El Grand Hyatt Tokyo, ubicado en Roppongi Hills, Minato-ku, ofrece planes de cena en terraza de verano en dos de sus restaurantes (el asador Oak Door y el restaurante de servicio continuo French Kitchen) desde el 1 de julio (miércoles) hasta el 30 de septiembre (miércoles) de 2026. Ambos locales ofrecerán planes de cena en terraza con opciones de barra libre de cerveza y champán.
Oak Door (6.ª planta, Asador)
Summer Butchers Fermented Beer Garden (Cervecería de verano de carniceros con fermentados): novedad en 2026
La cervecería anual de Oak Door adopta una temática renovada este año: los ingredientes fermentados. Dado que los veranos recientes traen un calor intenso que a menudo suprime el apetito, el restaurante ha recurrido a los alimentos fermentados (conocidos por favorecer la salud intestinal y ayudar a combatir la fatiga estival) como el concepto central de su menú. Ingredientes fermentados como el shio-koji, el miso y el chucrut se combinan con platos cocinados a la parrilla de carbón.
Los platos principales se sirven para compartir y abarcan una variedad de artículos a la parrilla. El solomillo de ternera se marina en shio-koji durante todo un día, luego se cocina lentamente hasta quedar tierno y se sirve con una salsa de yogur con comino y jalapeño. El lomo de cerdo nacional se prepara mediante cocción a baja temperatura para resaltar su umami, se cubre con mantequilla de miso y estragón, y se asa a la parrilla de carbón hasta quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro. La salchicha ahumada casera con chile fermentado se sirve con chucrut con aroma a yuzu. Otros puntos destacados incluyen el pulpo a la parrilla con un toque de salsa de pescado, el maíz de temporada a la parrilla de carbón glaseado con salsa de soja ahumada en madera de cerezo hecha en casa, y una cuña de col carbonizada servida con salsa de mostaza de manzana y manzana horneada.
Como entrantes, el menú incluye una ensalada de lechuga romana con aderezo de hierbas frescas y galletas saladas de chile fermentado, junto con chips de tortilla crujientes servidos con un dip de kimchi y queso gochujang.
Menú
Entrantes
- Lechuga baby cos, aderezo Green Goddess, galletas saladas de chile fermentado
- Dip de queso kimchi con chips de tortilla crujientes
Platos principales
- Ternera marinada en shio-koji, salsa de yogur con comino
- Lomo de cerdo nacional, mantequilla de miso y estragón
- Salchicha de cerdo ahumada, chucrut de yuzu
- Pulpo a la parrilla, aroma de salsa de pescado
- Maíz a la parrilla de carbón, salsa de soja ahumada
- Cuña de col carbonizada, salsa de mostaza de manzana
Bebidas de barra libre
- Champán (solo en el plan de barra libre de champán)
- Vino tinto y blanco
- Cerveza
- Refrescos (variados)
Fechas: 1 de julio (miércoles) al 30 de septiembre (miércoles) de 2026
Horario: 18:00 a 22:00
Tiempo de mesa de 2 horas; barra libre disponible durante 90 minutos
Disponibilidad de asientos en el interior en caso de mal tiempo
Precios (impuestos incluidos; no incluye el 15 % de cargo por servicio):
- Con barra libre: 8700 ¥ por persona
- Con barra libre de champán: 13 500 ¥ por persona
Sitio web oficial: https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/oak-door/beer-garden/
Oak Door
Grand Hyatt Tokyo, 6.ª planta
6-10-3 Roppongi, Minato-ku, Tokio 106-0032
Tel: 03-4333-8784 (directo)
French Kitchen (2.ª planta, Restaurante de servicio continuo)
Cena semibuffet en terraza de verano: novedad en 2026
French Kitchen presenta una cena de tipo semibuffet inspirada en la cultura gastronómica de la Provenza, en el sur de Francia. Los comensales eligen un plato principal de entre cinco opciones que representan la cocina de la región, mientras que los entrantes y postres se sirven en la estación de buffet.
Los cinco platos principales abarcan una variedad de clásicos provenzales. La bullabesa (el guiso de pescadores de Marsella) llega rebosante de pescado blanco, gambas, calamares y mejillones. El ratatouille, con abundantes verduras de verano y cubierto con un huevo escalfado y buñuelo de alcachofa, ofrece una opción orientada a los vegetales. El pollo a la provenzal se estofa en vino blanco y tomates. Dos opciones adicionales completan la selección: ternera especiada y una hamburguesa de cerdo y cordero con hierbas provenzales mixtas, además de un tierno confit de cerdo en brocheta servido al estilo barbacoa.
En la estación de buffet, los platos destacados incluyen el paté de Provenza (una terrina de cerdo realzada con miel de lavanda de la región), junto con platos fríos como gazpacho y vichyssoise. La selección de postres del equipo de repostería incluye un pastel de melocotón blanco, un Paris-Brest con crema de limón y nata montada con sabor a miel, tartas de frutas de temporada con albaricoque, higos y bayas, mousse de fromage blanc con coulis de melón y una estación de helados.
Menú de buffet
Entrantes
- Pissaladière de maíz y edamame con semillas de girasol
- Ensalada nizarda
- Tortilla provenzal
- Pimientos asados, aroma de vainilla
- Marinado de pulpo y patata
- Ensalada de cuscús
- Sardinas horneadas con pan rallado a las hierbas
- Gazpacho
- Vichyssoise
- Sopa de maíz
- Paté de Provenza con miel de lavanda
- Zanahorias ralladas con naranja
- Crudités de verduras con tapenade
Postres
- Pastel de melocotón blanco
- Paris-Brest de limón y miel
- Mousse de coco y mango
- Tarta de frutas (albaricoque, higos, bayas; varía según la temporada)
- Mousse de fromage blanc con coulis de melón
- Estación de helados
Servicio de mesa
Platos principales (elegir uno de cinco)
- Ratatouille, huevo de campo escalfado, buñuelo de alcachofa, hierbas mixtas
- Bullabesa, patata confitada, salsa rouille, picatostes
- Besugo japonés a la parrilla, mejillones rellenos y patata, calabacín a la parrilla
- Pollo provenzal, aroma de naranja, aceitunas, polenta cremosa
- Brocheta barbacoa provenzal, salsa pistou, tomate relleno, aligot
Bebidas de barra libre
- Champán o vino espumoso
- Vino rosado
- Vino tinto y blanco
- Cócteles estándar (gin tonic, moscow mule, cassis orange, etc.)
- Cerveza
- Refrescos (variados)
Fechas: 1 de julio (miércoles) al 30 de septiembre (miércoles) de 2026
Horario: 18:00 a 21:30
Tiempo de mesa de 2 horas; barra libre disponible durante 90 minutos
Disponibilidad de asientos en el interior en caso de mal tiempo
Precios (impuestos incluidos; no incluye el 15 % de cargo por servicio):
- Solo comida: 7480 ¥ por persona
- Con barra libre: 11 330 ¥ por persona
- Con barra libre de champán: 14 080 ¥ por persona
Sitio web oficial: https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen/semi-buffet/
French Kitchen
Grand Hyatt Tokyo, 2.ª planta
6-10-3 Roppongi, Minato-ku, Tokio 106-0032
Tel: 03-4333-8781 (directo)
Los artículos del menú, los ingredientes y los precios están sujetos a cambios. Las imágenes son solo para fines ilustrativos.
