El 12 de junio de 2026 (viernes), el restaurante "ZK", situado en el piso 57 del Osaka Marriott Miyako Hotel, será el escenario de una cena de colaboración de una sola noche. Esta velada reunirá a Shinji Nagashima, jefe de cocina del restaurante chino "Shisen" (Sichuan) del Sheraton Miyako Hotel Osaka, y a Junya Takeuchi, chef de cocina europea del restaurante "ZK". Se trata de la primera colaboración de cocina china en el ZK desde la apertura del restaurante.
La creativa cocina de Sichuan del chef Nagashima y los platos europeos del chef Takeuchi, inspirados en técnicas italianas, se unirán en lo que el evento denomina "Concierto Gastronómico: Cocina China de Sichuan × Cocina Europea". Un sumiller del ZK seleccionará vinos diseñados para armonizar con cada plato, ofreciendo una experiencia de maridaje exclusiva para este evento.
Concierto Gastronómico: Cocina China de Sichuan × Cocina Europea
Fecha: 12 de junio de 2026 (viernes)
Horario: Recepción a las 18:00 / Cena a las 18:30
Lugar: Restaurante "ZK", piso 57
Precio: 35.000 yenes por persona
(Incluye menú de cena y maridaje: champán, vino de arroz Shaoxing y vino tinto. Los precios incluyen el impuesto al consumo y un cargo por servicio del 15%. No se aplican descuentos.)
Aforo: 30 invitados
Menú del curso
Surtido de aperitivos (Sichuan)
- Huevo centenario frito con gelatina de champán
- Pato Kawachi asado con salsa de pollo al estilo saliva de Sichuan
- Ensalada de medusa, maíz blanco, pepino y tomate cherry
Aperitivo caliente (ZK)
Involtini de pichón francés con estofado de espárragos blancos y salsa de ciruela ahumada
Pasta (ZK)
Tagliolini bianco frío con congrio, berenjena Batte y pepino Kaga, cubierto con erizo de mar y huevas de salmón
Plato de pescado (Sichuan)
Almejas salteadas con salsa XO casera
Plato de carne (Sichuan/ZK)
- Filete de ternera Kuroge Wagyu con salteado picante al estilo Sichuan
- Lomo de ciervo de Hokkaido asado con salsa 'Nduja casera y buñuelos de alcachofa
Arroz (Sichuan)
Mapo tofu al estilo Sichuan con arroz
Postre (Sichuan/ZK)
- Tatín de papaya y mango
- Bollo de sésamo con higo seco y judías rojas, acompañado de té original de rosas y jazmín de Sichuan
Los chefs
Shinji Nagashima – Jefe de cocina, restaurante chino "Shisen", Sheraton Miyako Hotel Osaka
Nagashima se unió al Miyako Hotel Osaka (actualmente Sheraton Miyako Hotel Osaka) en 1984 y se convirtió en jefe de cocina del restaurante chino "Shisen" (Sichuan) en 2022. Sus menús se basan en la cocina tradicional de Sichuan, incorporando técnicas de la cocina china en un sentido más amplio. Su menú degustación de temporada ha recibido elogios constantes por parte de los clientes.
Junya Takeuchi – Chef de cocina europea, restaurante "ZK", Osaka Marriott Miyako Hotel
Takeuchi se formó en cocina italiana en Ponte Vecchio en Osaka y ejerció como sous chef en Mode di Ponte Vecchio. Posteriormente, adquirió más experiencia como gerente en Macelleria di Takeuchi, que fue seleccionado para la Guía Michelin Bib Gourmand durante dos años consecutivos. En agosto de 2016, se unió al restaurante "ZK" como chef de cocina europea. Su objetivo es utilizar técnicas culinarias italianas para maximizar el potencial de los ingredientes de temporada y ofrecer la versión más sabrosa de cada plato.
Los platos del menú están sujetos a cambios según la disponibilidad de los ingredientes. Se recomienda a los clientes con alergias alimentarias informar al personal con antelación.
