Minimal - Bean to Bar Chocolate -, una tienda de chocolate especializado de Japón (https://mini-mal.tokyo/), servirá su "Minimal Chocolate Afternoon Tea 26 Christmas" en Minimal The Specialty Azabudai Hills. Estará disponible solo los fines de semana, desde el 5 de diciembre (sábado) hasta el 27 de diciembre (domingo) de 2026.
Las reservas están programadas para abrir el 1 de noviembre de 2026.
Este té de la tarde navideño, creado por un especialista en chocolate, estará disponible únicamente en diciembre. El menú gira en torno al chocolate, desde una ópera de 9 capas hasta platos salados que realzan el carácter individual del cacao.
El postre especial es una "Ópera de Chocolate" que apila cinco componentes en nueve capas. La selección abarca desde dulces coloridos elaborados con fresas y pistachos hasta opciones saladas como rosbif y nachos que utilizan chocolate en sus salsas. También se incluye una degustación de chocolate, para que los invitados puedan comparar cómo difiere el cacao según su origen y método de producción. El set combina el chocolate como dulce con una mirada a la profundidad del ingrediente en sí.
Postre especial: Ópera de chocolate de 9 capas
Esta es la reinterpretación de Minimal del clásico pastel de chocolate "Ópera". No utiliza café. En su lugar, se basa en chocolate con un 80% de contenido de cacao, expresando profundidad a través de diversos grados de aroma, dulzor y amargor, y se presenta con un estilo navideño festivo.
Cinco componentes (glaçage, crema de mantequilla, biscuit Joconde, ganache y chocolate) se apilan en nueve capas. Los cambios en el sabor y la textura le dan al pastel un gusto profundo utilizando únicamente chocolate.
Nivel 1: Dulces de chocolate
En el sentido de las agujas del reloj desde arriba a la derecha.
Verrine de fresa y chocolate
Fresas agridulces convertidas en una mermelada fresca, cubiertas con una mousse de chocolate blanco de dulzor suave. Se añade un ganache que combina la acidez punzante de la cassis con la riqueza del chocolate para resaltar el sabor agridulce de las fresas.
Tarta navideña de pistacho y chocolate
Una linda tarta con forma de árbol que superpone crème d'amande de pistacho y mermelada de frambuesa agridulce, terminada con una decoración de crema de pistacho y chocolate blanco.
Galleta de corona de chocolate
Una galleta con forma de corona hecha mediante la aplicación de crema de chocolate con leche sobre una base de galleta crujiente. La crema está hecha con cacao de Madagascar, que tiene un sabor similar a las bayas.
Nivel 2: Dulces de chocolate
En el sentido de las agujas del reloj desde abajo a la derecha.
Gâteau Chocolat Soft - Stollen -
Un gâteau chocolat inspirado en el stollen. Está hecho con chocolate de cacao venezolano al 80% y abundante cantidad de pistachos, pasas, albaricoques y confitura de naranja.
Macarrón de chocolate - Fresa -
El macarrón utiliza chocolate blanco mezclado con fresas. En lugar de crema, el relleno es pasta de judías dulces (anko), un enfoque japonés que crea un dulzor natural y el contraste entre las texturas exterior e interior típico de un macarrón.
Helado de chocolate con sopa de fresa
Helado de chocolate hecho con granos de cacao de Ghana, servido con una sopa de fresas "Nyoho" fragantes y agridulces, y una gelatina de leche. La profunda riqueza del cacao y el brillante aroma de las fresas se funden, mientras que la suavidad de la leche envuelve todo el plato.
Nivel 3: Salados
En el sentido de las agujas del reloj desde abajo a la derecha.
Rosbif con salsa de chocolate y vino tinto
Rosbif hecho con carne de la prefectura de Miyazaki, resaltando su sabor natural, servido con una salsa de chocolate. La salsa está hecha con vino tinto y chocolate de granos de cacao peruanos, lo que añade cuerpo y profundidad.
Nachos con Chili con Carne "Mole" (salsa a base de cacao)
Chips de tortilla y chips de queso sumergidos en una salsa de chili con carne mezclada con una salsa de chocolate conocida como "mole". El mole se elabora mezclando chocolate de cacao de Ghana con salsa Worcestershire, ketchup, mantequilla, salsa de soja y más.
Ensalada de nibs de cacao
Una ensalada de vegetales coloridos terminada con nibs de cacao afrutado de Madagascar y un aderezo francés.
Degustación de cinco chocolates / cacao
Este plato permite a los invitados disfrutar por sí mismos del chocolate y el cacao utilizados en los dulces y platos salados.
El chocolate está hecho únicamente con cacao y azúcar, expresando sabores frutales y a nuez según el origen y el método de producción.
Los invitados pueden comparar los diferentes sabores según el origen, así como la diferencia entre el chocolate como dulce y como tableta simple.
Detalles del evento
Minimal Chocolate Afternoon Tea 26 Christmas
- Periodo: Del 5 de diciembre (sábado) al 27 de diciembre (domingo) de 2026, solo sábados y domingos (planificado)
- Precio: ¥7,900 (impuestos incluidos). Incluye té o café. Las bebidas alcohólicas se cobran por separado.
- Ubicación: Minimal The Specialty Azabudai Hills, 2F Garden Plaza A, Azabudai Hills, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokio
- Acceso: Conectado directamente con la salida 5 de la estación Kamiyacho en la línea Hibiya del metro de Tokio
- Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
- Las reservas están programadas para abrir a las 10:00 AM del 1 de noviembre de 2026.
Acerca de Minimal
Minimal visita regiones productoras de cacao en todo el mundo, y sus artesanos elaboran chocolate a mano, pieza por pieza, a partir de granos de cacao de alta calidad. Fiel a su principio fundamental de "cuidadosamente y simplemente, utilizando los mejores ingredientes y extrayendo su aroma al máximo", pasteleros, chocolateros y artesanos que perfeccionaron sus habilidades en restaurantes con estrellas Michelin y las mejores pastelerías de Japón y el extranjero trabajan juntos como equipo para crear el chocolate y los dulces de Minimal.
En cuanto al cacao, Minimal investiga y da conferencias sobre fermentación y secado en los lugares de origen, y trabaja con agricultores de cacao para desarrollar sabores adaptados a la alta calidad y precios elevados. Apuntando a la independencia económica sostenible de la industria del cacao, que aún conserva rastros del sistema de plantaciones, proporciona apoyo técnico y se involucra en un comercio justo y ético. En 2019, examinó el cacao en Nicaragua como parte de un estudio de viabilidad de un proyecto de AOD de JICA.
Guiado por una filosofía de "resta" que permite que los ingredientes hablen por sí mismos, y por sus propios métodos de producción, Minimal ha ganado premios en competencias internacionales durante 11 años consecutivos, con un total de 112 premios. Su objetivo es ofrecer "chocolate que permanece en el corazón", del tipo que hace que la gente piense "¡quiero comer esto otra vez!"
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Horario: 11:00 AM a 7:00 PM, abierto todos los días
