Goryori Mukyu, un restaurante japonés ubicado en Roppongi Hills, llevará a cabo un evento de colaboración de dos días con la instructora de ceremonia del té en mesa Naoko Tomita, los días 16 de julio (jueves) y 20 de julio (lunes, día festivo nacional) de 2026. Bajo el título "Un salón de cultura japonesa en Goryori Mukyu: disfrutando de la ceremonia del té y los postres japoneses estilo assiette", el evento marida postres japoneses con una degustación de tés nipones.
Saboreando el espíritu de la ceremonia del té a través del maridaje de postres y té
Tomita, representante de Table Tea Ceremony SUI bajo la marca Omatcha Communication®, enseña la ceremonia del té al estilo de mesa a estudiantes en Japón y el extranjero. Junto con Goryori Mukyu, aporta el espíritu de hospitalidad y aprecio por las estaciones, cultivado a través de la ceremonia del té, en una experiencia ligera y contemporánea. A través del maridaje de postres japoneses y té, el evento ofrece una experiencia cultural única para los sentidos.
Fusión de la cocina japonesa con la cultura tradicional
En Goryori Mukyu, la cocina japonesa no se trata simplemente como una comida, sino como una experiencia cultural completa que incluye el aprecio por las estaciones, la vajilla y el montaje de la mesa, los modales y el espíritu de hospitalidad. Como parte de ese enfoque, el restaurante organiza regularmente eventos que combinan la gastronomía japonesa con la cultura tradicional del país. Un evento previo emparejó experiencias de alquiler y vestimenta de kimonos y yukatas con una comida en el restaurante, explorando la cultura japonesa a través de la vestimenta y los alimentos.
En esta ocasión, el tema es la ceremonia del té, los postres japoneses estilo assiette y el maridaje con té. Tras el evento centrado en el kimono, el restaurante recurre a la ceremonia del té, otro emblema de la cultura japonesa, reelaborando la hospitalidad y la sensibilidad estacional que encarna en una forma que resulta ligera y accesible hoy en día.
El kimono, la ceremonia del té y la cocina japonesa son artes tradicionales que valoran el cambio de las estaciones y la consideración por los demás. Goryori Mukyu planea seguir emparejando la cocina japonesa con una variedad de artes tradicionales para introducir nuevas formas de disfrutar la cultura japonesa a los visitantes de Japón y del extranjero.
Disfrutando el espíritu de la ceremonia del té a través del maridaje
Durante el evento, una selección de tés japoneses elegidos por Tomita se maridará con postres estilo assiette creados por Goryori Mukyu, permitiendo a los invitados saborear la transición gradual en aroma, sabor y regusto.
Los tés previstos incluyen un refrescante té de bienvenida, un fragante té de rosas, un gyokuro rico y sabroso, un té ahumado IBUSHI y matcha.
En lugar de ceñirse estrictamente al ritual formal, el evento ofrece una forma accesible de sentir el espíritu de la ceremonia del té, dando la bienvenida tanto a quienes ya están familiarizados con la cultura japonesa como a quienes asisten a una ceremonia del té por primera vez.
Postres estilo assiette que van más allá del wagashi tradicional
Los postres servidos en el evento van más allá de las categorías habituales de "wagashi" o "postre", ofreciendo la propia visión de Goryori Mukyu sobre los postres estilo assiette de inspiración japonesa.
Shotaro Igarashi, el chef del restaurante, se basa en su experiencia profesional para crear platos que combinan elementos dulces y salados, junto con postres fríos de temporada y dulces elaborados con frutas.
Parte del atractivo es disfrutar de las texturas suaves y los aromas que solo se consiguen con platos recién preparados, junto con la belleza de observar cómo se ensambla cada creación. Los invitados sentados en la barra pueden observar los toques finales de cerca.
Nota: La oferta del día puede cambiar dependiendo de los ingredientes disponibles y la temporada.
Un momento especial en un espacio tranquilo
El evento combina asientos en barra y mesa, limitados a 10 personas por sesión. Con un grupo tan reducido, los invitados pueden tomarse su tiempo para saborear el aroma del té y los postres, la destreza del chef y la quietud del propio espacio.
A través de dos días que combinan ceremonia del té, cocina japonesa, dulces y ambiente, Goryori Mukyu —ubicado en Roppongi Hills, un lugar donde se cruzan personas de Japón y del extranjero— ofrece una nueva experiencia cultural japonesa que no se encuentra en ningún otro lugar.
Detalles del evento
Un salón de cultura japonesa en Goryori Mukyu: disfrutando de la ceremonia del té y los postres japoneses estilo assiette
- Fechas: 16 de julio (jueves) y 20 de julio (lunes, día festivo nacional) de 2026
- Hora: 13:00 a 15:00
- Lugar: Goryori Mukyu (3F, Hills Keyakizaka-dori, 6-12-2 Roppongi, Minato-ku, Tokio)
- Capacidad: 10 personas por sesión
- Precio: ¥18,000 (impuestos incluidos) por persona
- Reservas: Obligatorias, solo mediante reserva anticipada
- Fecha límite de inscripción: Hasta completar aforo
- Inscripción: https://ws.formzu.net/dist/S431838970/
La oferta del día puede cambiar dependiendo de los ingredientes disponibles y la temporada. Las reservas se cierran una vez que se alcanza la capacidad máxima.
Naoko Tomita — Instructora de ceremonia del té en mesa, representante de Table Tea Ceremony SUI
Nacida en Yokohama, Tomita descubrió la ceremonia del té en cuarto grado. Cautivada por la novela Hideyoshi and Rikyu, se formó en los fundamentos de la ceremonia del té Urasenke antes de estudiar formalmente bajo la escuela Omotesenke.
Desde entonces, ha enseñado la ceremonia del té al estilo de mesa —un estilo que cruza las fronteras entre escuelas— a más de 2,100 personas en 16 países. Como parte de su labor de difusión de la cultura japonesa en el extranjero, ha sido ponente en seminarios y reuniones de té organizados por la Embajada de Italia, y ha impartido clases privadas a las esposas de los embajadores de Italia, Grecia, Irán y Eslovenia en Japón. En el evento Ikebana International 2019, dirigió una reunión informal de té a la que asistió la Princesa Hisako de Takamado, presidenta del evento, junto con las esposas de los miembros del Gabinete Abe. En 2024, fue ponente en una reunión de té en Taipéi, Taiwán. Sus seminarios de ceremonia del té en mesa han recibido cobertura en publicaciones como Kateigaho Tokusen Kimono Salon y BiSt. Desde 2023, también dirige el "Elegant Being Program", que explora cómo envejecer con gracia y elegancia.
Shotaro Igarashi — Chef, Goryori Mukyu
Nativo de la prefectura de Fukushima, Igarashi comenzó su carrera culinaria en el restaurante con tres estrellas Michelin Mizai en Kioto, donde aprendió que la formación culinaria nunca termina realmente y desarrolló la disciplina y la sensibilidad estética necesarias para comprometerse plenamente con la esencia de la cocina kaiseki.
Tras regresar a Tokio, se desempeñó como subchef en el restaurante con dos estrellas Michelin Goryori Miyasaka en Minami-Aoyama, y luego como chef ejecutivo en Saryo Miyasaka en Roppongi Hills, antes de abrir Goryori Mukyu en 2025. Ese mismo año, el restaurante fue incluido en la lista de los "100 restaurantes japoneses notables en Tokio 2025" (日本料理 TOKYO 百名店 2025).
"Aún por llegar": con la creencia de que no existe tal cosa como la finalización verdadera, Igarashi continúa un viaje interminable para llevar el espíritu de la cocina japonesa hacia el futuro y hacia el mundo.
Sitio web oficial: https://gf-restaurant.jp/mukyu
