El Miyako Resort Shima Bayside Terrace, ubicado en la ciudad de Shima, prefectura de Mie, renovará por completo su menú de desayuno a partir del 10 de noviembre de 2026. La nueva propuesta se basa en el concepto "Desayuno Ise-Shima: despertar con las bendiciones del mar y la tierra", combinando ingredientes cultivados y criados en toda la región de Ise-Shima con alimentos fermentados y superalimentos para un comienzo del día ligero y lleno de energía.
Tanto las versiones japonesa como occidental del nuevo desayuno se sirven con un estilo original, con platos de cerámica individuales dispuestos dentro de una caja de madera. Los ingredientes provienen principalmente de la prefectura de Mie, e incluyen jamón local, huevos criados en la región, besugo Ise madai, carne de res Matsusaka y té de Ise.
Información general
| Fecha de inicio | 10 de noviembre de 2026 (martes) |
| Lugar | Restaurante "Marena SHIMA" |
| Horario | De 7:00 a 10:00 (último pedido a las 9:30); el desayuno de estilo japonés se sirve únicamente los sábados, domingos y lunes |
| Precio | 4.000 yenes por persona (impuestos y cargo por servicio incluidos); menú infantil disponible por separado a 1.500 yenes |
Menú de estilo occidental
El desayuno occidental combina ingredientes de la prefectura de Mie y superalimentos para lograr un equilibrio diseñado para facilitar el inicio del día de los huéspedes en el resort. Hace un uso generoso de especialidades locales como huevos, embutidos y pescado ahumado de la prefectura de Mie, con platos que incluyen una tortilla al estilo español y una ensalada terminada con quinua y un aderezo de cítricos de la prefectura de Mie, todo dispuesto en los platos de cerámica individuales. El yogur se sirve con miel de la prefectura de Mie y la panera incluye mantequilla elaborada con lechuga de mar de la prefectura de Mie.
- Huevo de la prefectura de Mie pasado por agua con salsa bisque — Huevo pasado por agua de gallinas criadas en el rico entorno natural de la prefectura de Mie, servido con una fragante salsa bisque
- Embutidos de la prefectura de Mie — Un surtido de jamón, tocino y salchicha de la prefectura de Mie
- Tortilla al estilo español — Patata y cebolla cocinadas en abundante aceite de oliva
- Pescado local ahumado con marisco y verduras de temporada — Besugo ahumado de Kaido Kobo Uotora, procesado con agua de manantial en Toba, acompañado de marisco y verduras de temporada y aderezado con un vinagre de jerez suave y fragante
- Tazón de ensalada de superalimentos — Un tazón de ensalada de quinua con un refrescante aderezo de la casa elaborado con cítricos de la prefectura de Mie
- Panera — Un surtido de cruasán, pan integral, danés y pan de leche
- Mantequilla de lechuga de mar de la prefectura de Mie y mantequilla normal — Mantequilla mezclada con lechuga de mar para darle un aroma marino, junto a mantequilla normal
- Fruta — Un surtido de varios tipos de fruta de temporada
- Yogur — Yogur mezclado con miel "Mitsusho" de Matsujiro no Mise, una tienda especializada en miel de Ise
- Bebidas — Café (caliente o helado), té (caliente o helado) y zumo de cítricos de la prefectura de Mie
Menú de estilo japonés
El desayuno japonés se presenta con la misma atención a los platos de cerámica individuales, recurriendo a alimentos fermentados y superalimentos con miras a un despertar lleno de energía. La propuesta reúne pescado a la parrilla de temporada, dashimaki tamago enrollado a mano por los chefs, carne de res Matsusaka estofada, pescado local ahumado, verduras cultivadas mediante hidroponía, boquerones de la isla Toshijima y ñame rallado con alga verde de Ise-Shima, aprovechando la abundancia de las montañas y el mar de la prefectura de Mie. El arroz se puede elegir entre la marca de arroz de la prefectura de Mie "Musubi no Kami" o un arroz de varios granos, y los huéspedes también pueden terminar su arroz como ochazuke con un caldo de té de Ise, junto con el "yokanzuke", el encurtido tradicional de Iga.
- Dashimaki tamago con carne de res Matsusaka estofada — Una tortilla enrollada y esponjosa terminada a mano por los chefs, servida con un pequeño plato de carne de res Matsusaka estofada hasta quedar tierna
- Pescado local ahumado con verduras coloridas y aderezo de amazake — Besugo ahumado de Kaido Kobo Uotora, procesado con agua de manantial en Toba, servido con "verduras Okage" cultivadas mediante hidroponía y otras verduras coloridas, aderezado con un suave aderezo de amazake fermentado
- Pescado a la parrilla — Pescado de temporada a la parrilla hasta quedar tierno, servido con satsuma-age de lechuga de mar, pimiento shishito a la parrilla y marinado, y jengibre encurtido en vinagre dulce
- Surtido estofado — Un surtido colorido y delicadamente condimentado que permite resaltar el sabor natural de cada ingrediente
- Boquerones de Toshijima con daikon rallado y salsa de soja Hasamezu — Boquerones capturados frente a la isla Toshijima, una isla periférica de la ciudad de Toba, servidos con daikon rallado y aderezados con "Hasamezu", una salsa de soja de Fukuoka Shoyu Ten, un establecimiento con 120 años de historia en la ciudad de Iga, prefectura de Mie
- Iga yokanzuke con pepino encurtido y ciruela encurtida — El "yokanzuke" de la ciudad de Iga, del que se dice que se remonta a una época en la que se nombraba para "nutrir el espíritu de un samurái", es un encurtido fermentado también conocido como comida ninja portátil; también se puede añadir al ochazuke
- Ñame rallado con alga verde de Ise-Shima
- Tofu de seda con miso de cebolleta
- Algas hijiki estofadas y tiras de daikon seco
- Yogur Ouchiyama con granola de superalimentos — Yogur elaborado con leche Ouchiyama, que durante mucho tiempo ha contribuido a la salud de los niños en toda la prefectura de Mie —incluido el propio chef ejecutivo japonés del hotel—, cubierto con granola que contiene quinua y trigo espelta
- Pudín de matcha de Ise con salsa de frambuesa — Un rico postre popular en el menú de la cena, adaptado aquí para el desayuno
- Arroz blanco al vapor ("Musubi no Kami") o arroz de varios granos — También se puede disfrutar como ochazuke con caldo de té de Ise bajo petición
- Sopa de miso con lechuga de mar — Elaborada con una mezcla de miso de Ise de Kojiya, un fabricante con 200 años de historia en Ise
- Bebidas — Té de Ise y zumo de cítricos de la prefectura de Mie
Acerca del Miyako Resort Shima Bayside Terrace
Situado a orillas de la bahía de Ago, el Miyako Resort Shima Bayside Terrace es un resort de estilo sur europeo donde cada habitación cuenta con una terraza privada, lo que le confiere al establecimiento el aire de una posada junto al mar en una ciudad turística extranjera.
Inaugurado originalmente en 1992 como un hotel privado de lujo adyacente al campo de golf Kintetsu Kashikojima Country Club, el establecimiento operó durante años como un resort de lujo de servicio completo bajo el nombre de Prime Resort Kashikojima, antes de ser rebautizado con su nombre actual tras una reestructuración de la marca en 2019.
El hotel alberga dos restaurantes, uno japonés y otro francés, donde los huéspedes pueden disfrutar de comidas de plato completo que incluyen langosta de Ise, abulón, carne de res Matsusaka y otros ingredientes de primera calidad de la región de Ise-Shima.
Todas las fotos son solo ilustrativas. El contenido del menú, las fechas de funcionamiento y los horarios están sujetos a cambios; por favor, consulte el sitio web oficial del hotel para obtener la información más reciente.
