El Kyoto Tokyu Hotel (Horikawa-Gojo, Shimogyo-ku, Kioto) celebrará una "Feria del abulón y los sabores de otoño" en su restaurante chino Hoshigaoka desde el martes 1 de septiembre hasta el sábado 31 de octubre de 2026. Durante estos dos meses, la feria pondrá al abulón, preparado al vapor, estofado o a la parrilla, como protagonista tanto en los menús de curso como a la carta, acompañado de ingredientes otoñales como castañas, calabaza kabocha y nueces de ginkgo.
El abulón ha sido considerado durante mucho tiempo en la cocina china como un "tesoro del mar", apreciado en banquetes y ocasiones especiales por su rico umami y su delicada textura. Dado que el ingrediente adquiere características distintas según el método de cocción, se considera una de las mejores formas para que un chef demuestre su técnica. Para esta feria, se combina con castañas, calabaza kabocha y nueces de ginkgo de temporada, uniendo los sabores del mar y la montaña a medida que el otoño avanza.
Periodo: 1 de septiembre (martes) al 31 de octubre (sábado) de 2026
Horario: Almuerzo de 11:30 a. m. a 2:30 p. m. (último pedido 2:00 p. m.) / Cena de 5:00 p. m. a 9:00 p. m. (último pedido 8:30 p. m.)
Lugar: Restaurante chino Hoshigaoka, Kyoto Tokyu Hotel
Menú de almuerzo "Yan (炎)" — ¥9,000 por persona
- Surtido de cuatro aperitivos
- Pato Pekín
- Abulón a la crema con champiñón de abulón
- Salteado de ternera y calabaza kabocha en salsa de ostras
- Arroz en olla de barro con aleta de tiburón
- Ma Lai Go (bizcocho al vapor) con tofu de almendras y crema de castañas
- Té oolong taiwanés Dong Ding
Menú de cena "六季菜" — ¥10,000 por persona
El menú de cena sigue un formato prix fixe, permitiendo a los comensales elegir un plato de abulón o aleta de tiburón entre cuatro opciones.
- Abulón frío y nabo con salsa de gelatina de ciruela
- Paté de estilo chino de cerdo Mochibuta de Kioto ahumado y setas
- Pescado sable frito aromático con karasumi y nori
- Opción a elegir:
- A. Abulón y bulbo de lirio con salsa de nueces de ginkgo
- B. Abulón al vapor con salsa sazonada
- C. Filete de abulón con salsa de ostras y hígado
- D. Aleta de tiburón estofada al estilo Shanghái (aleta pectoral)
- Crepe de ternera nacional asada con miso blanco picante
- Arroz crujiente al estilo chino con tendón de ternera nacional estofado a fuego lento y cebolla verde Kujo
- Plato de postres de otoño
- Té oolong taiwanés Dong Ding
Menú a la carta
- Abulón frío y nabo con salsa de gelatina de ciruela — ¥2,500
- Abulón a la crema con champiñón de abulón — ¥3,000
- Abulón estofado con castañas en salsa de soja — ¥3,000
- Filete de abulón con salsa de hígado — ¥3,000
- Abulón y bulbo de lirio con salsa de nueces de ginkgo — ¥3,000
- Abulón al vapor con salsa sazonada — ¥3,000
- Congee de estilo chino de abulón y takana (mostaza encurtida) — ¥2,500
- Arroz crujiente al estilo chino con abulón y verduras de otoño — ¥3,000
Los precios indicados incluyen un 13% de cargo por servicio y un 10% de impuesto al consumo. Se ruega a los clientes con alergias alimentarias que informen al personal con antelación. Las fotos son solo para fines ilustrativos y los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
Reservas y consultas
Restaurante chino Hoshigaoka, Kyoto Tokyu Hotel
Teléfono: 075-341-2633 (directo, de 10:00 a. m. a 6:00 p. m.)
Correo electrónico: kyoto-h.re@tokyuhotels.co.jp
Sobre el restaurante chino Hoshigaoka
Ubicado en la planta sótano del Kyoto Tokyu Hotel con 64 asientos, incluyendo salas privadas, el restaurante chino Hoshigaoka está abierto para el almuerzo de 11:30 a. m. a 2:30 p. m. (último pedido 2:00 p. m.) y para la cena de 5:00 p. m. a 9:00 p. m. (último pedido 8:30 p. m.).
Además de los platos chinos tradicionales elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados, el restaurante también sirve platos que incorporan influencias japonesas y occidentales en su cocina china. El interior está unificado en una paleta monótona centrada en paredes de yeso blanco que recuerdan la historia de Kioto, madera marrón oscura, tejas ahumadas de color plateado y pantallas shoji blancas, permitiendo que la belleza de los platos y el espacio destaquen. También hay disponibles salas privadas.
Sobre el Kyoto Tokyu Hotel
- Dirección: 580 Kakimotocho, Horikawa-dori Gojo-sagaru, Shimogyo-ku, Kioto, Prefectura de Kioto
- Inauguración: 15 de octubre de 1982
- Estructura: 7 pisos sobre rasante, 2 pisos subterráneos
- Habitaciones: 408 habitaciones
- Instalaciones: restaurantes, salas de banquetes, salas de reuniones, capillas para bodas (ceremonias sintoístas, budistas y cristianas), sala de novias, salón de belleza, sala de vestuario para kimonos, estudio fotográfico, tienda de regalos, floristería, salón de invitados, sala de formación, salas de eventos, sala de lactancia, bar en la azotea
- Acceso: A unos 5 minutos en coche desde la estación JR Kioto; a unos 10 minutos en autobús gratuito desde la salida Hachijo (Shinkansen) de la estación JR Kioto; a unos 8 minutos a pie desde la estación de metro Gojo
