El mochi ha sido apreciado durante mucho tiempo como una tradición de Año Nuevo en Japón.
Sin embargo, a medida que enero avanza hacia su segunda mitad, este manjar de temporada desaparece gradualmente de las mesas.
«Mochi para la vida cotidiana y, a veces, para ocasiones especiales».
Con esta filosofía, la tienda especializada en mochi "To, Mochi", con sede en Nagoya, propone un mochi evolucionado que combina tradición con innovación, ofreciendo pasteles de arroz no solo para ocasiones especiales, sino también como bocadillos cotidianos.
En "To, Mochi", los artesanos trabajan con ingredientes de temporada cada mes para crear nuevos dulces de mochi.
Para enero, la tienda presenta cuatro productos notables, incluido el "An-Butter Mochi", que eleva la querida cultura an-butter de Nagoya a una creación de mochi.
La especialidad de Nagoya evolucionó a Mochi: "An-Butter Mochi"
Reimaginando la famosa cultura an-butter de Nagoya al estilo "To, Mochi".
Construida sobre una fina base de panqueque dorayaki, esta creación presenta una suave pasta de frijoles rojos de una tienda de anko de larga trayectoria fundada en 1907 (Meiji 40), generosamente cubierta con mantequilla salada y envuelta en el gyuhi suave (mochi refinado) de textura fina característico de la tienda.
Este dulce mochi está ganando atención como una nueva especialidad de Nagoya, siguiendo los pasos de la famosa tostada an-butter.
Dulce de mochi como un pastel: "Mikan Mochi"
Una suave y cremosa pasta de frijoles blancos mezclada con crema batida se combina con jugosas mandarinas Satsuma en su punto máximo de temporada.
Aunque es un dulce japonés tradicional, este mochi limitado a enero ofrece la satisfacción de los dulces de estilo occidental, que encarnan la esencia de la temporada.
Mochi para adultos con aromáticos japoneses: "Sansho Isobe Mochi"
La salsa de soja con infusión de bonito y kelp dashi está generosamente aromatizada con granos enteros de pimienta sansho.
La combinación de fragantes algas nori y sansho es excepcional, con una sutil sensación de hormigueo que hace que este mochi sea irresistible. Incluso se puede disfrutar como un bocadillo para beber.
A medida que la atmósfera de Año Nuevo persiste en enero, ¿por qué no incorporar estos mochi evolucionados a tu vida diaria? Añaden un toque de alegría especial sin dejar de estar cerca de los momentos cotidianos, ofreciendo una experiencia diferente del tradicional ozoni (sopa de mochi) u oshiruko (sopa dulce de frijoles rojos) que se disfruta durante las celebraciones de Año Nuevo.
