfait de flor de cerezo de primavera
Un parfait que captura la llegada de la primavera, lleno de elementos de flor de cerezo. La compota de cerezas y la gelatina de flor de cerezo se combinan con crêpe triturado y crujientes de arroz con un ligero sabor a cereza. El helado de cereza y fresa, la crema chantilly y el merengue se derriten suavemente. Terminado con un sándwich de galleta relleno de ganache de flor de cerezo. Se puede agregar jarabe de cereza al gusto, lo que le permite saborear los sabores de la flor de cerezo hasta el último bocado.
Precio: ¥1800 individual
Cóctel de temporada
Período: 1 de marzo al 30 de junio de 2026
Horario: 11:30 a. m. a 9:30 p. m.
Precio: ¥1500
Gin Tonic de JAM - Sesión de primavera
Ginebra infundida con limoncillo y acentuada con flor de saúco crea una bebida refrescante que captura el aliento de la primavera.
Cócteles sin alcohol
Período: 1 de abril al 31 de mayo de 2026
Horario: 11:30 a. m. a 9:30 p. m.
Precio: ¥1300 cada uno
Burbujeante de neblina primaveral
Los colores suaves y las burbujas suaves expresan la ligera neblina que aparece en el cielo primaveral.
Rocío del bosque
Una bebida que refleja la tranquilidad de los bosques de laurel. A base de té verde y agua botánica, el verde profundo y las bendiciones naturales puras de la perilla y la pimienta japonesa refrescan el cuerpo y la mente.
JAM17 BAR
Período: 1 de marzo al 30 de abril de 2026
Horario: 5:00 p. m. a 2:00 a. m. (Último pedido 1:00 a. m.)
Precio: ¥2000 cada uno
Paloma sincera
Inspirado en el pan de Pascua italiano con forma de paloma, este giro primaveral en el cóctel «Paloma» utiliza ingredientes de temporada que incluyen flor de cerezo, pomelo, tequila, vodka con sabor a yuzu y naranja sanguina para expresar la llegada de la primavera.
Gota de sakura
A base de ROKU GIN, que utiliza flores y corteza de cerezo como ingredientes botánicos, combinado con flores de primavera como ciruela y melocotón. El sabor refrescante y los patrones de flores verdes y chocolate que flotan en la superficie crean colores y sabores suaves que evocan la temporada de calentamiento.
JAM17 GELATERIA
Período de ventas: 1 de marzo a mediados de abril de 2026 (previsto)
Sakura Anpan - ¥300
Pasta de frijoles dulces con sabor a sakura envuelta en una masa de pain au lait suave y de baja dulzura. Los pétalos de flor de cerezo salados proporcionan un acento.
Dona de sakura - ¥300
Masa sutilmente infundida con fragancia de flor de cerezo, decorada con chocolate blanco. Una encantadora dona de flor de cerezo que refleja el paisaje primaveral.
Financiero de sakura - ¥380
El rico aroma de la mantequilla marrón en capas con el suave sabor de la flor de cerezo. La textura húmeda y la elegante dulzura primaveral hacen que este financiero sea especial.
A partir del 1 de abril de 2026, JAM17 DINING & BAR implementará cambios en los nombres de los menús y revisiones de precios para mejorar la calidad y mejorar las ofertas de servicios.
*Los precios indicados son efectivos al momento del lanzamiento del menú.
Información del lugar
JAM17 DINING
Un espacio gastronómico lleno de GROOVE donde una cocina abierta crea una energía de actuación en vivo que estimula los cinco sentidos. El horno de piedra central presenta un calor suave pero potente. El menú incorpora verduras Miura entregadas frescas de fuentes locales, junto con ingredientes regionales de temporada de toda el área de Kanto, creando platos que sellan el sabor a través de la cocción en horno de piedra.
Horario: 11:30 a. m. a 10:00 p. m. (Último pedido 9:00 p. m.)
Asientos: 132 asientos (incluida sala privada para hasta 15 personas)
JAM17 BAR
Un bar donde los huéspedes pueden relajarse con arte y entretenimiento que hacen eco de la historia de Shinjuku-Kabukicho. La música, la luz y el ambiente de la azotea crean una atmósfera estimulante que estimula la sensibilidad de los entusiastas de los cócteles.
Horario: 5:00 p. m. a 2:00 a. m. (Último pedido 1:00 a. m.)
Asientos: 11 asientos + área de pie
JAM17 GELATERIA
Una heladería que ofrece helados coloridos y de alta calidad que capturan la delicia de los ingredientes frescos, disfrutados éticamente. Un espacio de reunión social en la entrada al área de rascacielos submetropolitana.
Horario: 10:00 a. m. a 10:00 p. m.
Asientos: Solo para llevar
Reservas y consultas: 03-6233-8217
*Las fotos son solo para fines ilustrativos.
*Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
*Los precios incluyen un cargo por servicio del 13 % y un impuesto al consumo del 10 %. Los artículos para llevar incluyen un impuesto al consumo del 8 %.
*El horario de atención y la información están sujetos a cambios.
