El restaurante French Dining Top of Kyoto, considerado el único restaurante francés giratorio de observación en Japón, servirá un menú de cena de Tanabata de edición limitada desde el viernes 26 de junio hasta el martes 7 de julio de 2026. Situado en el piso 14 del Rihga Royal Hotel Kyoto, en el distrito de Shimogyo, el restaurante ofrece una vista panorámica de 360 grados sobre Kioto. El menú especial de este año se titula "Éclat Céleste" (que significa "resplandor celestial") y marca el debut del nuevo chef Keita Ishibashi, quien se unió al restaurante en abril.
En el momento en que los huéspedes entran al restaurante, se ven envueltos en un mundo que evoca un viaje a través de la galaxia. Las constelaciones sirven como motivo decorativo en todo el local, con brillantes acentos estelares que preparan el ambiente para una velada temática de Tanabata.
Destacados del menú
El menú comienza con "Estrellas brillantes: Chaud-froid de pollo de corral de Kioto con tartar de camarón dulce", un plato emblemático del chef Ishibashi que combina productos del mar y de la montaña utilizando la técnica francesa tradicional "chaud-froid". Solo para esta cena, el plato se presenta con un brillo ilusorio que evoca la Vía Láctea, añadiendo un elemento visual inspirado en Tanabata.
El plato de pescado sigue con un motivo de hoja de bambú: pescado de Miyazu ligeramente al vapor acompañado de una salsa beurre blanc con sabor a vin jaune y brotes de bambú crujientes a la parrilla para dar textura; un plato diseñado para capturar el paisaje de Tanabata a través del aroma y el sabor.
El plato principal, "Un encuentro único en la vida: Lomo de ternera Wagyu negra asado con espuma de 'Kyo-Futari'", se basa en la leyenda de Tanabata en la que Hikoboshi era un pastor de vacas. El "Kyo-Futari", un tofu local de Kioto conocido por su sabor delicado, se convierte en una espuma ligera que expresa el efímero reencuentro de Orihime y Hikoboshi, entrelazando la audacia del wagyu con la ternura del sentimiento.
El menú concluye con un postre inspirado en las tiras de deseos (tanzaku) de Tanabata: un pequeño dulce al estilo gateau opéra destinado a llevar la esperanza de volver a compartir este momento especial el próximo año.
Menú completo
- Aperitivo
- Entrante antes de la comida
- Amuse-bouche del día
- Estrellas brillantes: Chaud-froid de pollo de corral de Kioto con tartar de camarón dulce
- Hilos tejidos: Capellini fríos de vieira y melocotón blanco con sabor a champán
- Con un deseo: Pescado de Miyazu al vapor con hoja de bambú y salsa beurre blanc de vin jaune
- Un encuentro único en la vida: Lomo de ternera Wagyu negra asado con espuma de "Kyo-Futari"
- Unidos: Pequeño gateau opéra en forma de tira de deseos
- Pan
- Petit fours y bebida después de la cena
También hay disponible por separado un cóctel limitado de Tanabata, "TOP OF STAR", a 1771 yenes por copa (impuestos y cargo por servicio incluidos).
Comentario del chef Keita Ishibashi
"Para mi menú debut en French Dining Top of Kyoto, me centré en valorar los sabores de temporada y los hermosos colores, mientras tejía una narrativa a través de todo el menú que captura la noche de verano. Espero que los huéspedes disfruten de los cambiantes sabores, aromas y las impresiones duraderas de cada plato, y que esto se convierta en un recuerdo mágico del verano".
Resumen de la cena
- Lugar: French Dining Top of Kyoto (piso 14), Rihga Royal Hotel Kyoto
- Periodo: 26 de junio (viernes) – 7 de julio (martes) de 2026
- Horario: 17:00 – 21:30 (último pedido a las 20:00)
- Precio: 17 000 yenes por persona (impuestos y cargo por servicio incluidos)
- Cóctel limitado "TOP OF STAR": 1771 yenes por copa (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Los ingredientes del menú están sujetos a cambios según disponibilidad.
Para reservas y detalles: https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/fair_list/eclat-celeste-2026
