Una nueva tienda especializada en bento, "Nihonbashi Nokke-ben Hoshino", abrirá en Nihonbashi, Tokio, el 1 de junio de 2026. La tienda proviene del equipo detrás de "Nihonbashi Sanuki Udon Hoshino", un consolidado restaurante de udon de la zona, y presenta el mismo dashi de iriko (sardina seca) que se utiliza en sus platos de udon en todo el menú de bento.
Por qué un restaurante de udon se aventuró en el mundo del bento
El fundador de Nihonbashi Sanuki Udon Hoshino descubrió el udon sanuki en la prefectura de Kagawa durante su infancia y quedó cautivado por el aroma distintivo y el sabor claro y sabroso del dashi de iriko. Tras años de investigación, abrió el restaurante de Nihonbashi en 2016, que rápidamente se hizo popular por sus colas a la hora de comer, y más tarde se expandió con un segundo local en Akasaka en 2023.
A pesar del éxito del restaurante, muchos trabajadores de oficina en el área de Nihonbashi encontraban difícil visitarlo durante sus breves descansos para comer o debido a sus horarios de reuniones. Esto llevó a la idea de trasladar la experiencia del dashi al formato bento. Las recetas se probaron por las mañanas antes del horario habitual del restaurante y, tras obtener una respuesta positiva de los clientes con un menú de bento no oficial, se tomó la decisión de abrir una tienda independiente dedicada.
Un enfoque en el dashi en cada detalle
La característica definitoria de la tienda es su dashi dorado de iriko, la misma receta que ha recibido grandes elogios en el restaurante de udon. Este caldo se incorpora en todo el bento, ofreciendo la profundidad umami de la cocina tradicional japonesa en un formato de comida conveniente.
Uno de los platos estrella que surgió de este enfoque en el dashi es el "Dashimaki Tamago Tempura" (tortilla japonesa frita). Al freír un dashimaki tamago elaborado con una generosa cantidad de dashi, la dulzura del huevo y la riqueza sabrosa del caldo se concentran en una sola pieza. Este artículo se incluye en cada bento del menú, asegurando que cada cliente disfrute de lo que hace a esta tienda única.
Selección del menú
| Categoría | Precio (IVA incluido) |
|---|---|
| Bento Estándar | ¥1,080 cada uno |
| Bento abundante | ¥1,300 cada uno |
| Bento Premium | ¥1,620 a ¥2,800 |
| Oinari-san | ¥700 |
La selección incluye opciones premium adecuadas para ocasiones de negocios, como reuniones con clientes y eventos de celebración, prestando atención tanto a la presentación como a la variedad.
Pedidos y entrega
Entrega a domicilio (pedido mínimo de ¥8,000)
- Gastos de envío: ¥500 por pedido
- Horario de entrega: 10:00 AM a 9:00 PM
- Área de reparto: distritos de Chiyoda, Chuo, Minato (excluyendo Daiba), Bunkyo, Taito y Shinjuku
- Pago: efectivo / factura / PayPay / tarjeta de crédito (tarjeta de crédito disponible solo para reservas en línea)
*Se espera que las reservas en línea comiencen a mediados de junio.
Ventas en tienda
Hay tres variedades de bento disponibles para comprar en tienda sin reserva: "Pollo Teriyaki", "Caballa Tatsuta al vinagre dulce" y "Salmón a la parrilla". Todas las variedades de bento se pueden preparar en cantidades individuales con una reserva anticipada, realizada antes de las 3:00 PM dos días antes.
Información de la tienda
Nihonbashi Nokke-ben Hoshino
Dirección: 1-11-4 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokio 103-0022
Sitio web: https://sanukiudon-hoshino.com/
