Minimal - Bean to Bar Chocolate, una marca japonesa de chocolates especializados, lanza su "Granizado de chocolate" (チョコレート氷のかき氷) este verano en tres tiendas de Tokio —Yoyogi-Uehara, Azabudai Hills y Sengawa— a partir del 1 de julio de 2026. El postre, que resultó ser un éxito cuando debutó en la tienda de Azabudai Hills el verano pasado, ha sido mejorado y ampliado a un formato de dos capas para 2026.
El hielo mismo está hecho de chocolate
Lo que diferencia a este granizado de las versiones convencionales es que el hielo está hecho del propio chocolate, no es solo hielo cubierto con sirope. El sabor a chocolate está integrado en cada bloque que se tritura, por lo que cada cucharada conserva el mismo aroma y sabor intenso a cacao desde el primer bocado hasta el último. Incluso cuando el hielo se derrite lentamente, el sabor no se diluye; un efecto que la tienda describe como el sello distintivo de este "granizado para adultos".
Dos capas, dos sabores: un gusto que cambia a medida que comes
La versión de 2026 introduce una estructura de dos capas utilizando dos variedades distintas de hielo de chocolate:
- Capa superior: Un hielo de chocolate amargo elaborado con 80% de cacao de Ghana, que expresa un sabor a cacao audaz y profundo.
- Capa inferior: Un hielo de chocolate mezclado hecho de tres variedades de cacao —Trinidad, Brasil y Ghana— elegidas por sus perfiles de sabor contrastantes.
El cacao de Trinidad aporta notas herbáceas y complejas, el de Brasil añade profundidad complementaria y el de Ghana contribuye con toques cálidos de especias dulces. A medida que se consume el postre de arriba hacia abajo, el sabor cambia: comienza con la intensidad concentrada de la capa de Ghana al 80% y se abre gradualmente hacia los matices herbáceos y más estratificados de la capa mezclada. El diseño de dos capas fue desarrollado para que el sabor y el aroma sigan evolucionando con cada bocado.
La leche condensada añade una riqueza cremosa
El granizado se completa con un chorrito de leche condensada. A medida que se derrite sobre el hielo de chocolate, la dulzura láctea se intensifica, complementando el aroma complejo del cacao y haciendo que cada capa sea aún más expresiva.
Precios y disponibilidad
Tienda de Sengawa: ¥890 (solo para llevar)
Tienda de Azabudai Hills: ¥1,200 (para llevar) / ¥1,300 (consumo en tienda)
Tienda de Yoyogi-Uehara: ¥1,650 (incluye bebida, solo consumo en tienda)
Todos los precios incluyen impuestos. El volumen y el estilo de servicio varían según la ubicación.
Disponible: Del 1 de julio de 2026 al 30 de septiembre de 2026
Ubicaciones: Tienda de Yoyogi-Uehara, Tienda de Azabudai Hills, Tienda de Sengawa
La tienda insignia de Tomigaya y la de Soshigaya-Okura ofrecen una variante diferente (un granizado de chocolate con una bola de helado en su interior) para aquellos que deseen explorar otros dulces de verano de Minimal.
